Obľúbený, no rýchlo sa kaziaci výrobok, alebo aká je trvanlivosť tvarohu

Tvaroh je jedným z populárnych produktov, ktorý sa často používa na výrobu občerstvenia.

Nielenže dobre chutí, ale obsahuje aj pomerne veľa užitočných látok. Aby sa takýto syr nepokazil, je dôležité ho doma správne skladovať.

O skladovaní tvarohu si povieme neskôr.

čo predstavuje?

Výroba tohto produktu je založená na spracovaní prírodného mlieka. Starostlivo vybraný a vopred otestovaný sa po prechode cez separátor zmení na krém. Potom sa pridá srvátka, mlieko, štartovacia kultúra a syridlo.

V súlade so štandardnou technológiou prebieha zrenie do tvaru tvarohu, ktorý sa nasolí a zabalí. Charakteristickým znakom produktu je vysoký obsah bielkovín, vápnika, vitamínov B a fosforu.

Jeho konzistencia by mala byť jemná a jeho farba by mala byť svetlá.. V porovnaní s inými druhmi syra má tvaroh vyšší obsah aminokyselín.

Ako dlho sa uchováva?

Tvaroh je produkt podliehajúci skaze. Doba skladovania do značnej miery závisí od podmienok skladovania a balenia.

Uzavreté balenie

Uzavretý vzduchotesný obal, v ktorom sa výrobok predáva, umožňuje jeho skladovanie po celý dátum spotreby, ktorý výrobca uvádza na obale.

To je možné len vtedy, ak:

• integrita nádoby nie je narušená;
• Podmienky skladovania zodpovedajú podmienkam odporúčaným na obale produktu.

V priemere možno tvaroh skladovať v neotvorenom uzavretom obale až 90 dní, pokiaľ výrobca neuvádza inak. Ak však nádoba nie je vzduchotesná, môže zostať až 7 dní. Po otvorení obalu sa trvanlivosť syra zníži.

Po otvorení

Po otvorení balenia, Výrobok sa musí použiť do týždňa. Počas tejto doby musíte syr uchovávať prikrytý v chladničke.

Chladnička

Chladnička má všetky potrebné podmienky na skladovanie mliečnych výrobkov. Vo vzduchotesnej nádobe môže zostať po celý dátum exspirácie uvedený na štítku.

V otvorenej nádobe - až 7 dní. Syr je možné umiestniť na policu alebo do priehradky určenej na zeleninu a ovocie.

Izbová teplota

Izbová teplota je príliš vysoká na skladovanie smotanového syra. V takýchto podmienkach môže zostať najviac 4 hodiny za predpokladu, že je mimo vykurovacích zariadení a slnečného žiarenia.

Ak potrebujete produkt ponechať dlhší čas, ihneď po použití je potrebné zvyšky umiestniť do chladničky.

Ako skladovať?

Na tvaroh optimálne podmienky sú:

• teplota od +4 do +8 °C;
• vlhkosť - od 80 do 90%;
• ochrana pred slnečným žiarením a kontaktom s inými výrobkami.

Bežná chladnička tieto požiadavky spĺňa. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že druh syrového výrobku ovplyvňuje trvanlivosť.

Tvaroh by sa nemal skladovať v otvorenej nádobe.Porušenie tohto pravidla môže viesť k rýchlemu znehodnoteniu produktu.

Ak už bol balík otvorený, obsah sa musí preniesť do sklenenej alebo smaltovanej nádoby s vekomaby obsah nevetral a nenasával pachy. Ak nemáte po ruke vrchnák, môžete nádobu zakryť potravinovou fóliou.

Zmrazovanie

Zmrazovanie pomáha predĺžiť trvanlivosť produktu. Táto metóda má aj svoje nevýhody. Medzi ne patrí strata chuti a možné porušenie konzistencie.

Pravidlá zmrazovania:

1. Ak je v nádobe na syr tekutina, treba ju vopred vypustiť.
2. Veľké množstvo produktu by sa malo rozdeliť na jednotlivé porcie, ktoré sa zmrazia oddelene. Vyhnete sa tak neodôvodnenému rozmrazovaniu väčšieho objemu produktu, ako je potrebné naraz.
3. Najlepšie možnosti nádob do mrazničky sú plastové nádoby s vekom a vákuové vrecká.
4. Na každú nádobu, ktorá ide do mrazničky, je vhodné umiestniť štítok s dátumom zmrazenia.
5. Pre lepšie uchovanie živín a konzistencie produktu je praktické použiť vysokotlakové zmrazovanie, pri ktorom spracovanie prebieha rýchlo pri veľmi nízkych teplotách.
6. Rôzne druhy syra musia byť balené oddelene.

Po rozmrazení produkt z mäkkého tvarohu úplne neobnoví svoje vlastnosti. Preto sa neodporúča používať na servírovanie a používať iba na pečenie. Po rozmrazení sa syr nedá znova zmraziť.

8 odporúčaní

Aby tvaroh priniesol len výhody, Je dôležité vziať do úvahy nasledujúce tipy od výrobcov syrov:

1. Pri nákupe si určite všímajte zloženie výrobku a dátum spotreby na obale.
2. Obal musí byť bez chýb.
3. Tovar po expirácii by sa nemal konzumovať.
4. V mieste skladovania produktu by nemali byť povolené výrazné zmeny teploty a vlhkosti.
5. Dôležitou požiadavkou je kvalitné balenie, pretože tvaroh ľahko absorbuje cudzie pachy.
6. Použitie prísad v kompozícii znižuje trvanlivosť. Ak sa výrobok nepoužije okamžite, nie je potrebné vopred pridávať bylinky, cesnak a ďalšie prísady.
7. Nepríjemný zápach, zatuchnutá chuť a zmenený vzhľad tvarohového výrobku naznačujú jeho skazenie. Takéto jedlo nemožno použiť. Aj keď sú zmeny menšie, je lepšie produkt vyhodiť.
8. Zmrazovanie nie je najlepšou možnosťou na konzervovanie mliečnych výrobkov. Ak nie je naliehavá potreba, odporúča sa nekupovať syr vo veľkých množstvách na budúce použitie a použiť ho na jedlo pred dátumom spotreby bez zmrazenia.

Prírodný tvaroh môže byť len biely.

Záver

Tvarohový prírodný syr má prirodzenú krémovú chuť, čo umožňuje rozšíriť jeho použitie kombináciou s rôznymi výrobkami. Plastový a mäkký je vhodný na zdobenie tartaletiek, chlebíčkov a všetkých druhov jednohubiek.

Okrem toho sa takýto syr môže použiť pri vytváraní dezertov ako plnky a ako súčasť krému. Pre akýkoľvek váš kulinársky nápad je potrebné vybrať len vysoko kvalitný produkt, ktorý neobsahuje umelé zložky a bol skladovaný podľa všetkých pravidiel.