Syr

Syr možno skladovať niekoľko mesiacov alebo niekoľko hodín. Všetko závisí od miesta skladovania a typu produktu.

Niektoré podmienky boli vyvinuté pre tvrdé odrody a iné pre mäkké odrody.

Pri dodržaní všetkých pravidiel skladovania si fermentovaný mliečny výrobok zachová svoju čerstvosť a chuť dlhšie. O tom, ako skladovať syr, aké spôsoby skladovania sa používajú, vám povieme v článku.

Požiadavky GOST a SanPiN

Normy kvality pre fermentované mliečne výrobky boli vyvinuté spoločnosťami GOST a SanPiN. Podmienky skladovania syry sa riadia nasledujúcimi dokumentmi:

1. R 52686-2006 „Syry. Všeobecné technické podmienky“.
2. 32260-2013 „Polotvrdé syry. Technické podmienky“.
3. R 53421-2009 „Syry v náleve. Technické podmienky“.
4. SanPiN 2.3.2.1324-03 „Hygienické požiadavky na trvanlivosť a podmienky skladovania potravinárskych výrobkov.

Podľa GOST, podmienky skladovania syry sú:

1. Pevné odrody. Doma sa môže skladovať najviac 10 dní. Odporúča sa pravidelne kontrolovať takéto výrobky na plesne.
2. Spracované produkty.Po otvorení sa môže skladovať až 2 dni.
3. Mäkké odrody. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 3 dni.
4. Odrody soľanky. Musí sa skladovať v slanom náleve. Čas použiteľnosti v chladničke nie je dlhší ako jeden deň.

Podľa GOST sa syry musia skladovať pri určitej teplote a vlhkosti. Ak nie sú splnené špecifikované parametre, produkt sa rýchlo znehodnotí. Čítaj viac Tu A tu.

Podmienky

Trvanlivosť syra závisí od druhu a umiestnenia výrobku. Domáci výrobok sa kazí rýchlejšie ako priemyselný výrobok. Trvanlivosť tvrdých odrôd je dlhšia ako u mäkkých. Prečítajte si o dátumoch spotreby syra Tuako správne skladovať produkt - tuako skladovať tvrdé a polotvrdé odrody - Tu.

Domáce

Tento produkt nemá dlhú trvanlivosť, pretože nebol pripravený v sterilných podmienkach.. Taktiež sa pri jeho príprave väčšinou nedodržiava striktný recept.

Prečítajte si viac v toto článok.

Rassolnogo

Syry v slanom náleve sa tak nazývajú, pretože sa varia v slanom náleve. Medzi takéto produkty patrí syr feta, suluguni, mozzarella a iné odrody. Každý z týchto syrov má svoj vlastný dátum spotreby. Prečítajte si o organizácii skladovania nakladaných syrov tuo príprave soľanky - Tu.

Adyghe

Trvanlivosť syra Adyghe nepresahuje 3-5 dní pri teplotách do +6 °C. Výrobok je potrebné skladovať v uzavretej nádobe a na chladnom mieste (chladnička, pivnica, balkón).

Na skladovanie je lepšie zvoliť smaltované, polyetylénové alebo plastové nádoby.Syr Adyghe sa neodporúča skladovať v plastovom vrecku – skráti sa tým trvanlivosť výrobku.

Trvanlivosť syra Adyghe vo vákuovom balení je 30 dní. Po tomto dátume spotreby sa neodporúča používať. Prečítajte si o dátumoch spotreby produktov tu, údený - Tu, o zmrazení - tu.

Brynza

Trvanlivosť syra závisí od balenia:

1. Smaltovaná nádoba. Syr sa vloží do takejto misky, najskôr zabalenej do fólie. Trvanlivosť produktu bude 14 dní.
2. Plastová nádoba. Bryndzu v nej možno skladovať až 3 dni pri teplote od +1°C do +5°C.
3. Továrenské balenie. Bez otvorenia obalu zostane produkt zakúpený v obchode čerstvý až do dátumu spotreby uvedeného na obale. Po otvorení škrupiny sa syr musí spotrebovať do 65 dní.

Podrobnosti - v toto článok.

Suluguni

Nízkotučný syr so soľankou suluguni sa má uchovávať v chladničke iba v slanom náleve. Výrobok musí byť úplne ponorený do kvapaliny. Produkt sa najlepšie skladuje v sklenených nádobách, ktoré je možné zvrchu prikryť potravinovou fóliou.

