Nuansy skladovania tofu syra
Tofu syr je sójový výrobok používaný pri varení. Má neutrálnu chuť, vďaka čomu je celkom všestranný a umožňuje ho zahrnúť do rôznych jedál.
Tofu má svoje vlastné skladovacie vlastnosti, s vedomím, že môžete maximálne zachovať prospešné vlastnosti syra.
Obsah
Dátum minimálnej trvanlivosti
Tofu je produkt vyrobený zrážaním sójového mlieka pri zahrievaní. Na dosiahnutie pevnosti sa syr po zvinutí stlačí.
Po otvorení obalu môže syr zostať v chladničke niekoľko dní.. Po zmrazení nie je trvanlivosť dlhšia ako 5 mesiacov. Tofu je populárne v rôznych kuchyniach, no najdlhšie sa konzumuje v Číne – viac ako 2000 rokov.
Podmienky
Tofu sa zvyčajne predáva v uzavretom obale, ktorý obsahuje všetky dôležité informácie. Sójový syr je vhodné skladovať na chladnom mieste, chránený pred slnečným žiarením. Tieto podmienky sa udržiavajú v chladničke.
Uzavreté balenie
Syr v zapečatenom vákuovom obale možno uchovávať počas doby uvedenej na obale.
Vo vnútri je spravidla kvapalina, ktorá je potrebná na udržanie čerstvosti produktu. Je lepšie uchovávať syr na chladnom mieste.
Obal by mal byť otvorený iba pred použitím produktu.. Toto by sa nemalo robiť vopred.
Po otvorení
Po otvorení pôvodného obalu by sa mal syr použiť na jedlo do 3-5 dní a počas tejto doby uchovávať v chladničke. Uvarené tofu možno skladovať aj nie dlhšie ako 5 dní, ale odporúča sa spotrebovať ho čo najrýchlejšie.
Aby ste zabezpečili skladovanie aj niekoľko dní, treba postupovať nasledovne:
- preneste syr do vzduchotesnej nádoby;
- naplňte čistenou vodou;
- umiestnite nádobu do chladničky.
Voda v nádobe by sa mala každý deň nahradiť čerstvou vodou.
Teplota
Medzi povinné pravidlá skladovania tofu patrí udržiavanie chladnej teploty vzduchu. Potrebné podmienky sú k dispozícii v bežnej domácej chladničke. Pre otvorené a neotvorené balenie je tento rozsah od +2 do +6 °C.
Funkcie mrazenia
Ak v najbližších dňoch neplánujete použiť sójový syr na varenie, môžete ho zamraziť. Charakteristickým znakom produktu je zmena kvality po rozmrazení. Tento bod by sa mal brať do úvahy pri plánovaní prípravy jedál.
Po rozmrazení získa výrobok žltkastý odtieň.. Farbou a konzistenciou je toto tofu vhodné na vyprážanie so zeleninou, samotné alebo s mäsom. Po zmrazení sa syr stáva hustejším a pórovitejším.
Vákuové balenie, v ktorom bolo tofu zakúpené, obsahuje tekutinu prirodzenú pre syrový výrobok. Sójový syr môže byť v tejto forme zmrazený, ale pri rozmrazovaní praskne.
Ak už bol syr vybratý z vákuového balenia, je lepšie ho zmraziť v suchom stave. Musíte postupovať nasledovne:
Pomocou papierovej utierky osušte kúsky tofu.- Položte papierovú utierku nad a pod syr. Na vrch položte závažie, napríklad dosku na krájanie. To vám umožní vytlačiť prebytočnú vodu. Keď sa uteráky namočia, je potrebné ich vymeniť za suché.
- Každú tyčinku zabaľte do potravinovej fólie alebo ju vložte do vrecka so zipsom, pričom sa uistite, že vo vnútri nezostane prakticky žiadny vzduch.
- Nalepte štítok s dátumom, kedy boli zásoby vložené do mrazničky.
- Vložte balík do mrazničky.
Skladovateľnosť v zmrazenom stave je 3-5 mesiacov. Tofu nie je možné znovu zmraziť.
Rozmrazovanie
Rozmrazovanie syra by malo prebiehať postupne, bez náhleho zahrievania.. Na tento účel je najlepšie preniesť výrobok na policu chladničky v rovnakom obale, v akom bol v mrazničke, a nechať ho pomaly rozmraziť. Nie je vhodné urýchliť proces, pretože to môže viesť k zmene konzistencie a zhoršeniu chuti.
Znaky, že výrobok je pokazený
Tofu je produkt podliehajúci skaze, ktorý je náročný na skladovacie podmienky a načasovanie. Pokazenie syra spoznáte podľa nasledujúcich príznakov:
- Nepríjemný zápach (žltý alebo kyslý). Čerstvý produkt nemá prakticky žiadnu výraznú arómu.
- Výskyt plesní je dôvodom na vyhodenie syra.
- Zmena textúry (zvýšená suchosť alebo naopak premena na tvaroh) naznačuje začiatok kazenia tofu.
- Netypická farba jasne naznačuje, že výrobok sa stal nepoužiteľným.
- Dátum spotreby.Syr po uplynutí doby spotreby nie je možné použiť na jedlo ani po tepelnej úprave.
Z rôznych dôvodov môže výrobok zmiznúť, aj keď ešte neuplynula doba použiteľnosti.
Video k téme článku
Toto video vám povie o skladovaní a príprave tofu:
Záver
Tofu je zdravý produkt, ktorý možno použiť pri príprave vegetariánskych alebo mäsových jedál a majstrovských diel ázijskej kuchyne. Má nízky obsah kalórií - asi 73 kcal na 100 gramov.
Správne skladovanie sójového syra znamená organizáciu jedál bez poškodenia zdravia, zníženie nákladov na nákup výrobkov, ktoré nahradia pokazené výrobky, a ochranu životného prostredia znížením množstva odpadu.
