Populárne spôsoby skladovania mrkvy v pivnici

Mrkva sa začína zbierať na jeseň a skladuje sa, kým sa počasie neoteplí. Predísť znehodnoteniu zeleniny je však možné len pri splnení určitých podmienok.

Nestačí dať mrkvu do pivnice, musíte správne pripraviť samotné koreňové plodiny a miestnosť, v ktorej budú zimovať.

o, ako skladovať mrkvu v pivnici, aby ste neprišli o úrodu, prečítajte si článok.

Je podzemie alebo suterén vhodné na uskladnenie do jari?

Čistá a dobre vetraná pivnica je optimálnym miestom na uskladnenie mrkvy. Má dostatok priestoru na umiestnenie celej plodiny.

Optimálna teplota a vlhkosť

Mrkva pri skladovaní pri teplote 0...+2 stupňov nezmrzne a nevyklíči. Zvýšenie a zníženie teploty o 1-2 stupne nie je kritické.

Je dôležité nedovoliť neustále zmeny. Jednorazový skok nie je strašný, ale pravidelné zmeny povedú k tomu, že zelenina začne hniť, klíčiť alebo vysychať.

Vlhkosť vzduchu by mala byť do 95%. Koreňovú plodinu tvorí z 90 % voda, preto ju pri nevhodných podmienkach veľmi rýchlo stráca.

Ak si všimnete, že zelenina začína vysychať, musíte zvýšiť vlhkosť v miestnosti. Na meranie tohto indikátora sa používa vlhkomer. Prečítajte si viac o teplotných podmienkach na skladovanie mrkvy tu.

Príprava

Príprava mrkvy na skladovanie by mala začať na jar, pri výbere semien na výsadbu. Asi mesiac pred zberom musíte začať spracovávať priestory.. Keď je pivnica pripravená, môžete zbierať zeleninu, ktorá tiež vyžaduje určité spracovanie.

Prečítajte si viac o príprave mrkvy Tu.

Výber odrody

Na skladovanie sú vhodné neskoré a stredne dozrievajúce odrody, ktoré sa zberajú v druhej polovici jesene. Takáto koreňová zelenina môže zostať čerstvá 7-10 mesiacov.

Na výsadbu si musíte vybrať nasledujúce semená:

• Kráľovná jesene;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Šanca;
• Nantes;
• vitamín;
• Moskovská zima atď.

Nemôžete miešať rôzne odrody medzi sebou. Musia sa skladovať oddelene. Najprv sa používa stredne zrejúca mrkva a potom neskorá mrkva. Najlepšie odrody mrkvy na skladovanie sú opísané v toto článok.

Ako správne pripraviť zeleninu?

Ak do pivnice vložíte plodinu, ktorá neprešla predbežnou prípravou, rýchlo sa zhorší. Aby mrkva zostala čerstvá čo najdlhšie, musí byť splnených niekoľko podmienok:

1. Pokračujte kopať mrkvu potrebné v suchom, slnečnom počasí. Pri odstraňovaní koreňových plodín zo zeme postupujte opatrne a snažte sa ich nepoškodiť lopatou.
2. Vykopaná mrkva sa rozloží na lôžko na počiatočné sušenie. Po 2 hodinách opatrne vytraste zvyšnú zeminu, netreba však byť príliš horlivý.
3. Odrezanie vrcholov takmer pod rastovým bodom, pričom zostáva proces dlhý až 2 mm. Na odstránenie zelene použite ostrý nôž.
4. Zeleninu na dočasné uskladnenie umiestnite do teplej miestnosti, napríklad do špajze. Po 5-7 dňoch môžete posúdiť ich stav a vytriediť zhnité a pokazené ovocie.
5. Po dokončení prípravy je možné zeleninu spustiť do suterénu.

