Milovníci syra berú na vedomie: špeciálny papier na skladovanie syra v chladničke

Syr je živý organizmus, ktorý dýcha, mladne, dozrieva, starne a dokonca aj umiera. Proces dozrievania závisí od odrody.

Aby ste si dlhšie vychutnali chuť a vôňu produktu, je dôležité zachovať správne skladovanie.

Jednou z možností, ako predĺžiť čerstvosť, chuť a vôňu syra, je špeciálny skladovací papier. Viac o tom neskôr.

Čo to je?

Syr „miluje“ správnu teplotu, dobrú vlhkosť 80% a čistotu. Ťažkosti pri skladovaní syra:

• sušenie;
• nedostatok vzduchu;
• nadmerný chlad;
• nadmerné teplo.

Na vytvorenie priaznivých podmienok pre syr dodávajú výrobcovia na trh špeciálny papier na jeho zrenie a skladovanie. ona:

• zabraňuje predčasnému vysychaniu,
• umožňuje syru „dýchať“
• reguluje teplotu okolo.

Syrový papier však nie je na trhu taký populárny. Je nepravdepodobné, že by ste ho našli v bežnom supermarkete. Produkt má vysoko špecializovaný význam. Častejšie ho využívajú slávne súkromné ​​syrárne alebo v domácej výrobe, menej často trhy a obchody.

Odrody

Dnes je k dispozícii široká škála syrového papiera. Všetky typy sú navrhnuté tak, aby predĺžili trvanlivosť produktu pri zachovaní možnosti vychutnať si neprekonateľnú kvalitu.

Zoznam najpopulárnejších typov papier je uvedený v tabuľke:

Syrový papier sa vyrába v dvoch formách: listy rôznych veľkostí alebo rolky po metroch. Cena je za list alebo meter. Balenie však vždy obsahuje 10 a viac listov alebo metrov.

Pre syrárne je výhodnejšie nakupovať veľké objemy za veľkoobchodnú cenu.. Malé balenia alebo rolky sú vhodné na domáce použitie. Papier vyrobený vo Francúzsku, Nemecku a Taliansku je drahší ako jeho ruské náprotivky.

V závislosti od potrieb zákazníka je možné vybrať optimálnu možnosť produktu. Rozmanitosť farebných výtlačkov tiež prekvapí kupujúcich: od odtieňov rovnakej farby až po obrázky ruských a anglických novín a iné obrázky.

Ako skladovať?

V bežných supermarketoch prichádza syr do regálov zabalený v plastových, polymérových alebo jednoducho celofánových obaloch. Vytvárajú potrebné vákuum, sú hospodárnejšie a umožňujú vám nejaký čas uchovať produkt. Kupujúci vidí produkt. Skúsení výrobcovia syrov však odporúčajú po zakúpení syr okamžite preniesť na špeciálny papier alebo použiť jeho analógy.

Tu je niekoľko ďalších tipov pri skladovaní:

• každý druh syra sa musí uchovávať v samostatnom obale;
• Vložte zabalený kus do priehradky na zeleninu a ovocie, kde sa udržiava optimálna teplota v rozmedzí od +2 do +8 stupňov;
• Pre pohodlie môžete na papier nalepiť nálepku s dátumom balenia alebo ju napísať rukou;
• Produkt musíte vybrať z chladničky 30 - 60 minút pred konzumáciou, aby sa úplne odhalila chuť a vôňa;
• Syry sa neodporúča zmrazovať, po rozmrazení sa začnú drobiť, strácajú chuť a vôňu a v tejto forme sa dajú použiť iba na varenie;
• Modré syry majú špecifickú vôňu: aby sa nerozšírila po celej chladničke, kúsok zabalený v papieri možno vložiť do plastovej nádoby.

Technológia balenia môže vyzerať takto:

1. Syr rozdeľte na porcie 200-300 gramov.
2. Vezmite si list alebo rez z kotúča papiera asi 3-4 krát väčší.
3. Je lepšie umiestniť trojuholníkové kusy na okraj a zabaliť ich diagonálne, zdvihnúť okraje. Je vhodnejšie zabaliť okrúhle kusy začínajúce od stredu.
4. Musíte ho pevne zabaliť, čo najbližšie k dielu, aby sa dovnútra nedostal prebytočný vzduch.
5. Špičku papiera zaistite špeciálnou nálepkou, páskou alebo kus omotajte lanom.
6. Na papier si zapíšte druh syra a dátum balenia.

Výrobcovia

Dnes výrobok vyrábajú spoločnosti z Francúzska, Talianska, Nemecka a Ruska. papier Predáva sa hlavne prostredníctvom internetových obchodov:

• le syrové laboratórium;
• syrová mánia;
• o syre;
• ru;
• ru;
• zdravšie;
• syrár;
• a ďalšie.

Väčšina výrobcov predstavuje celý rad produktov na výrobu syra. Niektoré stránky obsahujú fóra pre výrobcov syrov, kde môžete získať množstvo užitočných informácií. Firmy spolupracujú s právnickými aj fyzickými osobami.

Kde môžem kúpiť?

Syrový papier je možné zakúpiť vo vyššie uvedených internetových obchodoch alebo v špecializovaných predajniach, ak sú v meste dostupné. Na webových stránkach je možné objednávať online kedykoľvek počas dňa alebo telefonicky počas pracovnej doby operátora. Každý internetový obchod má svoje vlastné podmienky pre prácu s klientmi.

Na populárnych trhoviskách sú dostupné aj papierové predmety na skladovanie syra. Medzi nimi:

• OZON;
• DIVOKÉ BOBULE;
• YANDEX. TRH.

Tieto stránky prezentujú predovšetkým univerzálne druhy papiera, ktoré sa dajú použiť doma.

Čím to nahradiť?

Analógy špeciálny papier slúži:

• pergamen;
• voskový papier;
• fólie.

Majú podobné vlastnosti, náklady sú oveľa nižšie a je možné ich zakúpiť v každom obchode. Tovar prichádza do regálov v malých kompaktných rolkách.

Pergamenový papier je ideálny na tvrdé syry. Typy s plesňou uprednostňujú fóliu alebo pergamen. Mäkkým odrodám sa bude lepšie dariť vo fólii.

Pre pokročilých milovníkov syrov sme vymysleli ďalšie dve možnosti, ktoré dokážu nahradiť syrový papier. Sú to voskové obrúsky a vynikajúce inteligentné tvarohové koláče. Takéto výrobky možno nájsť v špecializovaných maloobchodných predajniach a na internetových stránkach nakupovania.

Záver

Syrový papier vytvára ideálne podmienky pre zachovanie kvality produktu. Moderný priemysel ponúka univerzálne odrody aj produkty určené pre každý druh syra samostatne.

Kúsky syra zabalíme do papiera a uložíme do chladničky. Alternatívou je pergamen, fólia, voskový papier.