Mimo chladničky možno suluguni skladovať maximálne 24 hodín. Presná trvanlivosť závisí od druhu syra:

1. Biely. Môže sa skladovať vo fyziologickom roztoku na policiach chladničky až 14 dní.
2. Údené. Tento produkt je možné skladovať v uzavretých obaloch až 60 dní. Po otvorení sa údené suluguni uchovávajú nie dlhšie ako 7 dní.

Prečítajte si o skladovaní syra Suluguni Tu, o jeho zamrznutí - tu.

Pigtail

Tiež sa nazýva Chechil. Chutí blízko k suluguni. Vrkoč môže byť biely alebo údený. Tento produkt sa uchováva v chladničke pri teplote +4 °C.

Vrkoč je lepšie najskôr zabaliť do potravinovej fólie. Takto sa syr nepokazí a zostane dlhšie čerstvý.

Tento produkt je možné skladovať vo vákuovom balení až 2 mesiace.. Na rozdiel od iných odrôd slaného nálevu sa vrkoč nemusí skladovať v slanom náleve. Po otvorení balenia je chechil najlepšie spotrebovať do 2-3 dní. Prečítajte si o skladovaní syra pigtail in toto článok o jeho zmrazení - in toto.

Feta

Skladované výlučne v slanom náleve a výlučne v chlade. Najlepšie je skladovať syr ponorený v tekutine, v ktorej bol syr pri kúpe.

Trvanlivosť produktu po otvorení je 5 dní.. Pri teplotách do + 5°C je najlepšie uchovávať fetu v sklenenej nádobe naplnenej soľankou. V neotvorenom balení na policiach chladničky je možné tento syr skladovať až 2 mesiace. Bližšie termíny uvádza výrobca na obale. Podrobnosti - Tu.

Mozzarella

Známy taliansky syr s krátkou trvanlivosťou. Aby si produkt zachoval svoje vlastnosti čo najdlhšie, musí byť celý skladovaný v slanom náleve. Je lepšie najprv naliať kvapalinu do sklenenej nádoby. Mozzarella je ponorená v slanom náleve tak, aby boli guľôčky úplne ponorené v tekutine.

Prečítajte si o skladovaní mozzarelly toto článok o zmrazení - in toto.

Burrata

Podobne ako mozzarella, aj tento strečový syr sa pripravuje v Taliansku. A tiež tento mäkký produkt podlieha skaze. Ale ak sa mozzarella pripravuje vo forme guľôčok, potom sa buratta vyrába vo forme vrecúšok.

Potom sa umiestnia do uzavretých, zapečatených nádob so soľankou. V chladničke pri teplote +4°C až +6°°C sa burrata uchováva len 2-4 dni. Neodporúča sa skladovať tento výrobok pri izbovej teplote. Čítaj viac tu.

Údený

Údené syry vydržia dlhšie ako iné odrody. V originálnom balení môže tento produkt zostať čerstvý až šesť mesiacov pri teplotách od 0 do +4°C. Po otvorení sú výrobky vhodné na konzumáciu mesiac. Viac informácií - Tu.

Nastrúhaný

Strúhaný výrobok sa uchováva nie dlhšie ako 12-24 hodín.. Aj keď je tento produkt v chladničke, rýchlo sa stáva zvetraným, chrastí a stáva sa nevhodným na varenie. Prečítajte si viac o skladovaní strúhaného syra tu, o zmrazení - Tu.

S plesňou

Modré syry milujú vlhkosť. Je dobré, ak je toto číslo 85-90%. Zakúpený produkt je lepšie skladovať v pôvodnom obale. Pleseň na povrchu týchto výrobkov sa rýchlo šíri na iné druhy syrov ležiacich v blízkosti.

Preto odrody Brie, Camembert a ďalšie sa najlepšie skladujú oddelene od iných odrôd, v nádobe s tesne uzavretým vekom. Povie vám o skladovaní modrého syra toto článok o mrazení - toto.

Bree

Nekrájaný syr možno skladovať v obale až šesť mesiacov. Najlepšie je ho ale skonzumovať do 84 dní. Po tomto dátume spotreby sa kvalita produktu výrazne znižuje.

Po rezaní je potrebné zvyšnú časť vybrať z obalu a zabaliť do pergamenu. Ďalej sa syr skladuje v chladničke pri teplote do + 5°C. Doba skladovania nepresiahne 3 dni. Prečítajte si viac o skladovaní syra brie tu, o zmrazení - Tu.