Izba

Správna príprava pivnice je kľúčom k úspešnému skladovaniu mrkvy. Akčný plán:

1. Vetrajte miestnosť. K tomu je pivnica ponechaná otvorená 7-14 dní. V ňom by nemali byť žiadne cudzie pachy.
2. Zabezpečte prístup na čerstvý vzduch. To je možné len vtedy, ak je dobre fungujúce vetranie.
3. Dezinfikujte všetky povrchy. Steny musia byť ošetrené 2% roztokom bielidla, ktorý zabraňuje množeniu mikroorganizmov.
4. Vybieliť steny. Bielenie začína 14 dní po dezinfekcii. Za 1 m2 to trvá asi 0,5 litra roztoku.
5. Ošetrujte skladovacie nádoby. Nemali by byť žiadne známky rastu plesní. Odporúča sa umiestniť boxy na slnko, aby sa zabezpečilo dodatočné sušenie a dezinfekcia.

Prípravné aktivity netrvajú ani jeden deň. Treba ich začať predávať v predstihu, asi mesiac pred vložením úrody do pivnice.

čo je lepšie?

Dobrá vec na pivnici je, že v nej môžete skladovať plodiny takmer v každej nádobe. Najpopulárnejšie metódy:

1. V krabiciach (plastových alebo drevených). Nádoba je naplnená akýmkoľvek vhodným materiálom. To môže byť piesku alebo suché piliny, ktorými sa posype zelenina tak, aby neprišla do vzájomného kontaktu. Skladovateľnosť piesku je 7-9 mesiacov, pilín až rok.
2. V smaltovaných panviciach. Predpokladom je celistvosť nádoby. Nemali by na ňom byť žiadne triesky ani hrdza. Zeleninu pevne zabaľte do panvice a umiestnite ju do zvislej polohy.Keď je naplnený až po vrch, prikryte ho papierovou utierkou a pevne uzavrite. Bez polevy zostane mrkva čerstvá až šesť mesiacov.
3. V látkových vrecúškach. Koreňovú zeleninu posypeme akýmkoľvek vhodným materiálom. Môžete použiť cibuľové alebo cesnakové šupky, ktoré pomôžu udržať vlhkosť.

   Vrecko naplníme do 1/3 zeleninou, zaviažeme a položíme na vhodné miesto. Čas použiteľnosti - až šesť mesiacov.

4. V plastových vreckách. Toto je jeden z najpopulárnejších spôsobov skladovania, pretože zelenina vo filme nehnije, nevysychá ani nevädne. Do 1 vrecka by nemalo byť vložených viac ako 5 kg koreňovej zeleniny.

   Nádoba je zviazaná, ale najskôr sa v nej urobí niekoľko otvorov, aby sa vnútri nehromadila kondenzácia. Počas skladovania zelenina uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý v nízkej koncentrácii pomáha udržiavať jej čerstvosť.

   Ak nie je zabezpečený odtok vzduchu, hladina oxidu uhličitého stúpne na kritickú úroveň a mrkva sa začne kaziť. Vrecia je možné nahradiť plastovou fóliou. Čas použiteľnosti je cca 5 mesiacov.

5. V papieri. Každá koreňová zelenina je zabalená samostatne v čistých listoch, bez akejkoľvek potlače alebo akvarelu. Mrkvu skladujte v otvorených krabiciach.

1. Piesok. Mala by to byť hlina, nie rieka. Pred plnením sa mierne navlhčí. Na 1 vedro vezmite 0,5 litra vody.
2. Ihličnaté piliny.
3. Moss.

Ak sú splnené všetky podmienky, mrkva vydrží v pivnici šesť a viac mesiacov.

Čo spracovať?

Najčastejšie sa mrkva pred odoslaním na sklad ošetrí hlinou. Tým sa zabráni procesu jeho klíčenia a vädnutia. Existujú dve možnosti použitia hliny: nalievanie a namáčanie.

Na plnenie? vedrá sa naplnia hlinou, ktorá sa zriedi vodou a nechá sa 12 hodín.

Keď hmota napučí, dôkladne ju premiešajte, pridajte vodu a nechajte znova deň. Postup sa opakuje 2-3 dni. Hlinku je potrebné priviesť do konzistencie hustej kyslej smotany.

