Podmienky a pravidlá zberu mrkvy na zimné skladovanie

Ani jedna kuchyňa na svete sa nezaobíde bez šťavnatej sladkej mrkvy. Nestačí však dopestovať bohatú úrodu, je veľmi dôležité zbierať ju včas a správne.

Nedostatok vedomostí môže anulovať všetko úsilie vynaložené na pestovanie tejto šťavnatej, chutnej a veľmi zdravej koreňovej zeleniny.

Kedy a ako správne odstrániť mrkvu zo záhrady a či existujú nejaké nuansy zberu koreňových plodín na uskladnenie na zimu, zvážime v článku.

Kedy by ste sa mali odstrániť zo záhrady?

Výber najvhodnejšieho obdobia zberu mrkvy ovplyvňuje viacero faktorov.

Rozmanitosť

Pri výbere obdobia zberu mrkvy je veľmi dôležité vziať do úvahy rozmanitosť koreňovej plodiny a načasovanie jej dozrievania (uvedené výrobcom osiva na obale).

Takže skoré odrody plne dozrievajú do polovice júna. Dva až tri mesiace po vyklíčení semien získa koreňová plodina maximum živín a stane sa šťavnatou a sladkou.

Je veľmi dôležité nepremeškať moment zberu mrkva skorých odrôd, pretože inak stráca:

• chuť,
• šťavnatosť,
• živiny.

Zber odrôd strednej sezóny začína koncom augusta - začiatkom septembra. Tri až štyri mesiace po vyklíčení semien získa koreňová plodina maximálne množstvo vitamínov a sladkosti.

Ideálne odrody mrkvy na dlhodobé zimné uskladnenie sú neskoré odrody. Obdobie zberu začína koncom septembra.Zelenina akumuluje maximálne množstvo živín, šťavnatosti a sladkej chuti štyri až päť mesiacov po vyklíčení semien.

• cisár (vyznačuje sa hustou, sladkou oranžovo-červenou dužinou);
• Samson (veľké plody s hmotnosťou do 200 g, jasne oranžové);
• Kanada (neskorá odroda má vysoký výnos).

Klimatické podmienky pestovania

Jedným z hlavných kritérií pre výber času zberu mrkvy je oblasť pestovania s jej klimatickými charakteristikami.

Takže v strednom Rusku (vrátane moskovského regiónu) začnú kopať zeleninu v druhej polovici septembra. Prvé jesenné týždne v tomto regióne sú často daždivé, takže sa netreba ponáhľať do zberu a pokojne čakať na stabilné suché počasie.

Zároveň je potrebné pamätať na to, že veľmi skorý zber môže viesť k tomu, že zozbieraná mrkva bude bez chuti a mierne horká (koreňová plodina jednoducho nemá čas zhromaždiť požadované množstvo cukru a živín) .

Zber na Urale sa určuje podľa dátumov siatia. Najčastejšie sa vysievajú skoré a stredoročné odrody, ktoré v relatívne krátkom lete stihnú úplne dozrieť a získať potrebné množstvo vitamínov. Už v prvom augustovom týždni sa mrkva začína kontrolovať na pripravenosť na kopanie.

Ak je leto daždivé a chladné, potom sa dátum zberu oneskorí o desať až pätnásť dní.

V drsných klimatických podmienkach Sibíri sa na pestovanie vyberajú prispôsobené odrody s vegetačným obdobím nie dlhším ako sto dní. Zber sa začína tri mesiace od okamihu, keď sa objavia prvé výhonky (približne posledný augustový týždeň, prvé septembrové dni).

Počasie

Optimálne obdobie zberu nastáva, keď sa vonkajšia teplota vzduchu pohybuje od +5°C do +8°C. Práve v tomto čase mrkva, ktorá je maximálne naplnená sladkosťou, šťavnatosťou a živinami, prestáva rásť.

So zberom mrkvy sa netreba ponáhľať, pretože môžete byť sklamaní z chuti vypestovanej koreňovej zeleniny.

Zber sa musí vykonať pred prvým mrazom.. Už pri -3°C sa môže na mrkve objaviť sivá hniloba, ktorá môže úrodu úplne zničiť.

Zelenina sa zbiera len za suchého, polooblačného počasia (dážď a teplo negatívne ovplyvňujú kvalitu úrody).

Stav vrchov a pôdy

Istým znakom, že mrkva je zrelá, sú suché, zažltnuté spodné listy.. Keď si ich všimnete, je potrebné okamžite začať so zberom, pretože ďalšia prítomnosť mrkvy v zemi môže spôsobiť prasknutie, prerastanie a stratu šťavnatosti a chuti.

Je potrebné vykopať mrkvu bez toho, aby ste čakali na zamrznutie pôdy. Koreňová plodina by mala vyjsť z pôdy ľahko otočením alebo pomocou vidličky.

Ako správne zbierať?

