Dodržujte pravidlá, alebo je možné zmraziť syr pigtail - biely a údený

„Kosichka“ je vláknitý extrahovaný syr patriaci do skupiny Sulugunia majúci meno Chechil. Vyrába sa vo forme vláknitých nití, ktoré sú zviazané a spojené dohromady.

Výrobok sa predáva v čerstvej a údenej forme. Vďaka príjemnej chuti a možnosti použitia ako snacku je chechil veľmi obľúbený.

Ak ste si kúpili viac syra, ako potrebujete, možno budete v pokušení ho zmraziť. Ale ako to urobiť správne? Je možné zmraziť pletený syr? Povieme vám neskôr.

Vlastnosti Chechil

Chechil je arménsky syr, ktorý sa rozšíril a stal sa obľúbenou pochúťkou mnohých rodín. Môže sa vyrábať v priemyselných množstvách a pripraviť sa doma. Natiahnuté vlákna sa vytvarujú do vrkoča alebo zvinú do gule.

Výrobok sa vyznačuje miernou slanosťou a štipľavou kyslomliečnou chuťou.. Farba čerstvého syra je svetlá, mliečna. Údené môže mať žltkastý odtieň. Syr sa vyrába z odstredeného kravského (menej často ovčieho) mlieka pomocou syridla.

Technológia výroby syra sa považuje za jednoduchú, čo vám umožňuje pripraviť takýto výrobok aj doma bez špeciálneho vybavenia.

Je možné zmrazenie?

Chechil podľa svojej štruktúry obsahuje malé množstvo vody v porovnaní s väčšinou ostatných syrov.

To vám umožní zmraziť produkt s minimálnou stratou kvality a so zachovaním vláknitej štruktúry charakteristickej pre vrkoč. Ale to je možné len vtedy, ak sa budú dodržiavať pravidlá zmrazovania.

Po vyúdení chechil získava charakteristický žltý odtieň a výraznú vôňu. Tento produkt sa často používa ako občerstvenie. Rovnako ako ostatné údené produkty je lepšie tento syr nezmrazovať, ale použiť ho čerstvý.

Ak ho dáte do mrazničky, potom bude vhodný len na pečenie. Rozmrazený údený chechil nie je vhodný ako snack.

Stráca výrobok po zmrazení svoje vlastnosti?

Chechil patrí medzi syry, ktoré dobre znášajú mrazenie. Čím menej vody výrobok na začiatku obsahuje, tým lepšie znesie mrazenie.

Aby vrkoč pri použití mrazenia nestratil svoje vlastnosti, je dôležité ho nielen správne zmraziť, ale aj správne rozmraziť.

Ako dlho skladovať v mrazničke?

Čerstvý chechil, ktorý má dobrú trvanlivosť, Môže sa uchovávať v mrazničke až šesť mesiacov. Je dôležité, aby bol obal zapečatený, bez prístupu vzduchu. Prečítajte si o skladovaní syra pigtail in toto článok.

Ako zmraziť?

Na organizovanie dlhodobého skladovania syra v mrazničke Je dôležité dodržiavať tieto pravidlá:

• výrobok musí byť čerstvý a vysokej kvality;
• balenie musí byť vhodné do mrazničky;
• každé balenie by malo obsahovať toľko syra, koľko je potrebné na jedno použitie;
• ak je vrkoč príliš objemný, môžete z celkovej hmoty oddeliť toľko nití, koľko potrebujete;
• V jednom balení môže byť umiestnený len jeden druh syra.

Ak máte vákuovú zváračku, môžete ju použiť na organizáciu dlhodobého skladovania chechilu.

Ako rozmraziť?

Proces organizácie rozmrazovania nie je o nič menej dôležitý ako samotné mrazenie. Kvalita a typ konečného produktu závisí od toho, ako šetrnú metódu zvolíte.

Najlepšou metódou je jednoducho preložiť balenie syra do chladničky a nechať ho tam niekoľko hodín.. Ak je vrkoč veľký, úplné rozmrazenie môže trvať dlhšie, až 12 hodín.

Takto rozmrazený produkt si zachová takmer všetky svoje kvality. Rozmrazovanie nie je vhodné urýchliť, pretože to povedie k strate konzistencie a syr sa stane viskóznejším a lepkavejším.

Ak je vrkoč potrebný ako občerstvenie, je vhodné ho použiť čo najskôr. Rozmrazený chechil už nebude môcť zostať tak dlho ako čerstvý produkt..

Záver

Koľko je potrebné zmraziť pletený syr, sa určuje v každom konkrétnom prípade. Ak sa dá zaobísť bez mrazničky, potom je lepšie nájsť využitie pre chechil, kým je čerstvý. V prípade potreby ho môžete zmraziť, pričom nezabudnite na štítok napísať dátum vloženia do mrazničky.