Užitočné tipy, ako správne skladovať syr v chladničke po dlhú dobu

Syr je jedným z najobľúbenejších a najuniverzálnejších produktov.

V obchodných reťazcoch sa prezentuje v širokej škále od jemných neutrálnych až po pikantné chute, rôznych konzistencií a rôznych technológií prípravy.

Bez ohľadu na zvolenú odrodu je dôležité vedieť, ako správne skladovať syr v chladničke, aby si dlho zachoval svoju chuť a vôňu.

Správne skladovanie

Najlepším miestom na dlhodobé skladovanie syra je chladnička. Stabilné úrovne teploty a vlhkosti, ako aj ochrana pred slnečným žiarením umožňujú produktu dlho sedieť bez straty svojich vlastností.

Pred otvorením pôvodného balenia

Továrensky zapečatené balenie je najlepšou voľbou pre dlhodobé skladovanie syrových výrobkov. Pomáha zachovať chuť a vlastnosti a tiež chráni syr pred prenikaním vzduchu, vlhkosti a cudzích pachov.

Po

Po odstránení zapečateného obalu od výrobcu sa trvanlivosť produktu výrazne zníži.

Ako dlho vydrží syr? bude do značnej miery závisieť od jeho typu:

• ťažké – 1,5-2 týždne;
• polotuhé - 1-1,5 týždňa atď.

Čím je syr mäkší, tým je jeho trvanlivosť kratšia.Druhy soľanky majú svoju zvláštnosť - musia byť ponechané v rovnakej kvapaline, v ktorej sa nachádzali. Ak bol obal mäkký, potom je lepšie preniesť celý obsah do nádoby na potraviny a zakryť ju vekom.

Vôňa syra sa naplno prejaví, ak pri podávaní výrobok vyberieme z chladničky trochu vopred, 30-60 minút. Informácie o skladovaní syra po otvorení obalu si prečítajte toto článok.

Po zabalení

Ak bol výrobok zakúpený v jednom kuse, potom by ste ho doma nemali deliť na samostatné časti, keďže jedna veľká tyčinka sa skladuje lepšie ako niekoľko malých. V opačnom prípade, ak je oddelenie nevyhnutné, musí byť každá časť zabalená samostatne.

Prečítajte si o skladovaní baleného syra tu, o tvarohových koláčoch - Tu.

Aký je najlepší spôsob, ako ho udržať dlho čerstvé?

Aby bol syr skladovaný čo najdlhšie, musí mať vhodný obal. Ak je obal vyrobený z výroby, potom by mal byť produkt v ňom až do času, keď je potrebný..

Jednou z možností, ako predĺžiť trvanlivosť syra, je mrazenie. Táto metóda má svoje slabé stránky. Jeho hlavnou nevýhodou je zmena konzistencie a chuti produktu. Navyše, čím je syr mäkší a čím viac vody obsahuje, tým silnejšie budú tieto zmeny.

Zmrazovanie je možné použiť, ak plánujete použiť syr v jedlách, ktoré sa pripravujú pri vysokých teplotách – omáčky, pizza, posypanie mäsa pri pečení atď.

Pevné

Najlepšou možnosťou je použitie pergamenu predĺžiť skladovanie tvrdého syra.

Nemali by ste namiesto toho používať potravinovú fóliu – syr v nej navlhne, čo ovplyvní jeho chuť a môže viesť k pokazeniu. Obyčajný papier tiež nie je vhodný na balenie, pretože v ňom produkt rýchlo vyschne.

Najlepšie sa skladujú supertvrdé odrody, ako napríklad parmezán. Prečítajte si o skladovaní parmezánu toto článok.

Mäkký

Mäkké syry môžu počas skladovania vyschnúť, tzv Je vhodné ich zabaliť do fólie. To isté by sa malo robiť s roztavenými odrodami, ale najlepšie je nechať ich v jednotlivých obaloch, v ktorých sa predávali, alebo v takzvaných „kúpeľoch“.

Prečítajte si o skladovaní taveného syra tu.

Iné odrody

Modré syry si vyžadujú osobitnú pozornosť. Pre svoju zvláštnosť sa ani krátkodobo nenechajú v chladničke rozbalené. Je to spôsobené tým, že môžu pokaziť iné produkty. Ako obalový materiál možno použiť fóliu, syrový papier alebo pergamen. Skladujú sa na krátku dobu - až týždeň.

Syry so slaným nálevom sa predávajú v špeciálnej tekutine. Práve tam ich treba skladovať doma v chladničke. Druh nálevu môže naznačovať stav syra.

Ak sa zakalí, je lepšie syr vybrať, umyť a pripraviť naň nový roztok vody a soli. Nakladané odrody sa neskladujú dlho - len asi tri dni po otvorení balenia. Prečítajte si o skladovaní plesňového syra Tu.

Teplota

Pre syr je najlepší teplotný rozsah na skladovanie medzi 0 °C a +6 °C. Toto sú podmienky, ktoré sú uvedené jednoducho na polici chladničky. V čom vlhkosť by mala byť medzi 85 a 90%.

Aby výrobok vydržal dlhšie, je lepšie ho držať mimo dvierok a umiestniť ho ďalej od okraja police.

V tomto prípade bude syr ležať pri stabilnej teplote, ktorá sa otvorením dverí chladničky a vstupom teplého vzduchu príliš nezmení. Pri nízkej vlhkosti vzduchu môže syr začať vysychať, pri vysokej hrozia plesne a rýchle kazenie.

Záver

Skladovanie syra v chladničke si vyžaduje dodržiavanie množstva pravidiel vrátane použitia vhodného obalu. Väčšina odrôd podlieha skaze a nevydrží dlho., preto nie je vhodné robiť si zásoby pre budúce použitie.