Nejednoznačné rozhodnutie, alebo či je možné zmraziť mäkký, polotvrdý a tvrdý kozí syr

Kozí syr je mliečny výrobok známy svojimi blahodarnými vlastnosťami a príjemnou chuťou.

Je široko používaný pri varení, ale tiež sa stáva, že zostáva veľa syra a musíte sa rozhodnúť, ako zachovať zásoby.

V tomto článku vám povieme, či je možné zmraziť mäkký kozí syr.

Je možné zmraziť?

Pojem „kozí syr“ kombinuje niekoľko populárnych odrôd mliečnych výrobkov. Môžu byť vyrobené priemyselne alebo doma.

Domáci kozí syr je mäkký, plastický a má jemnú chuť. Takýto produkt sa neodporúča zmrazovať.

Ale ak nie je na výber, je možné ho poslať aj do chladu. Významnou nevýhodou takéhoto skladovania je čiastočná strata jedinečnej chuti a zmena textúry.

Nakladané odrody kozieho syra sú veľmi mäkké. Pri skladovaní v chladničke pomáha prítomnosť soľanky udržiavať konzistenciu produktu. Ak sa však plánuje zmrazenie, kvapalina sa bude musieť vypustiť a tyčinky vysušiť.

A aj keď sú tieto podmienky splnené, po rozmrazení bude výrobok vhodný iba na prípravu zložitých jedál a nie ako samostatné občerstvenie.

Pravidlá zmrazovania

Na zmrazenie kozieho syra na budúce použitie je celkom vhodná domáca mraznička, v ktorej sa teplota udržiava nie vyššia ako -18 ° C.

Hlavnou úlohou nie je len konzervácia produktu, ale aj poskytnúť mu všetky podmienky na zachovanie konzistencie, farby a chuti.

Veľkosť porcie

Prvá vec, ktorú musíte rozhodnúť, je veľkosť porcií na zmrazenie.

Je potrebné vziať do úvahy, že mrazený syr sa stáva veľmi tvrdým a ťažko sa delí na kúsky. Preto sa v budúcnosti bude odmrazovať ako celý blok.

Veľká časť produktu nemusí byť vždy vhodná na použitie. Navyše, raz rozmrazený syr nie je možné znova vložiť do mrazničky.

Príprava produktu

Mäkký kozí syr obsahuje veľké množstvo tekutiny, ktorá sa mrazením mení na ľad. V tomto prípade utrpí textúra produktu vo väčšej či menšej miere.

Balíček

Ako obal na uskladnenie v mrazničke Je praktické používať nádoby s vekom a tesné vrecká na zips. Poskytujú potrebnú úroveň tesnosti, aby syr pri kontakte so vzduchom menej oxidoval a neabsorboval cudzie pachy.

Každé balenie môže obsahovať jeden alebo viac kusov. Okrem toho je možné zmraziť len syr rovnakého druhu.

Ak máte k dispozícii vákuovú zváračku, musíte ju použiť. Produkt tak bude nielen chránený, ale v mrazničke zaberie aj minimum miesta. Štítky na obale s dátumom sú praktickým doplnkom pri organizovaní dlhodobého skladovania.

Ako dlho skladovať v mrazničke?

Pri organizovaní skladovania podľa všetkých pravidiel a dodržiavaní teplotných podmienok kozí syr môže zostať v mrazničke 6 mesiacov.

Odborníci však dôrazne odporúčajú nájsť použitie produktu počas prvých dvoch až troch mesiacov. Pretože čím dlhšie je kozí syr v mrazničke, tým väčšie sú zmeny v jeho štruktúre a chuti.

Ako rozmraziť?

Aby sa kozí syr po vložení do mrazničky rozmrazil, Odporúča sa najskôr vložiť do chladničky. Teplota je tam vyššia ako v mrazničke a nižšia ako v miestnosti.

Za takýchto podmienok sa výrobok bude rozmrazovať postupne a pomerne pomaly. V závislosti od objemu balenia a druhu syra to môže trvať až 12 hodín. Tvrdé odrody, ktoré boli odoslané na uskladnenie vo veľkých kusoch, sa rozmrazujú obzvlášť pomaly.

Akonáhle zmizne všetok ľad, výrobok môže výrazne zmeniť svoju konzistenciu. A platí tu priama súvislosť – čím je syr jemnejší a mladší, tým výraznejšie budú zmeny v jeho textúre.

Po rozmrazení sa kvapalina často oddelí od produktu, a sám sa stáva viac vrstveným a suchým. Nemal by sa používať v čistej forme, ale je celkom možné ho zahrnúť do rôznych jedál. Je tiež možné zmraziť niektoré jedlá, ktoré obsahujú kozí syr, napríklad koláče.

Záver

Zmrazenie kozieho syra, najmä mäkkých odrôd, nie je jednoznačným riešením. Tento produkt je jedným z tých, ktoré sa najlepšie používajú čerstvé.

V extrémnych prípadoch môže byť riešením problému jeho umiestnenie do mrazničky., keď je veľmi potrebné konzervovať syr ako prípravu na budúce koláče a iné jedlá, pri príprave ktorých bude podrobený tepelnému spracovaniu a roztaveniu.