Klady, zápory a podmienky zimného skladovania mrkvy v piesku

Bohatú úrodu mrkvy si vždy chcete uchovať čo najdlhšie. Jednou z možností je skladovanie v piesku.

Aby koreňové plodiny zostali vo výbornom stave až do leta, je potrebné ich správne pripraviť na výsadbu, ako aj dodržiavať podmienky skladovania.

Praktické tipy a nuansy, ktoré si začínajúci záhradníci nie vždy uvedomujú, vám pomôžu vyhnúť sa zlyhaniam.

V tomto článku vám povieme, či je to možné a ako správne skladovať mrkvu na zimu v piesku, čo by malo byť - suché alebo mokré, aké požiadavky musia spĺňať podmienky skladovania koreňovej plodiny.

Dá sa to takto skladovať?

Otázka, či je piesok vhodný na uskladnenie mrkvy na zimu, zaujíma každého, kto túto technológiu v praxi nikdy nevyskúšal. Odborníci a amatérski záhradníci dávajú jasnú kladnú odpoveď.

Výhody a nevýhody metódy

Existujú rôzne alternatívne spôsoby ukladania:

• v plastových vreckách,
• hlinená kaša,
• rašelina,
• borovicové piliny.

Piesková metóda má oproti nim svoje výhody. Preto zostáva jedným z najobľúbenejších medzi záhradkármi.

Výhody sú:

1. Počas celého obdobia sa udržiava stabilná teplota.
2. Mrkva dostáva potrebnú vlhkosť a nestráca svoju elasticitu.
3. Voľná ​​výmena plynov medzi zeleninou a vzduchom prebieha cez piesok.
4. Možnosť preniknutia húb do plniva je vylúčená.
5. Piesok je dostupný a lacný materiál, ktorý sa dá znova použiť.

Spôsob skladovania „piesok“ má menej nevýhod. Súvisia najmä s pracovnou náročnosťou procesu.

Po prvé, mrkva by sa nemala ukladať hromadne, ale v úhľadných vrstvách. Je to náročná práca, ktorá si vyžaduje trpezlivosť a čas. Po druhé, pri získavaní zeleniny v zime ju musíte ošúpať.

po tretie, je potrebné presne vypočítať vlhkosť piesku. Posledný bod je veľmi dôležitý, pretože ak je porušený, koreňové plodiny buď vädnú alebo hnijú.

Príprava na proces

Zozbieraná plodina, ako aj samotné plnivo vyžadujú predbežnú úpravu. To priamo ovplyvňuje dobu skladovania. Správna príprava pozostáva z viacerých činností.

Sušenie, umývanie, kalenie koreňových plodín

Nadzemná časť zozbieranej mrkvy sa odreže a ponechá chvost dlhý maximálne 2 cm.. Vrcholy sa odrežú čo najrýchlejšie po zbere – v prvých dvoch hodinách, inak zelená fytomasa čerpá vlhkosť z koreňa.

Slabé topy môžete odtrhnúť rukami. Pevnejšie prúty je vhodnejšie strihať nožom alebo nožnicami.

V daždivých dňoch sa sušenie vykonáva pod prístreškom alebo v interiéri. Potom sa mrkva kalibruje, pričom sa vyberú veľké exempláre, ktoré neboli poškodené lopatami alebo škodcami. Vzorky so zelenými vrchnými časťami sú tiež odstránené na recykláciu.

Súčasne sa z povrchu koreňových plodín odstráni zvyšná pôda.. To sa vykonáva štetcom alebo handrou.Je veľmi nežiaduce používať ostré predmety (nôž, špachtle), pretože môžu poškodiť jemnú pokožku.

Rezy, zlomy a poškodenie koreňových plodín sú „otvorenými bránami“ plesňovej infekcie.

Dva dni pred položením do piesku sa koreňová zelenina musí ochladiť. Teplota sa môže znižovať postupne alebo prudko - tento moment neovplyvňuje stupeň vytvrdnutia. Požadovaná hodnota je nula stupňov.

Väčšina odborníkov sa prikláňa k názoru, že umývanie mrkvy pred jej uložením do piesku je nevhodné.

Suchá alebo mokrá podstielka?

Na skladovanie rastlinných produktov je vhodný hlinitý substrát. Morský piesok sa neodporúča kvôli zvýšenému množstvu soli..

V druhom prípade musí byť piesok vysušený na optimálnu vlhkosť. Ak sa plnivo už použilo v predchádzajúcom roku, možno ho znova použiť aj na plnenie koreňových plodín.

Mrkva vyžaduje vlhkosť 90 až 96 %. Ak tento indikátor klesne, zelenina vädne. Je potrebné vziať do úvahy, že pri skladovaní samotná koreňová zelenina pri dýchaní uvoľňuje určité množstvo vlhkosti.

Je potrebné ho doplniť. Preto by mal byť piesok vždy mierne vlhký. Za normálnych podmienok sa z jednej tony mrkvy odparí až 16 gramov vlhkosti.

Optimálnym plnivom je navlhčená piesková zmes, ktorá zachováva drobivosť. Na dosiahnutie tohto stavu sa piesok navlhčí rýchlosťou 1 liter vody na 10 kg.

To stačí, ak sa teplota v sklade zeleniny udržiava od 0 do +3 stupňov a vlhkosť je 95%.

