Možnosť skladovania prebytku alebo je možné zmraziť syr mozzarella?

Jedným z najbežnejších talianskych syrov je mozzarella. Dá sa použiť na prílohy, pri príprave šalátov a pri príprave dezertov.

Ak zostane prebytok produktu, je ťažké ho skladovať. Okrem toho sa tento druh syra dodáva v rôznych druhoch a každý má svoje vlastné charakteristiky.

Preto hlavná otázka - je možné zmraziť syr mozzarella a aký je najlepší spôsob, ako to urobiť.

Je možné zmraziť?

Mozzarella patrí do skupiny polotvrdých syrov. Tradične sa vyrába z čierneho byvolieho mlieka.

Na predaj Mozzarellu nájdete v troch typoch:

• čerstvé, vo forme guľôčok v slanom náleve;
• v blokoch;
• rozdrvený.

Skartované

Syr, ktorý sa predáva už nastrúhaný, zvyčajne obsahuje ďalšie prísady, ktoré zabraňujú spekaniu a lepeniu. Vo väčšine prípadov takýto výrobok znáša mrazenie celkom dobre.

V slanom náleve

Syrové guľôčky ležia priamo v slanom náleve. Mrazenie môže výrazne ovplyvniť vzhľad, konzistenciu a chuť produktu.. Je to spôsobené vysokým obsahom vlhkosti. Po rozmrazení možno guľôčky použiť na obohatenie chuti zložitých jedál.

V blokoch

Bloky mozzarelly majú hustú konzistenciu. Tento syr má dlhšiu trvanlivosť ako nakladaný syr v guľkách.

Zmraziť ho je pomerne jednoduché, ale zmenám v štruktúre po rozmrazení sa aj tak nedá vyhnúť.

Ak potrebujete na prípravu jedál nasekanú mozzarellu, mali by ste sa o to postarať vopred a pred vložením do mrazničky ju nasekať.

Ako dlho skladovať v mrazničke?

Zakúpenú mozzarellu, ktorá je v pôvodnom obale, je možné skladovať počas celej doby uvedenej na etikete. Po otvorení - iba 3 dni. Ak práve teraz neplánujete použiť zvyšky, je lepšie sa obávať zmrazenia.

Domáca mozzarella môže byť aj zmrazená. Jeho skladovanie v mrazničke je pri splnení všetkých podmienok obmedzené na tri mesiace.

Osobitná pozornosť sa musí venovať starostlivému baleniu, ktorá by mala zabrániť kontaktu syra so vzduchom a zvyškom obsahu mrazničky.

Ako by ste mali zmraziť?

V závislosti od toho, aký druh mozzarelly je dostupný, sa mení aj prístup k mrazeniu.

Rassolnaya

Syrové guľôčky sa predávajú v slanom náleve. Ak sa výrobok používa čerstvý na potraviny, potom sa uchováva priamo v tekutine v chladničke. Ale v prípade zmrazenia sa to neodporúča.

Najvhodnejšia možnosť skladovania slanú mozzarellu takto:

1. Vyberte guľôčky z nádoby, v ktorej boli predané.
2. Produkt vysušte.
3. Ak sú porcie príliš veľké, je lepšie nakrájať každý kus vopred. Ak sú malé, je lepšie ich nestrihať.
4. Opäť vysušte. Toto je obzvlášť dôležité, ak sa gule museli krájať.
5. Kusy položte na podnos (dosku na krájanie alebo iný vhodný kuchynský riad) v jednej vrstve a vložte ich do mrazničky striktne vodorovne.
6. Po niekoľkých hodinách, keď je syr dostatočne zmrazený, ho musíte vybrať a vložiť do plastovej nádoby s vekom alebo do vrecka vhodného na zmrazenie.
7. Takto zabalenú mozzarellu vložíme do mrazničky.

V blokoch

Mozzarella vo forme blokov bola pôvodne určená na výrobu pizze. Má hustú konzistenciu a obsahuje oveľa menej vlhkosti ako odroda guľôčok. Tento produkt oveľa lepšie znáša mrazenie.

Na uľahčenie strúhania mozzarelly, musíte postupovať nasledovne:

1. Vložte celý blok do mrazničky na 15-30 minút. Takže to bude ťažšie ako na začiatku.
2. Vyberte výrobok z mrazničky a nastrúhajte ho.
3. Položte fóliu na plech alebo dosku na krájanie, ktorá sa hodí do mrazničky.
4. Produkt naneste na pripravený povrch čo najtenšie.
5. Vložte ho takto do mrazničky vo vodorovnej polohe.
6. Hneď ako je syr zmrazený, je potrebné ho vybrať a preložiť do vybranej nádoby. Môže to byť tesné vrecko alebo nádoba.
7. Nádobu pevne uzavrite.
8. Presuňte nádoby a vrecká do mrazničky.

Rozmrazovanie

Syr môžete rozmraziť rôznymi spôsobmi. Najsprávnejšou možnosťou je umiestniť ho do chladničky na policu.

Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie sa rozmrazia.. Existujú aj alternatívne možnosti.

Napríklad len tak na kuchynský stôl alebo položením balenia syra do nádoby so studenou vodou.Po rozmrazení sa produkt osuší papierovou utierkou, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

V niektorých prípadoch sa strúhaná mozzarella nedá rozmraziť vôbec. Ak ju potrebujete na posypanie napríklad pizze, lasagní, zapečených chlebíčkov, potom môžete briketu vybrať priamo z mrazničky a použiť syrovú strúhanku.

Rozmrazená mozzarella by nemala dlho stáť v chladničke. Odporúča sa použiť ihneď po dokončení rozmrazovania..

Záver

Mozzarellu možno zmraziť len vtedy, keď je potrebné predĺžiť jej trvanlivosť. Zároveň je dôležité neprekračovať čas, počas ktorého je výrobok v mrazničke, a konať prísne podľa prijatých pravidiel.