Camembert

Bozkávam hlavu tohto syra Je lepšie skladovať v pôvodnej krabici ako v uzavretej plastovej nádobe. Hermelín možno skladovať aj zabalený vo voskovom papieri. Pri správnom skladovaní na policiach chladničky môže tento produkt vydržať 1-2 týždne.

Optimálna teplota skladovania je od + 5°C do + 8°C. Hermelín zostane čerstvý dlhšie, ak ho zabalíte pomocou vákuovej zváračky. V tomto prípade sa jeho trvanlivosť zvyšuje na 1,5-2 mesiacov.

Povie vám, ako uchovávať hermelín toto článok o tom, ako zmraziť - toto.

Tvaroh (Cremette)

V zapečatenom originálnom balení je možné tento syr skladovať 2-3 mesiace.. Presná trvanlivosť je uvedená na obale. Po otvorení obalu sa tvaroh skladuje 1-3 dni.

Cremette by sa nemala skladovať v otvorenej nádobe - rýchlejšie sa pokazí. Po otvorení obalu je potrebné výrobok vložiť do sklenenej alebo keramickej nádoby. Nádoba musí byť pokrytá priehľadnou fóliou alebo vekom.

Neodporúča sa skladovať tvaroh pri izbovej teplote - do konca 1 dňa sa začne zhoršovať. Prečítajte si o skladovaní syra Cremette tu, o jeho zamrznutí - Tu. Povie vám o trvanlivosti tvarohu toto článok o mrazení - toto. Môžete zistiť, ako zmraziť Hochland tu.

Tofu

Sójový mliečny výrobok. Skladované vo vákuovom balení niekoľko týždňov. Presné dátumy spotreby sú uvedené výrobcom na obale.

Po otvorení obalu skladujte tofu v chladničke. Pri teplotách od 0 °C do +6 °C tento produkt zostane čerstvý 3-5 dní. Rovnaké podmienky platia aj pre vyprážané tofu.

Prečítajte si o nuansách skladovania tofu Tu, o zmrazení - tu.

Zlúčený

Tieto syry často obsahujú rastlinné tuky. Preto tieto produkty nie sú príliš náročné na podmienky skladovania. Na chladnom a suchom mieste s dobrým vetraním môže tavený syr zostať čerstvý až šesť mesiacov.

Optimálna teplota skladovania je od +2 do +4 °C. Trvanlivosť taveného syra je uvedená na obale. Po zabalení do hliníkovej fólie možno tavený syr skladovať v uzavretom obale až 75 dní. Výrobky v polymérových pohároch - až 60 dní. Plátkové tavené syry možno skladovať až 3 mesiace.

Po otvorení balenia tavený syr skonzumujte najlepšie do 5 dní. Prečítajte si o trvanlivosti taveného syra Tu, o skladovaní bez chladenia - tu, o zmrazení - Tu.

ruský

Rovnako ako holandská odroda, ruská skladované v chladničke pri teplotách od -4°C do 0°C s vlhkosťou vzduchu 85-90%. Vo vákuovom balení takýto výrobok vydrží až 120 dní. Bez obalu - do 60 dní.

Ruský syr s otvoreným obalom možno skladovať až 8 dní. Odhalia sa tajomstvá skladovania ruského syra toto článok.

Lambert

Tento medzi zákazníkmi obľúbený tvrdý syr vydrží v pôvodnom obale čerstvý až šesť mesiacov. Po otvorení obalu zostáva výrobok čerstvý až 2 týždne pri teplotách 0 až +6°C.

Aby ste predĺžili trvanlivosť syra Lambert, je lepšie ho zabaliť do potravinárskeho papiera. Produkt zabalený pomocou vákuovej zváračky možno skladovať až 1 mesiac.. Prečítajte si o skladovaní syra Lambert tu, o zmrazení - Tu.

Klobása

Údený klobásový syr sa musí skladovať v chladničke pri nízkych teplotách. Optimálne hodnoty sú od + 4°C do +8°C. Klobásový syr zabalený v potravinovej fólii možno skladovať až 4 mesiace. Výrobok v parafínovom balení - nie viac ako 2 mesiace. Podrobnosti - v toto článok.

Philadelphia

mäkký syr Philadelphia Skladuje sa v uzavretých obaloch až 4 mesiace. Po otvorení sa musí spotrebovať do 7 dní. Philadelphia, pripravená doma, sa môže skladovať až 5 dní. Skladovacia teplota - +2°С až +4°С. Pravidlá a trvanlivosť syra Philadelphia sú diskutované v toto článok, mrazy - in toto.

