Aká je trvanlivosť syra Adyghe a ako by sa mal správne skladovať?

Syr Adyghe je nezrelý syr, takže jeho trvanlivosť je vždy kratšia ako u tvrdých odrôd. Dôležitým faktorom pri vychutnávaní si jedinečnej chuti mliečneho výrobku je aj starostlivé dodržiavanie podmienok skladovania.

Je dôležité poznať niekoľko spôsobov, ako pomôcť predĺžiť čerstvosť syra. V článku budeme hovoriť o skladovaní syra Adyghe.

Ako dlho sa uchováva?

Syr Adyghe sa pripravuje rýchlo. Obsahuje iba mlieko, srvátku a soľ. Prítomnosť ďalších komponentov by vás mala upozorniť. Chuťou pripomína skôr lisovaný tvaroh.

Syr Adyghe sa môže používať 1 až 60 dní. Konkrétny čas závisí od niekoľkých ukazovateľov:

• výrobné technológie;
• Podmienky skladovania;
• balenie.

Výrobca je povinný na obale uviesť dátum spotreby a podmienky skladovania výrobku.

Vo vákuu

Vo vákuovom balení syr vydrží čerstvý maximálne dlho. Doma je táto požiadavka veľmi ťažko reprodukovateľná..

V každom prípade sa dovnútra dostane vzduch. Môžete použiť nádoby s vrchnákom a vrecká na zips, ale dlho nevydržia. Maximálne do 3 dní.

Vo výrobe sú udržiavané ideálne podmienky pri príprave a pri skladovaní, takže tam syr vydrží dlhšie čerstvý.Moderný proces je natoľko automatizovaný, že sa človek produktu ani nedotkne.

Vďaka tomu je možné u rýchlo sa kaziacich produktov nastaviť dlhšiu trvanlivosť – až 60 dní. Ak je toto obdobie dlhšie, môže to znamenať prítomnosť konzervačných látok a stabilizátorov v kompozícii.

Otvorte nádobu

Po otvorení obalu je potrebné priemyselnú nádobu skladovať počas celej doby použiteľnosti, prípadne výrobok spotrebovať do niekoľkých dní. Spravidla ide o obdobie do 3 dní. Za údaje na obale zodpovedá výrobca.

Domáci syr Adyghe má krátku trvanlivosť. Spravidla je to 1-3 dni. Krátke obdobie sa vysvetľuje skutočnosťou, že:

1. Pri príprave sa používajú iba prírodné zložky.
2. Nie je možné vytvoriť úplne uzavretý obal.
3. Je náročné udržiavať potrebné hygienické podmienky.

Aby syr v otvorenom obale vydržal dlhšie čerstvý, musíte podmienky skladovania priblížiť k ideálu.

Podmienky a pravidlá

Výhody a vysoká chuť produktu sú zabezpečené prísnym dodržiavaním technológie prípravy, podmienok skladovania a pravidiel. V teplej miestnosti sa syr stane do jedného dňa nepožívateľným. Čím teplejšie, tým rýchlejšie.

Produkt "miluje":

• čistota;
• tma;
• chladný;
• vlhkosť.

Vytvorením vhodných podmienok si môžete byť istí, že syr vydrží dlhšie čerstvý.

V chladničke

Syr Adyghe by sa mal skladovať pri nízkych teplotách. Optimálnym miestom je chladnička. Dnes je ťažké nájsť rodinu, ktorá by túto zázračnú jednotku nemala.

Ak sa to však stane, je povolené uchovávať výrobok na miestach, kde je teplota od 0 do 8 stupňov. Typicky je toto:

• pivnica,
• balkón,
• špajza,
• veranda.

Priemyselný syr sa jednoducho umiestni na policu, kde je najchladnejší a skladuje sa tak dlho, ako výrobca uvádza na obale. Neodporúča sa skladovať vo dverách chladničky, pretože v dôsledku častého otvárania dochádza k neustálym zmenám teploty. Je lepšie vybrať miesto bližšie k zadnej stene a mrazničke.

V slanom náleve

Soľanka zvyšuje trvanlivosť syra z niekoľkých dní na niekoľko týždňov. Na to potrebujete:

1. 1,5 litra vody.
2. 0,5 šálky cukru.
3. 1 pohár hrubej soli bez jódu.

