Pravidlá a trvanlivosť syra Philadelphia
Rafinovaná a jemná krémová chuť sú charakteristické znaky syra Philadelphia. Rodiskom výroby tohto produktu sú USA.
Syr vďačí za svoj vzhľad farmárovi V. Lawrenceovi, ktorý sa pokúsil zopakovať výrobu obľúbeného francúzskeho syra.
V dôsledku toho vytvoril svoj vlastný jedinečný produkt - relatívne lacný a nevyžadoval čas na dozrievanie, a preto si okamžite získal veľkú popularitu.
O skladovaní syra Philadelphia si povieme v tomto článku.
Obsah
čo predstavuje?
Philadelphia je smotanový plastový syr vyrobený zo smotany, mliečnych bielkovín, mlieka a soli. Aj pri výrobe produktu sa používa karobová guma (hrá úlohu stabilizátora) a baktérie mliečneho kvasenia, aby syr získal hustú konzistenciu.
Vyrába sa syr Philadelphia možno rozdeliť do niekoľkých hlavných skupín:
Klasická. Môže byť so štandardným zložením vrátane tučnej smotany, s ľahkým zložením na báze smotany a mlieka a tiež na báze odstredeného mlieka bez smotany (pre diétnu výživu).- Označené "organické". Ide o najekologickejší produkt na báze mlieka získaného od kráv, ktoré konzumujú iba organické krmivo a žijú v prírodných podmienkach s dobrou ekológiou.
- Balené v jednotlivých plátkoch na použitie v sendvičoch. Volá sa to sendvič.
- Minitabs - balené po jednotlivých porciách, z ktorých každá má samostatné balenie.
- S ďalšími prísadami - cesnak, bylinky atď.
- Balené spolu s občerstvením - ako hotové jedlo. Tento typ sa nazýva splendips.
Bez ohľadu na typ balenia a veľkosť jednotlivých porcií má Philadelphia jemnú konzistenciu a jemnú, príjemnú chuť.
Ako dlho sa uchováva?
Syr Philadelphia, ktorý má jemnú jemnú chuť, je pomerne všestranný produkt, ktorý je žiadaný pri príprave rôznych jedál. Skladovateľnosť závisí od podmienok skladovania a typu balenia.
V chladničke
Byť v chladničke vám umožňuje uchovávať produkt bez straty kvality až 4 mesiace za predpokladu, že pôvodný obal nebol otvorený.
Pri izbovej teplote
Philadelphia je náročný syr. Nemalo by sa udržiavať v teple. Pri izbovej teplote vydrží takýto výrobok len niekoľko hodín v uzavretej originálnej nádobe a nie viac ako hodinu v otvorenej nádobe len tak na stole.
Domáce
Domáci syr má veľmi obmedzenú trvanlivosť. Aj keď je v chladničke, nemôže sa uchovávať dlhšie ako 5 dní..
Pre Philadelphiu je normálne, že sa počas skladovania oddelí kvapalina a môže to znamenať len to, že sa oddelila srvátka. Riešením problému je zmiešanie produktu.
Podmienky
Aby sa zachovala ich kvalita, smotanový syr by mal byť skladovaný na chladnom mieste, chránený pred slnečným žiarením.
Výrobná technológia produktu je taká, že Philadelphia nevyžaduje dlhodobé starnutie. (dozrievanie), lisovanie a niektoré ďalšie technologické fázy, ktorými tvrdé syry prechádzajú.
Optimálne podmienky pre takýto výrobok sú teploty v rozmedzí +2 až +6°C. Aby jemný syr odhalil celú svoju chuťovú bohatosť, nemal by sa podávať hneď z chladničky, ale nechať 30-40 minút odstáť na teplom mieste.
Je možné zmrazenie?
Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť výrobkov, mnohé z nich je možné zmraziť. Toto nie je najlepšia voľba pre Philadelphiu. Tak ako iné mäkké syry, aj takýto výrobok po rozmrazení výrazne stráca kvalitu: narúša sa konzistencia a vôňa a čiastočne sa stráca jedinečná chuť.
Tipy na výber
Pri nákupe Philadelphie v obchode Mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
- integrita balenia;
- dátum minimálnej trvanlivosti;
- zloženie výrobku.
Prírodný, zdravý produkt by nemal obsahovať konzervačné látky, zvýrazňovače chuti ani iné syntetické zložky.
Záver
Jemný smotanový syr je produkt, ktorý možno použiť ako samostatné jedlo aj ako doplnok ku kulinárskym majstrovským dielam. Philadelphia môže dodať jedinečnú chuť tvarohovým koláčom, predjedlám atď.
