Aká je trvanlivosť taveného syra?
Tavený syr je produktom opakovaného spracovania obyčajného syra (tvaroh). Výrobok má plastickú konzistenciu a jemnú chuť.
Keďže ide o produkt podliehajúci skaze, kladie pomerne prísne požiadavky na pravidlá skladovania.
O podmienkach, podmienkach a teplote skladovania taveného syra si povieme nižšie.
Obsah
Produkčné funkcie
Hlavnou zložkou pri výrobe taveného syra je obyčajný nekvalitný syrový výrobok, vysokej kvality, ale kvôli niektorým parametrom odmietnutý. Pomletím, pridaním masla, taviacich solí a ďalších zložiek získava plastickú textúru.
Celú škálu druhov možno rozdeliť do niekoľkých hlavných skupín:
- pastovitý;
- sladký;
- klobásy;
- zavalitý.
Tavený syr si môžete nielen kúpiť, ale môžete si ho aj sami vyrobiť.
Toto video vám ukáže, ako si vyrobiť tavený syr doma:
Ako dlho sa uchováva?
Tavený syr je produkt podliehajúci skaze. Trvanie jeho uchovávania do značnej miery závisí od podmienok zadržania.
V chladničke
V chladničke, v neotvorenom originálnom balení, vydrží výrobok v priemere až šesť mesiacov.. Informácie o dobe použiteľnosti musia byť uvedené na etikete.
Po otvorení sa doba skladovania skráti na pár dní, pre údenú klobásu - na 5-7 dní.
Bez chladničky
Tavený syr je produkt, ktorý by sa mal skladovať iba na chladnom mieste.Pri izbovej teplote nemôže ležať dlhšie ako niekoľko hodín, v horúcom počasí - až hodinu.
Ak nie je možné ihneď umiestniť syr do chladničky, môže byť umiestnený na chladnom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu.
Alternatívnou možnosťou je vložiť ho do malej nádoby, vložiť do misky so studenou vodou a prikryť vrch vlhkou utierkou, aby sa nedostal do kontaktu s výrobkom. Zároveň by ste mali dbať na to, aby voda zostala vždy studená. Prečítajte si o skladovaní taveného syra bez chladenia Tu.
Podmienky
Tavené syry, v továrni aj v otvorenom obale, sa musia uchovávať na chladnom mieste. Dvere chladničky by ste nemali určovať ako miesto na uskladnenie, pretože časté otváranie a zatváranie dverí spôsobuje neustálu zmenu teploty, čo je nežiaduce.
V otvorenom balení
Po otvorení obalu sa otvorí prístup vzduchu k obsahua spúšťajú sa oxidačné procesy. Aby sa zabránilo vetraniu a vysychaniu syra, musí byť vložený do pergamenu.
Pri pastovitých odrodách je vhodné, aby boli v tej istej nádobe, v ktorej boli pôvodne zabalené. Predpokladom je, že obal musí byť zakrytý. Musí sa zabrániť kontaktu syra s inými výrobkami.
V uzavretom
Ak obal, v ktorom bol produkt zakúpený, ešte nebol otvorený, môžete ho jednoducho položiť na poličku v chladničke. V tejto forme môže byť tavený syr skladovaný po celú dobu stanovenú výrobcom.
Pri akej teplote?
Na tavený syr najvhodnejšia teplota je od 0 do 4°C, vlhkosť by mala byť do 90%. Takéto podmienky poskytuje chladnička.
Tavený syr by sa nemal zmrazovať. Vystavenie nízkym teplotám vedie k narušeniu konzistencie produktu, zhoršeniu chuti a zmene arómy.
Všetky pastovité druhy sa nedajú zmraziť vôbec. V extrémnych prípadoch môžu byť kúskované druhy zmrazené, ale po rozmrazení bude takýto syr vhodný len na zahrnutie do jedál, ktoré sa budú variť (koláče, polievky atď.). Výrobok môže zostať v mrazničke najviac šesť mesiacov.
7 užitočných rád
Pre lepšiu organizáciu skladovania Mali by ste vziať do úvahy užitočné odporúčania špecialistov:
- Nie je vhodné kupovať produkt do zálohy a skladovať ho na dlhú dobu. Čerstvý je vždy vhodnejší ako ten, ktorý sedí dlhšie ako jeden mesiac.
- Ak existujú pochybnosti o kvalite (aj pri dobrej trvanlivosti), nemali by ste ho používať do potravín.
- Pokazený syr (s plesňou, slizom atď.), aj keď prešiel dodatočnou tepelnou úpravou, treba vyhodiť.
- Produkty v poškodenom obale a/alebo bez dátumu spotreby by sa nemali kupovať.
- Prírodný tavený syr by nemal obsahovať syntetické zložky.
- Rôzne druhy syra by sa mali skladovať oddelene.
- Ak tam umiestnite kúsok rafinovaného cukru, pomôže to znížiť vysokú vlhkosť v mieste skladovania syra.
Prehľad nádob na skladovanie syra je uvedený v toto článok.
Záver
Tavený syr vám umožňuje diverzifikovať stravu. Dá sa použiť buď samostatne, alebo ako súčasť iných jedál.Treba si ale uvedomiť, že ide o recyklovaný výrobok a je menej zdravý ako bežné syry pripravené podľa klasickej receptúry.
