Tajomstvo a trvanlivosť syra feta

Kvalitný syr feta svojou štruktúrou pripomína lisovaný tvaroh. Rovnako ako ostatné mäkké syry nie je schopný dozrieť. Preto ho musíte zjesť čo najskôr.

Dokonca aj na policiach chladničky môže tento produkt rýchlo vyschnúť. Dodržiavanie časov a pravidiel skladovania umožní syru feta zostať dlhšie šťavnatý a čerstvý.

Ako dlho sa uchováva?

Mäkká feta nie je určená na dlhodobé skladovanie po otvorení obalu. Presné dátumy spotreby závisia od druhu syra:

• vážené v slanom náleve;
• v škatuli v slanom náleve;
• vo vákuovom balení.

Zabalené

Továrenské balenie uvádza načasovanie a spôsob skladovania fety. Na policiach chladničky pri teplote +2 °C až + 4 °C vydrží takýto výrobok 2 až 12 mesiacov. Pri teplotách od 4 °C do 17 °C - do 48 hodín.

Po otvorení

Po otvorení vákuového balenia by sa feta mala spotrebovať do 5-7 dní. Tento produkt sa môže skladovať v silnom slanom náleve 3-4 týždne.. Optimálna teplota skladovania je od +2 °C do +4 °C.

Pri teplotách od 4 °C do 17 °C (v pivnici alebo na balkóne) sa výrobok bez vákuového balenia skladuje nie dlhšie ako 2 hodiny. A v slanom náleve - až 24 hodín.

Ako ho správne skladovať?

Feta musí byť určite skladovaná v tekutine, s ktorou bola zakúpená.. Iba za takýchto podmienok zostane chuť a nutričná hodnota produktu nezmenená.

Ak je výrobok zakúpený podľa hmotnosti, odporúča sa požiadať predajcu, aby nalial trochu soľanky do samostatnej nádoby. Feta sa potom skladuje v tejto soľanke.

Tento produkt možno uchovávať v akejkoľvek nádobe, skle, porceláne alebo plaste. Hlavná vec je, že nádoba je tesne uzavretá vekom.

Syr musí byť počas celej doby skladovania úplne ponorený v slanom náleve.. Ak plánujete fetu skladovať len na pár hodín, môžete ju najskôr zabaliť do potravinovej fólie. V tejto forme by ste ho však nemali držať dlho, je lepšie ho zjesť čo najskôr.

Ako vyrobiť soľanku?

Ak sa po otvorení balenia obchodu ukáže, že množstvo soľanky je nedostatočné, môžete si sami pripraviť špeciálnu kvapalinu.

Ingrediencie:

• voda - 1 sklo;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Soľ rozpustite v pohári vody.
2. Ponorte syr do tekutiny tak, aby bol výrobok úplne skrytý pod soľankou.

Koncentrovaný soľný roztok má výrazné konzervačné vlastnosti. Ale znalci mäkkého syra zriedka používajú takúto tekutinu. Pretože takéto namáčanie ovplyvňuje chuť fety – stáva sa viac slanou.

Ak chcete odstrániť prebytočnú soľ z produktu, musíte produkt umiestniť do zmesi mlieka a vody v rovnakých pomeroch. Toto namáčanie sa robí hodinu pred podávaním syra na stôl. Ak sa vám výrobok zdá byť len málo slaný, môžete ho jednoducho opláchnuť čistou vodou.

Dá sa zamraziť?

Nízke teploty pomôžu predĺžiť trvanlivosť syra feta na 3 mesiace alebo viac. Je však dôležité si uvedomiť, že po rozmrazení sa štruktúra a chuť mäkkého syra zmení.Stane sa menej slaným a trochu zrnitým. Tento produkt sa najlepšie používa na prípravu šalátov a iných jedál.

Ako správne zmraziť Syr Feta:

1. Ak je mäkký syr v slanom náleve, treba ho scediť. Neodporúča sa zmrazovať fetu spolu so soľankou.

   Syr balený v škatuli by sa mal tiež najskôr vybrať z tekutiny. Vo všeobecnosti sa na mrazenie najlepšie hodí odroda fety balená vo vákuovom balení.

2. Produkt zľahka utrite papierovými utierkami. Nie je potrebné odstrániť všetku tekutinu z povrchu syra. V opačnom prípade po zmrazení takýto výrobok vyschne.
3. Syrovú briketu rozdeľte na porcie požadovanej veľkosti. Je lepšie si vopred premyslieť, aké objemy syra budú potrebné na prípravu jedál po rozmrazení. Ak si nie ste istí, koľko fety budete v budúcnosti potrebovať, je lepšie nakrájať kúsok na menšie porcie ako na väčšie.
4. Každý odrezaný kus je samostatne zabalený do potravinovej fólie. Tieto časti sú umiestnené v zapečatenom plastovom vrecku. V tomto prípade sa musíte pokúsiť čo najviac odstrániť vzduch.
5. Fetu môžete nakrájať aj na malé kocky. Potom sa odošlú do plastového vrecka a ubezpečia sa, že všetok vzduch bol odstránený.

Ako zistíte, že je produkt pokazený?

Čím je syr tvrdší, tým dlhšie vydrží. Preto je trvanlivosť mäkkej fety krátka a tento produkt sa rýchlo kazí.

Ak chcete určiť, či sa má výrobok zlikvidovať, Musíte hľadať nasledujúce znaky:

1. Tmavé škvrny. Môžete skúsiť vyrezať poškodené časti a použiť zvyšné.Ale kvôli vysokej vlhkosti produktu sa tmavé škvrny veľmi rýchlo šíria po celom kuse. Takto poškodený výrobok je teda lepšie vyhodiť.
2. Zmena štruktúry. Ak je syr suchý a pri dotyku sa drobí, znamená to tiež, že výrobok je zatuchnutý.
3. Kyslý zápach.
4. Stmavnutie soľanky alebo hlienu na jeho povrchu.

Ak existuje aspoň jeden znak znehodnotenia produktu, nemali by ste takýto produkt jesť. Starý syr je zdraviu škodlivý.

Záver

Feta je mäkký syr, ktorý bez nálevu rýchlo stráca sviežosť a chuť. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť takéhoto produktu, musí byť úplne ponorený do slanej tekutiny.

Musí v nej zostať počas celej doby skladovania. Ak sa chuť produktu zmenila alebo dokonca mierne zmenila farbu, je lepšie celý kus zlikvidovať.