Dodržiavaním jasného algoritmu akcií môžete rýchlo zberať mrkvu:

1. Tridsať dní pred predpokladaným termínom zberu sa zalievanie záhonov zastaví (koreniny sa vykopávajú len zo suchej pôdy).
2. Krátka mrkva, pestovaná na piesočnatých, sypkých pôdach, sa zbiera ručne.Aby to urobili, jednou rukou sa opierajú o zem a druhou, pevne uchopením vrcholov, vytiahnu mrkvu.
3. Dlhá koreňová zelenina sa vykopáva vidlami (neodporúča sa používať lopatu, aby sa nepoškodila jemná pokožka).

   Za týmto účelom vložte vidly do zeme vo vzdialenosti 8 cm od mrkvy a jemne zatlačte na stonku a vykopte zeleninu. Hlinená hrudka sa zdvihne spolu s mrkvou, po ktorej sa koreňová plodina vytiahne zo zeme vrcholmi.

Mrkvu je vhodné zbierať v pároch. Jedna osoba vidlami okopáva zeleninu, druhá vytiahne mrkvu za vrcholy.

Musím to vysušiť?

Na prípravu zozbieranej úrody mrkvy na dlhodobé skladovanie, je potrebné vykonať niekoľko činností:

1. Koreňovú zeleninu očistite od nečistôt. Hrúdy zeme sa čistia ručne. Nôž alebo akékoľvek iné ostré kovové predmety zrania šupku mrkvy, čo výrazne znižuje trvanlivosť zeleniny.
2. Triediť zozbierané plodiny. V rovnakej dobe, odlupovanie mrkvy z pôdy, koreňová zelenina sú triedené. V prvom rade sa oddelí zelenina s poškodenou, prasknutou alebo kazením (taká mrkva ide na spracovanie). Na dlhodobé skladovanie sa odkladajú veľké, husté, nepoškodené plody. Malé mrkvy sú oddelené. Primárne sa konzumuje ako potravina.
3. Použite ostrý, čistý nôž na orezanie vrcholov alebo oddeľte zeleň od koreňovej plodiny rukami pomocou metódy krútenia.
4. Mrkvu osušte a zeleninu nechajte dve hodiny v záhrade.
5. Pred uskladnením mrkvy na dlhodobé skladovanie musí byť zelenina päť hodín na tmavom, dobre vetranom mieste. Počas tejto doby sa mrkva ochladí, čo im umožňuje akceptovať pomerne nízke teploty vzduchu bez stresu.

Ako skladovať?

Je známy dostatočný počet spôsoby skladovania mrkvy na dlhú dobu:

1. V piesku. Vrstva piesku (nie viac ako 5-6 cm) sa naleje na dno drevenej alebo plastovej krabice. Navrch poukladáme vrstvu mrkvy (koreňová zelenina sa navzájom nedotýka). Zeleninu zakryte vrstvou piesku.
2. V cibuľovej alebo cesnakovej šupke. Podobne ako pri akciách s pieskom, môže byť mrkva posypaná šupkami cibule (cesnaku).

   Fytoncidy obsiahnuté v cesnakových a cibuľových šupkách aktívne bojujú s baktériami, hubami a spórami plesní.

3. V plastových vreckách. Vytriedená zelenina sa vloží do vrecka a uskladní sa otvorene v pivnici.
4. V hline. Každá mrkva sa individuálne ponorí do hliny zriedenej až po tekutú kyslou smotanou. Následne treba zeleninu dôkladne vysušiť a uložiť do drevenej škatule alebo kartónovej škatule.
5. Ihličnaté piliny. Vytriedenú mrkvu vložíme do škatule alebo na policu pokrytú borovicovými pilinami. Vrch zeleniny je tiež pokrytý hoblinami z borovicového dreva. Fenolické látky smreka, borovice či jedle dokonale zabraňujú rozvoju hnilobných procesov.

Poraďte

Je dôležité dodržiavať tieto jednoduché tipy:

1. Ak ešte nenastal čas zberu a meteorológovia predpovedajú skoré mrazy, agrovlákno pomôže zachovať koreňové plodiny.
2. Keď priemer skorých odrôd mrkvy dosiahne 1 cm, koreňová plodina je pripravená na vykopanie.
3. Skoré odrody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
4. Mrkvu by ste nemali skladovať s vrcholmi. Zelení veľmi rýchlo vysajú vlhkosť z koreňovej plodiny, čím sa zníži jej trvanlivosť a bude bez chuti a suchá.
5. Ak je teplota vzduchu v pivnici nižšia ako +4 ° C, je lepšie posypať mrkvu mokrým pieskom.Ak je teplota nad +4°C - suché.

Video k téme článku

Kedy odložiť mrkvu na uskladnenie, video tipy:

Záver

Dodržiavaním jasných odporúčaní, kedy a ako zberať mrkvu, si môžete chuť a živiny tejto koreňovej zeleniny užívať čo najdlhšie.