Syridlo

Syridle sú syry, ktoré sa vyrábajú pomocou syridla. Extrahuje sa zo žalúdka jahniat, teliat a kozliat. Syridlové syry môžu byť mäkké alebo tvrdé.

Trvanlivosť syridla závisí od podmienok skladovania výrobku, jeho druhu a kvality.. Tvrdé syry možno skladovať pri teplotách od 0°C do +4°C až 6 mesiacov. Syridle v slanom náleve sa skladujú v srvátke alebo slanom náleve, ponorené v sklenených alebo smaltovaných nádobách.

Po otvorení balenia je najlepšie spotrebovať tvrdé syridlo do 15 dní, mäkké odrody - do 10 dní. Podrobnosti - tu.

parmezán

Parmezán môže na policiach chladničky rýchlo vyschnúť. Aby ste tomu zabránili, kúsok produktu je zabalený do vlhkej bavlnenej tkaniny. Horná časť výsledného balenia by mala byť zabalená do fólie. V tomto balení vydrží parmezán čerstvý niekoľko týždňov.

Tento syr by sa nemal skladovať príliš blízko mrazničky.. Parmezán tiež neskladujte v plastových vreckách. Rozdrvený produkt sa môže uchovávať v chladničke až 7 dní.Skladovacia teplota - od +4°C do +8°C. Vákuovo balený parmezán možno skladovať v chladničke 6 mesiacov alebo dlhšie. Prečítajte si o skladovaní parmezánu Tu, o zmrazení - tu.

maasdam

Po otvorení balenia sa Maasdam uchováva najviac 10 dní v chladničke pri teplote neprevyšujúcej +6°C. Najlepšie je uchovávať ho vo vzduchotesnej nádobe alebo špeciálnej miske na syr. Produkt v originálnom balení zostane čerstvý až 2 mesiace. Maasdam bude hovoriť o zmrazení toto článok.

Halloumi

Tento produkt sa skladuje v slanom náleve. Do tekutiny môžete pridať slanú vodu. Syr Halloumi je ideálny na vyprážanie. Drží tvar, nerozteká sa a vypráža rovnomerne do zlatista.

Halloumi možno skladovať bez chladenia v nádobách alebo v uzavretých nádobách, ponorených do fyziologického roztoku. Za takýchto podmienok zostane produkt čerstvý až niekoľko mesiacov. Optimálna skladovacia teplota na policiach chladničky je od 0°C do +6°C.

Ako skladovať a či sa dá halloumi syr zmraziť vám prezradí toto článok.

holandský

Teplota skladovania holandského syra v chladničke sa líši od -4°С do 0°С pri vlhkosti vzduchu 85-90%. Ak vlhkosť vzduchu klesne na 80%, teplota stúpne z 0°C na + 6°C.

Po otvorení obalu sa odporúča výrobok zabaliť do pergamenu a toto balenie vložiť do sklenenej nádoby. Horná časť nádoby je pokrytá utesneným vekom. Na skladovanie môžete použiť aj potravinárske plastové nádoby.

Zakúpený výrobok sa odporúča spotrebovať v pôvodnom obale do 30 dní.. Po otvorení zostane holandský syr čerstvý 1-2 týždne. Podrobnosti - tu.

Termíny

Trvanlivosť syra závisí nielen od typu výrobku, ale aj od podmienok skladovania.

Po otvorení obalu

Po otvorení môžete syr ponechať bez obchodného obalu iba vtedy, ak bol obal vákuovo zapečatený. V opačnom prípade sa musí produkt preniesť do smaltovaných alebo sklenených nádob. Syr môžete zabaliť aj do fólie alebo pergamenu.

Po otvorení obalu závisí trvanlivosť syra od jeho druhu. Tvrdé odrody vydržia dlhšie ako odrody soľanky. Priemerná trvanlivosť polotvrdých a tvrdých syrov po otvorení je do 10 dní. Mäkké nakladané syry je najlepšie spotrebovať do 3-5 dní po otvorení. Podrobnosti - Tu.

Nakrájané

Plátkový syr zakúpený v obchode je zvyčajne balený v jednorazových nádobách. Trvanlivosť takéhoto výrobku v chladničke je od 12 do 24 hodín. Ak kupujúci kúpil celý kus a nakrájal ho na porcie, výrobok musí byť dobre zabalený.

Čítaj viac tu.