Existuje niekoľko možností, ako ju pripraviť:

• Varte soľanku, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia;
• v pohode;
• syr nakrájajte na veľké kúsky;
• vložiť do pohárov alebo iných nádob;
• syr nalejte studenou soľankou;
• Môžete vyvinúť tlak, aby bol všetok syr v slanom náleve. V opačnom prípade sa vytvorí pleseň;
• pevne zatvorte veko;
• vložte do chladničky alebo na iné chladné tmavé miesto.

Príprava soľanky na skladovanie syra Adyghe - vo videu:

Zmrazovanie

Zmrazovanie syra Adyghe je kontroverzná záležitosť. Na jednej strane si tak môžete predĺžiť čerstvosť až na 2-3 mesiace. Na druhej strane produkt stráca svoju konzistenciu a časť chuti, ale jeho prospešné vlastnosti zostávajú.

Ak nie je možné v blízkej budúcnosti spotrebovať dostupné množstvo syra, možno ho zmraziť. Avšak Po rozmrazení je lepšie ho použiť ako prísadu na varenie.

Ako sa udržať doma?

Domáce produkty sú najviac náchylné na pokazenie. Aby ste tomu zabránili, Je potrebné vziať do úvahy niekoľko aspektov skladovania:

1. Hľadajte len chladné miesta. Ak je ťažké ich nájsť v dome, môžete si ich vytvoriť umelo: zabaľte ich do handričky namočenej v studenom soľnom roztoku, nádobu so syrom vložte do misky so studenou vodou a po zahriatí vymeňte.
2. V chladničke musíte výrobok umiestniť na najchladnejšie miesto s konštantnou teplotou.
3. Pred vložením do chladničky zabaľte do čistej, mokrej gázy zloženej v 3-4 vrstvách. Gázu pravidelne umývajte v studenej vode a znova ju zabaľte.
4. V blízkosti by nemali byť žiadne potraviny so silným zápachom, syr rýchlo absorbuje cudzie pachy.
5. Zapečatené balenie. Na to je vhodná akákoľvek nádoba s tesným vekom. Do nádoby môžete vložiť kúsok cukru, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť.
6. Prebytočný syr sa môže údiť, čím sa predĺži čerstvosť o ďalší mesiac.
7. Výrobok po uplynutí dátumu spotreby je možné použiť na pečenie, šaláty a iné jedlá.
8. Vyberajte len tmavé miesta. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu. Syr pod nimi sa pokazí v priebehu niekoľkých hodín.
9. Rezne majú kratšiu trvanlivosť ako celý kus.
10. Vlhkosť. Ukazovateľ by mal byť okolo 80 %;
11. Produkt zmrazujte len ako poslednú možnosť.

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel si môžete byť istí kvalitou a výhodami tvarohového produktu.Nie je však pravdou, že použitie dodatočných opatrení ušetrí syr pred znehodnotením. Dôležitú úlohu tu zohrávajú aj súvisiace faktory.

Známky poškodenia

Syr Adyghe musíte kupovať veľmi opatrne. Musí to byť osvedčený výrobca, či už ide o veľký podnik alebo súkromnú farmu.

Pokazený syr spoznáte podľa viacerých znakov. Medzi nimi:

• hnilý zápach;
• žlté škvrny na povrchu;
• pleseň;
• suchosť, kôra;
• prítomnosť hlienu;
• pri krájaní sa nadmerne drobí.

Čerstvý výrobok má príjemnú vôňu fermentovaného mlieka. Farba závisí od obsahu tuku v mlieku použitom v recepte. Odborníci odporúčajú užívať mlieko s 3,2-3,4% obsahom tuku. Odtieň môže byť biely, krémový alebo žltkastý. Štruktúra syra by mala byť hustá a elastická. Povrch je mokrý.

Povrch syra by mal jasne zobrazovať vzor prúteného koša, do ktorého sa výrobok po zahriatí vloží. Ak neexistuje žiadny vzor, ​​znamená to, že nebola dodržaná technológia varenia. Je lepšie nekupovať takýto produkt. Je lepšie nakupovať od jedného výrobcu, ktorý už bol skontrolovaný z hľadiska integrity a poctivosť.

Záver

Syr Adyghe je prírodný, zdravý produkt v strave dospelých a detí. Najkratšiu trvanlivosť majú domáce odrody, ale existuje niekoľko spôsobov, ako krátkodobo predĺžiť čerstvosť.

Priemyselné typy si vďaka vákuovému baleniu dokážu udržať trvanlivosť dlhšiu dobu. Výrobky so známkami znehodnotenia je prísne zakázané konzumovať..