Jeden z populárnych spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť, alebo je možné zmraziť strúhaný syr?
Mrazenie syra je jedným z populárnych spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť vášho obľúbeného produktu.
Najčastejšie sa celý kus posiela do mrazničky, ale existujú situácie, keď potrebujete zmraziť už nastrúhaný syr.
Aby ste urobili všetko správne, je dôležité poznať vlastnosti organizácie takýchto príprav na budúce použitie. V článku vám poviem, či je možné zmraziť strúhaný syr.
Obsah
Je strúhaný výrobok vhodný na skladovanie v mrazničke?
Strúhaný syr, podobne ako hrudkový syr, možno konzervovať pre budúce použitie zmrazením. Nie každý je vhodný na tieto účely, takže Musíte venovať pozornosť nasledujúcim požiadavkám:
- vysoko kvalitný produkt;
- tvrdý stupeň.
Povie vám, ako skladovať strúhaný syr toto článok.
Ako strúhať mrazené?
Tyčinku čerstvo vybratú z mrazničky bude ťažké nastrúhať, pretože je to príliš ťažké.
Ale ak ho necháte chvíľu odležať v chladničke, bude to oveľa jednoduchšie.
Čerstvý syr, ktorý plánujete nastrúhať, môžete dať do mrazničky aj krátkodobo, doslova na pol hodiny. Pomôže to zhustnúť jeho konzistenciu a bude sa pohodlnejšie a ľahšie trieť.
Aké odrody môžu byť zmrazené?
Tvrdé odrody sú vhodné na strúhanú prípravu a následné mrazenie. syr. Nízke teploty znášajú oveľa lepšie ako polotuhé, ba dokonca mäkšie.
Vysoká teplota spôsobuje, že sa hmota vo väčšej alebo menšej miere roztopí (v závislosti od typu produktu).
Najvhodnejšie odrody na mrazenie sú:
- Poshekhonsky.
- holandský.
- maasdam.
- parmezán.
- Gruyere atď.
Plesňové syry nie sú vhodné na mrazenie. Prečítajte si o mrazení plesňového syra tu, Maasdama - Tu.
Pravidlá zmrazovania
Aby si produkt čo najviac zachoval svoju kvalitu, je potrebné dodržiavať pravidlá mrazenia.
Príprava
Na zmrazenie musíte použiť tvrdú odrodu. Výrobok musí byť vysoko kvalitný – nie zatuchnutý, bez plesní alebo zmeny konzistencie. Treba ho nastrúhať na jemnom alebo hrubom strúhadle. Ak je syra veľa, celý objem možno rozdeliť na samostatné časti a zmraziť samostatne.
Balíček
Na uskladnenie v mrazničke môžete použiť ziploc vrecká, vákuové vrecká alebo plastové nádoby na potraviny. Nádoba musí byť čistá, suchá a tesne uzavretá.
Účelom balenia je izolovať čipy, nedovoľte, aby syr oxidoval, vymieňal si pachy s inými výrobkami a nevysychal.
Každé jednotlivé balenie by malo obsahovať len určitý druh produktu, viaceré by sa nemali miešať.Tiež by ste nemali ukladať hrudku a strúhaný syr do rovnakej nádoby, aj keď sú rovnakého druhu.
Ak sa používajú vrecká, potom po vložení triesok do nich vytlačte čo najviac vzduchu. Je to potrebné na spomalenie oxidačných procesov.
V tom prípade, Pri výbere plastovej nádoby na potraviny si treba dať pozor na jej objem. Syr by ho mal naplniť takmer úplne. To, ako v predchádzajúcom prípade, minimalizuje kontakt produktu so vzduchom.
Ak sa na balenie používajú vrecká, musíte zabezpečiť, aby neprepúšťali vzduch. Po prvom vložení do mrazničky je syr ešte mäkký a balíčky sa dajú vytvarovať do ľubovoľného tvaru. Toto je potrebné vziať do úvahy, pretože už po niekoľkých hodinách čipy stvrdnú a skladovanie bude dlhé a kompaktnosť bude veľmi dôležitá.
Ako dlho skladovať?
Dĺžka skladovania strúhaného syra v mrazničke závisí od viacerých faktorov. Medzi tie dôležité:
- rozmanitosť;
- kvalita produktu pred zmrazením;
- správny výber kontajnerov;
- dodržiavanie podmienok v mrazničke.
Aj keď sú prísne dodržané všetky požiadavky, strúhaný syr sa môže skladovať v mrazničke najviac 3 mesiace (kusový syr - dlhšie, až šesť mesiacov). Ale aj počas tejto doby bude produkt pravdepodobne užitočný na výrobu pizze, omáčky, kastrólov atď.
Ak počas skladovania výrobku v mrazničke dochádzalo k častým zmenám teploty, napríklad v dôsledku poruchy zariadenia, syr sa môže pokaziť.
Funkcie rozmrazovania
Strúhaný syr by sa mal rozmrazovať bez vystavenia vysokým teplotám. Pre to balenie s prípravkom treba preložiť z mrazničky na policu chladničky.
Nemali by ste používať rúru, mikrovlnnú rúru ani horúcu vodu, pretože pri takomto vystavení sa hobliny syra jednoducho zlepia a stratia významnú časť svojej chuti.
Jednou z hlavných vymožeností strúhaných obrobkov je možnosť použiť obrobok pri varení aj bez predchádzajúceho rozmrazovania. V tomto prípade sa syr jednoducho rozdrobí na pizzu alebo iné jedlo, ktoré sa potom upečie.
Ak sa musel strúhaný syr rozmraziť, mal by sa použiť okamžite. Už nebude môcť zostať dlho v chladničke. Tiež nemali by ste ho znova dávať do mrazničky - výrobok to neprežije, stratí konzistenciu aj chuť.
Záver
Zmrazenie strúhaného syra je jedným zo spôsobov, ako zachovať produkt a urýchliť proces prípravy rôznych jedál. Ak sú hobliny správne usporiadané, môžu sa používať celé mesiace bez straty času na trenie produktu.
