Dobre mrazí: možno syr Gouda skladovať v mrazničke a ako dlho?

Gouda je tvrdý holandský syr vyrobený z kravského mlieka. Používa sa nielen na ozdobenie syrového taniera. Ale aj ako prísada na prípravu šalátov, cestovín, omáčok a iných jedál.

Ak bol fermentovaný mliečny výrobok pripravený vo veľkých množstvách, môže sa skladovať v mrazničke.

Aby si Gouda po rozmrazení zachovala svoju chuť a prospešné vlastnosti, musíte dodržiavať určité pravidlá a odporúčania.

Je možné zmraziť syr Gouda a ako dlho uchovávať výrobok v mrazničke, povieme vám ďalej.

Dá sa zamraziť?

Rovnako ako iné druhy tvrdých syrov, aj Goudu možno mraziť. Ale treba s tým počítať pod vplyvom nízkych teplôt môže táto odroda mierne zmeniť svoju konzistenciu. Alebo sa po rozmrazení začne drobiť.

Preto je lepšie používať tento produkt na prípravu teplých jedál: sendvičov, pizze alebo pridávanie do šalátov.

Čas použiteľnosti v mrazničke

Mrazenú Goudu je najlepšie použiť do 2-6 mesiacov po zmrazení. Ak sa výrobok počas tejto doby nepoužil, je lepšie ho zlikvidovať.

Niektoré vzorky Gouda zakúpené v obchode môžu mať diery. A hocijaký syr s dierami, ako aj odrody s prasklinami môžu byť náchylné na popálenie mrazom.

Preto sa počas celého mraziaceho obdobia odporúča kontrolovať, či sa syrové prípravky neznehodnotili.

Ako správne mraziť?

Gouda možno zmraziť tromi spôsobmi:

• malé tyče;
• tenké plátky;
• strúhaný.

Každý typ produktu má svoje vlastné pravidlá zmrazovania.

V porciách

Ako zmraziť porciovaný syr:

1. Výrobok nakrájajte na plátky. Neodporúča sa umiestňovať veľké kusy produktu do komory. Syr je potrebné nasekať na menšie kúsky. Koleso alebo blok syra sa odporúča rozdeliť na porcie s hmotnosťou do 200 g. Malé plátky sa úplne zmrazia a pri ďalšom rozmrazovaní sa rýchlejšie roztopia.
2. Zabaľte syr do filmu. Na to je vhodná plastová potravinová fólia alebo plastové vrecko na zips. Pripravené kusy je potrebné zabaliť čo najtesnejšie a snažiť sa z obalu vytlačiť všetok prebytočný vzduch. V opačnom prípade môže výrobok utrpieť omrzliny.
3. Zabalenú Goudu treba vložiť aj do iného mraziaceho vrecka. To poskytne produktu dodatočnú ochranu pred chladom.
4. Uveďte čas a dátum zmrazenia. Ak chcete sledovať, ako dlho bol fermentovaný mliečny výrobok v mrazničke, musíte na vrecku urobiť značky vodotesnou fixkou. Na obale je uvedený dátum zmrazenia a dátum spotreby produktu.

Nastrúhaný alebo nasekaný

Ak sa Gouda nebude používať na sendviče alebo syrový tanier, ale na varenie, musí sa pred zmrazením nakrájať na malé plátky. Alternatívou je strúhanie alebo pyré v kuchynskom robote.

Ako zmraziť drvený Gaudu:

1. Balenie produktu. Nastrúhaný alebo nakrájaný na malé kúsky musí byť výrobok vložený do plastového vrecka so zipsom.

   Ak plánujete zmraziť balený syr zakúpený v obchode, škrupina by mala byť mierne otvorená.

   Aby ste uvoľnili prebytočný vzduch, musíte obal jemne stlačiť a potom ho znova pevne uzavrieť.

2. Dodatočné balenie. Vrecovaná Gouda by sa mala vložiť do dodatočného mraziaceho vrecka. Takáto hustá škrupina ochráni syr pred popálením mrazom.
3. Použitie pergamenového papiera. Rozdrvené tyčinky plátkov syra sa odporúča vystlať pergamenovým papierom. Na každú porciu potrebujete jeden malý obdĺžnikový list pergamenu. Každý kus by mal byť asi o 1,5 cm širší ako plátok syra. Každý pergamenový obdĺžnik je vložený medzi tenké bloky syra.

   To uľahčí oddelenie kusov od seba počas rozmrazovania. Ak chcete neskôr získať niekoľko plátkov zo všeobecného vrecka, stačí vytiahnuť obdĺžniky pergamenového papiera. Potrebný počet kusov sa ľahko oddelí od celkovej syrovej hmoty.

Pravidlá rozmrazovania

syr Gouda musí sa rozmraziť v chladničke 1-2 dni. Počas procesu rozmrazovania sa postupne odstraňujú kryštáliky ľadu a obnovuje sa vlhkosť syra.

Produkt nakrájaný na tenké plátky alebo strúhaný by mal byť umiestnený v chladničke najmenej jeden deň. Väčšie plátky a kúsky je najlepšie rozmraziť v chladničke do 48 hodín. V tomto prípade sa úplne rozmrazia.

Z mrazničky musíte vybrať toľko syra, koľko plánujete v blízkej budúcnosti použiť.Z vrecka s nastrúhaným produktom musíte vybrať požadované množstvo a zvyšok vrátiť do mrazničky.

Tenké plátky sa vyberú z mraziaceho vrecka pomocou pergamenového papiera.. Potom sa vrecko znovu uzavrie a odošle na policu mrazničky. Veľký kus sa bude musieť úplne rozmraziť.

Rozmrazená Gouda by sa mala zjesť alebo použiť na varenie do 2-3 dní. Aj keď potravina nevypršala, zvyšný syr sa musí zlikvidovať 3 dni po rozmrazení.

Záver

Syr Gouda sa dá dobre zamraziť v mrazničke. Konzistencia tohto produktu a jeho chuť po rozmrazení sa mierne zmení. Tým sa Gouda odlišuje od mäkkých syrov.

Približná odporúčaná trvanlivosť produktu je do 6 mesiacov.. Po dátume exspirácie je lepšie nepoužitý mrazený výrobok zlikvidovať.