Zabalené

Čas použiteľnosti baleného syra v stretch fólii je:

• polotuhé a pevné - nie viac ako 7 dní;
• mäkké - nie viac ako 2 dni.

Podrobnosti - v toto článok.

Teplota

Priemerná skladovacia teplota syra sa pohybuje od +2 °C do +4 °C. Presné hodnoty závisia od vlhkosti v sklade. Čím je vyššia, tým je teplota nižšia – od 0°C do +4°C. Čím nižšia vlhkosť, tým nižšia teplota – od 0°C do +8°C. Čítaj viac Tu.

Kde by mal byť výrobok umiestnený?

Najlepšie miesto na skladovanie syra je v chladničke.. Ale pri absencii chladničky môžete použiť iné miesta.

Skrine

Špeciálna skriňa na syr je druh klimatizačnej jednotky. Jeho účelom je syry nielen schladiť, ale aj zachovať ich chuť a vôňu.

V špeciálnej skrini na syr sa trvanlivosť výrobkov zvyšuje. Tu môže syr dozrieť a odhaliť všetky hranice svojej chuti a vône.

V syrárni sa udržiava teplota vzduchu v rozmedzí do + 8°C. Vždy je tu stála vlhkosť, takže syr nesplesnivie ani nevyschne. Uvádzame prehľad komôr na zrenie a skladovanie syra toto článok.

Chladnička

Syry vydržia na policiach chladničky dlhšie čerstvé. Ale iba ak je správne zabalené. Extrémny chlad je pre syr rovnako deštruktívny ako nadmerné teplo. Optimálna teplota na skladovanie produktov v chladničke sa pohybuje od 0°C do +6°C s vlhkosťou 85-90%. V opačnom prípade syr rýchlo vyschne.

Tento fermentovaný mliečny výrobok sa neodporúča skladovať v chladničke vedľa uhoriek, omáčok, vajec. Tiež by ste nemali ukladať rôzne druhy syra vedľa seba. Podrobnosti - tu.

Pivnica, pivnica

Syry je možné skladovať v samostatnej vetranej pivnici s teplotou od -4°C do 0°C a vlhkosťou cca 90%. Ak je ťažké dosiahnuť tieto ukazovatele, môžete miestnosť vybaviť klimatizáciou.

V závislosti od druhu syra môžete fermentované mliečne výrobky skladovať v pivnici od niekoľkých dní až po niekoľko mesiacov. Pred uložením produktu je lepšie ho zabaliť do fólie alebo pergamenu.Pre pohodlie sa odporúča skladovať syry na špeciálnych drevených stojanoch. Prečítajte si o skladovaní syra v pivnici tu.

V izbe

Syry sa neodporúča skladovať dlhší čas bez chladu. Aby produkt zostal čerstvý dlhšie pri izbovej teplote, Je potrebné zvážiť niekoľko odporúčaní:

1. Zabaľte kúsok syra do prírodnej látky, predtým namočenej vo fyziologickom roztoku.
2. Ďalej musíte kus zabaleného syra preniesť na miesto neprístupné slnečnému žiareniu. Ak sa plánuje skladovanie syra dlhšie ako jeden deň, tkanina sa musí denne navlhčiť soľným roztokom.
3. Syr môžete zabaliť aj do voskového papiera alebo pergamenu. Potom sa kus prenesie do vzduchotesnej nádoby a umiestni sa do nádoby s ľadovou vodou.

Pri teplotách do +15°C a vlhkosti 90-95% je možné syr mimo chladničky skladovať až 3-5 dní. Ako dlho možno syr skladovať pri izbovej teplote? toto článok.

Aký je správny spôsob šetrenia?

Správne balenie syra umožní, aby výrobok zostal čerstvý dlhšie. Podrobnosti - v toto článok.

Papier

Na skladovanie fermentovaných mliečnych výrobkov sa najlepšie hodí špeciálny syrový papier.. Tento dvojvrstvový výrobok umožňuje syru dýchať a zachováva si vlhkosť. Ak takéto balenie nenájdete, môžete výrobok zabaliť do voskovaného alebo pergamenového papiera. Čítaj viac tu.

Kapacity

Na skladovanie syra je lepšie zvoliť nádoby zo skla, dreva alebo keramiky. Riad musí byť zakrytý pokrievkou. Vhodné sú aj nádoby z kvalitného potravinárskeho plastu. Bolo by dobré, keby takéto nádoby mali otvory na cirkuláciu vzduchu. Povie vám o nádobách na skladovanie syra toto článok.