Ak sú podmienky suchšie, piesok je navlhčený viac. Vo veľmi vlhkých miestnostiach sa odporúča použiť suchý tmel.

Aký kontajner si vybrať?

Vhodné na dlhodobé skladovanie:

• drevené krabice,
• kovové vedrá,
• plastové nádoby.

Nádoby sa umývajú a dezinfikujú pomocou vápna alebo síranu meďnatého. Ak sa nádoba už používala na skladovanie zeleniny a sú na nej stopy plesní, je potrebná dezinfekcia.

Ako správne uchovať zeleninu na zimu?

Potrebný objem piesku závisí od množstva úrody. V priemere 1 kg mrkvy vyžaduje 0,5 m3 jemnozrnného plniva.

Postup výsadby pomarančových koreňových plodín pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Pripravený piesok sa naleje do nádob do hĺbky približne 2-3 cm.
2. Koreňová zelenina je rozložená horizontálne alebo vertikálne v jednej vrstve.
3. Naplňte piesok a úplne zakryte mrkvu.
4. Opakujte striedanie vrstiev, kým nie je nádoba plná.
5. Posledná vrstva je piesok.

Na zvýšenie ochrany plodín pred plesňou sa piesok zmieša s malým množstvom kriedového prášku alebo popola (stačí 2% z celkového objemu).

Termíny

Keďže piesok vytvára optimálne podmienky na uchovanie mrkvy, možno ju skladovať po dlhú dobu. Pri udržiavaní potrebnej vlhkosti a teploty v sklade zostáva koreňová zelenina čerstvá až do konca leta. Toto obdobie sa výrazne skráti, ak je piesok podmáčaný.

V týchto prípadoch sa zelenina neskladuje dlhšie ako 3-4 mesiace.

Možné problémy a riešenia

Na odstránenie problematických situácií je potrebné počas celej doby skladovania sledovať abiotické faktory: teplotu a vlhkosť.

Pre pohodlie je vhodné umiestniť do úložiska teplomer a barometer. Náznakom zmeny podmienok môže byť samotná mrkva, ktorá je vykopaná z piesku.

Problémy možno identifikovať, ak:

1. Mrkva je zvädnutá. To znamená, že piesok je príliš suchý. Aby koreňová zelenina nestratila svoju elasticitu, je potrebné mierne navlhčiť plnivo a zvýšiť vlhkosť v miestnosti.
2. Zelenina hnije. Huba sa vyvíja, ak je substrát príliš vlhký. Na vyriešenie problému je potrebné znížiť vlhkosť v miestnosti umiestnením nádob s adsorbentom (napríklad soľ alebo uhlie) a zlepšiť vetranie.
3. Koreňová zelenina klíči. Rast začína v teplých podmienkach. Na zastavenie procesu je potrebné znížiť teplotu na požadovanú úroveň. Pomôcť môže vetranie studeným vzduchom.

V niektorých prípadoch môže dôjsť k strate zásob plodín v dôsledku hlodavcov. Tento problém sa rieši pomocou pascí alebo pomocou jedu.

Rady a zákazy

Na udržanie kvality produktu počas celej doby skladovania je dôležité nielen vytvorenie optimálnych podmienok skladovania, ale aj výber správnych odrôd mrkvy. Nie všetky odrody sú určené na zimné kladenie do piesku.

Prax ukazuje, že najlepšou voľbou sú stredné a neskoré odrody.Práve oni majú čas úplne dozrieť v miernom podnebí a zároveň akumulovať maximálne množstvo užitočných látok.

Príklady dobrej voľby sú nasledujúce odrody:

• Gribovchanin F1;
• Kanada F1;
• Nayarit;
• Kráľovná jesene;
• Nanteysk;
• Nantes 4;
• Perfektné;
• Neporovnateľné;
• Nevis F1;
• Shantanay;
• Rosal;
• Samson;
• tajfún;
• Moskovská zima.

Smernicou pre výber môže byť tvar koreňovej plodiny: predĺžený kužeľovitý je vhodnejší ako skrátený.

Pozornosť by sa mala venovať veľkosti a výberu koreňových plodín. Zrelé, husté exempláre sú vhodné na skladovanie. Čím je zelenina jemnejšia a šťavnatejšia, tým menej bude ležať v piesku. Naopak, čím hrubšiu štruktúru má mrkva, tým dlhšie vydrží.

Pri zbere, spracovaní, skladovaní a skladovaní mrkvy je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých opatrení.

Najdôležitejšie z nich:

1. V zamračenom daždivom počasí nemôžete zberať zeleninu.
2. Neodporúča sa umývať koreňovú zeleninu pred jej umiestnením do piesku.
3. Mrkva sa pred uskladnením nesuší na slnku ani nezohrieva.
4. Zelenina by nemala byť posypaná surovým, nedezinfikovaným pieskom.
5. Pri plnení alebo vyberaní mrkvy by ste ju nemali nechať na povrchu bez piesku.

Video k téme

Toto video vám povie o skladovaní mrkvy v piesku:

Záver

Skladovanie mrkvy v pieskovom plnive je pohodlný a osvedčený spôsob zimovania. Umožňuje vám uchovať úrodu až 10 mesiacov.

Hlavnými podmienkami sú správna príprava koreňových plodín a piesku, ako aj prísne dodržiavanie technológie kladenia. V tomto prípade mrkva nestráca svoje kvality a živiny.