Spodok škatúľ, v ktorých bude zelenina umiestnená, je pokrytý filmom.. Koreňová zelenina je umiestnená tak, aby sa navzájom nedotýkala. Zvrchu sú vyplnené hlinou. Keď táto vrstva zaschne, na ňu sa opäť položí mrkva a opäť sa naplní hlinou. Postup sa opakuje toľkokrát, koľkokrát je potrebné.

Druhou možnosťou je ponoriť mrkvu do hliny. Mala by byť taká hustá, aby z koreňovej zeleniny nekvapkala. Namočená mrkva sa vysuší a vloží do škatúľ. Nezhorší sa, pretože každý exemplár bude spoľahlivo chránený vysušenou škrupinou.

Hlina je materiál šetrný k životnému prostrediu, ktorý neobsahuje nečistoty škodlivé pre človeka.. Jeho použitie umožňuje zvýšiť trvanlivosť plodiny na 8-10 mesiacov. Pred konzumáciou sa zelenina musí dôkladne umyť a olúpať.

Ďalšou možnosťou je použitie parafínu. Koreňová zelenina musí byť ponorená do horúcej hmoty. Aby ste im dodali elasticitu, môžete malé množstvo včelieho vosku roztopiť v parafíne.

Všetky vyššie uvedené metódy sú bezpečné. Látky obsiahnuté v parafíne, hline a kriedovom roztoku neprenikajú do zeleniny. Preto po umytí a odstránení šupky zostanú jedlé.

Najlepší a najhorší susedia

Mrkva by sa mala skladovať v samostatnej nádobe. Nemožno miešať s inou koreňovou zeleninou. V blízkosti sa však môže nachádzať zelenina, ako napríklad:

• zemiak;
• repa;
• kaleráb;
• Cibuľa;
• Jeruzalemský artičok;
• reďkovka.

Najhorší susedia mrkvy jablká, ktoré uvoľňujú látky podporujúce rýchle dozrievanie a kazenie všetkej zeleniny, ktorá sa nachádza v tesnej blízkosti.

Môžete si prečítať o skladovaní repy a mrkvy spolu Tu A tu.

Problémy a riešenia

Problémy, s ktorými sa môžete stretnúť pri skladovaní mrkvy a ako ich vyriešiť:

1. Zvädnutie. Je potrebné zvýšiť úroveň vlhkosti v pivnici. Aby ste to dosiahli, musíte sa postarať o správne vetranie. Dočasným opatrením môže byť striekanie vody rozprašovačom alebo umiestnenie vedier s tekutinou.
2. Vzhľad plesní na plodine. Stáva sa to pri nadmernej vlhkosti. S problémom sa môžete vyrovnať, ak do pivnice vložíte vrecko nehaseného vápna.
3. Hnijúce. Prečo mrkva hnije? S najväčšou pravdepodobnosťou sa do nádoby dostala chorá zelenina. V tomto prípade treba celú úrodu vytriediť, odstrániť poškodené korene a znova uskladniť.

Užitočné informácie

Tipy na predĺženie trvanlivosti zeleniny:

1. Pred zberom mrkvy v pivnici by sa nemala šúpať. Odstránenie šupky spôsobí rýchle skazenie.
2. Mrkva by nemala byť úplne očistená od pôdy, tým menej umyť.
3. Úroda sa musí pravidelne triediť a odstraňovať pokazené plody.
4. Ak sa zelenina skladuje v škatuliach, potom by výška násypu v nich nemala presiahnuť 1 m.

Záver

Skladovanie mrkvy v pivnici si vyžaduje splnenie niekoľkých podmienok. Kľúčové body, ktorým treba venovať pozornosť:

• čistota izby,
• udržiavanie teploty vzduchu v rozmedzí 0…+2 stupňov,
• správna príprava zeleniny.

Nádoby a sypký materiál môže byť čokoľvek.Úrodu je najlepšie skladovať v debničkách s pieskom, hlinou alebo pilinami.