Balíčky

Neodporúča sa skladovať syr vo vreckách alebo fóliách.. Fermentovaný mliečny výrobok musí dýchať a takéto balenie ho o túto možnosť pripravuje. Syr zabalený vo fólii alebo vrecúšku je vystavený vysokej vlhkosti, ktorá je pre tento výrobok škodlivá. Viac informácií - Tu.

Oplatí sa zmraziť?

Syr možno skladovať v mrazničke, ale nie všetky odrody sú vhodné na zrenie pri nízkych teplotách. Prečítajte si o mrazení mascarpone Tu, krémový syr - tu, Goudas - Tu, ricotta - tu, koza - v toto.

Ktoré z nich môžete zmraziť?

Do mrazničky možno umiestniť iba polotuhé a tvrdé odrody. Po rozmrazení takmer nezmenia svoju chuť. Medzi tieto odrody patria: gouda, čedar, parmezán atď.

Ktoré z nich nie sú povolené?

Zmrazovanie je pri niektorých syroch prísne kontraindikované. Patria sem tie potraviny, ktoré boli pripravené bez fermentácie. Po rozmrazení získajú konzistenciu tvarohovej hmoty.

Preto nemôže byť zmrazený tieto druhy syrov:

• mäkké (mozzarella, Philadelphia);
• pastovité (roztopené);
• s plesňou (brie, hermelín);
• domáce produkty s dátumom spotreby.

Poviete mi, či sa syr môže zmraziť alebo nie? toto článok.

Pravidlá zmrazovania

Pred vložením syra do mrazničky Je užitočné zvážiť niekoľko odporúčaní:

1. Aby sa syr v budúcnosti rýchlejšie rozmrazil, je užitočné ho pred zmrazením nakrájať na kocky.
2. Vo všeobecnosti platí, že pri vkladaní do mrazničky by kusy mali byť také, aby sa dali použiť do týždňa po rozmrazení. Po uplynutí tejto doby sa produkt začne zhoršovať.
3. Holandské a ruské syry, ako aj parmezán možno skladovať v mrazničke nastrúhané alebo pomocou kuchynského robota.Takéto hobliny sú uložené v plastovom vrecku, ktoré sa dá tesne uzavrieť, aby sa doň nedostal vzduch.
4. Syr môžete umiestniť aj do vrecúšok na zips.
5. Alternatívou je zabaliť kus do pergamenového papiera, vákuového vrecka alebo ho vložiť do plastovej nádoby.
6. Syr je povolené zmrazovať v pôvodnom obale.

Kvások

Vrecká so syrovými predjedlami a plesňou by sa mali skladovať v chladničke. Pri teplote nie vyššej ako +10°C je možné tento výrobok skladovať až 9 mesiacov. Otvorenú tyč štartéra nie je možné uložiť. Podrobnosti - Tu.

V sklade a v obchode - funkcie

Aby syry zostali čerstvé v skladoch a na policiach chladničky, Musia byť splnené tieto podmienky:

• špecifická teplota a vlhkosť;
• dostatočné vetranie a osvetlenie;
• súlad s komoditným susedstvom.
• Syry by sa nemali skladovať na priamom slnku.

Čas použiteľnosti závisí od odrody syr:

1. Mäkký s plesňou: pri teplotách od 0°C do +6°C - maximálne 10 dní, pri teplotách -5°C až 0°C - maximálne 30 dní.
2. Pevné. Skladované pri teplotách od 0°C do +8°C po dobu až 10 mesiacov.
3. Soľanka. Skladované v slanom náleve pri teplote neprevyšujúcej +8°C: suluguni - 25 dní, syr feta - 75 dní.
4. Zlúčený. Skladované pri teplotách od 0°C do -4°C.
5. Nakrájané, klobása. Skladuje sa až 3 mesiace pri teplotách od 0°C do +8°C.
6. Pastovitý. Skladuje sa až 30 dní pri teplotách od 0°C do +8°C.

Skladovanie syra v sklade - na fotografii:

Prečítajte si o pravidlách skladovania syra v obchode tu, vo výrobe - Tu.

Záver

Základnou požiadavkou je udržiavanie požadovaných vlhkostných a teplotných podmienok na skladovanie syrov. Mali by ste zvážiť aj typ fermentovaného mliečneho výrobku a miesto skladovania.

Syry z nálevu, mäkké a tvarohové syry majú rôznu trvanlivosť. Ak sú splnené všetky požiadavky, produkt zostane čerstvý a chutný dlhšie.