Pravidlá a tipy, ako uchovať repu a mrkvu na zimu

Zachovať prospešné vlastnosti a chuť mrkvy a repy nie je jednoduché. Nesprávne zvolené miesto skladovania, príliš vysoká alebo naopak nízka teplota prispieva k tomu, že zelenina veľmi rýchlo začne hniť, stráca šťavnatosť a vitamíny.

Odporúčania, ako si doma správne uchovať bohatú úrodu cvikly a mrkvy na zimu, vám pomôžu tešiť sa zo zdravej a chutnej zeleniny čo najdlhšie.

Dá sa to skladovať spolu?

V podmienkach obmedzeného skladovacieho priestoru (pivnica, garáž alebo balkón) je prirodzenou otázkou, či je možné skladovať repu a mrkvu v jednej nádobe?

Je to možné za predpokladu, že sa v miestnosti udržiava požadovaná teplota vzduchu a úroveň vlhkosti, a koreňové plodiny sa počas skladovania nedostanú do vzájomného kontaktu.

Skladovací priestor pre zozbieranú úrodu ušetríte, ak na zemiaky rozsypete repu a mrkvu. Je to skvelá voľba pre dlhodobé skladovanie v garáži alebo v pivnici.

Odparovanie zo zemiakov pomôže zachovať šťavnatosť mrkvy a repy, čo zase ochráni zemiaky pred vlhkým vzduchom v miestnosti.

Kde je lepšie?

Na skladovanie repy a mrkvy môže byť použité:

• suterén,
• pivnica,
• garáž.

Pre obyvateľov bytových domov je ideálnym miestom zateplený balkón.

Bez ohľadu na to, kde sa budú koreňové plodiny skladovať, je dôležité, aby sa v miestnosti udržiavala požadovaná úroveň vlhkosti a teploty vzduchu, nedochádzalo k priamemu slnečnému žiareniu a neustále prúdil čerstvý vzduch.

Ak sa na skladovanie používa pivnica, pivnica alebo garáž, steny miestnosti musia byť pred uskladnením zeleniny dezinfikované (natreté bielidlom).

Prečítajte si o tom, ako zorganizovať skladovanie repy a mrkvy v pivnici Tu. Nájdete tu všetko najdôležitejšie o skladovaní mrkvy tu.

Ako správne organizovať skladovanie?

Bohatú úrodu mrkvy a cvikly si môžete zachovať čo najdlhšie dodržiavaním určitých odporúčaní.

Aby sa koreňová zelenina skladovala po dlhú dobu, musí sa správne zbierať:

• sedem dní pred zberom záhon zaliať a odburiniť;
• tri dni pred odrezaním vrcholov (zostáva 1,5-2 cm);
• opatrne, snažte sa nepoškodiť repu alebo mrkvu, vykopajte úrodu (vhodné je použiť vidly).

Po zbere sa koreňová zelenina ručne očistí od hrúd zeme a umiestni sa na slnko, aby sa vysušila (najviac na dvadsaťštyri hodín).

Potom sa vyberú skladovacie kontajnery. Vhodné na takéto účely:

• drevené krabice,
• plastové boxy,
• smaltované vedrá,
• igelitky.

Povie vám, ako skladovať mrkvu vo vrecúškach toto článok.

Existuje niekoľko spôsobov skladovania zeleniny:

1. V piesku (doba skladovania až osem mesiacov).Podstata tejto metódy je jednoduchá: na dno škatule alebo škatule sa naleje vrstva piesku (suchá, čistá) a na ňu sa položí vrstva zeleniny.
2. V pilinách (doba skladovania až šesť mesiacov). Pre túto metódu sú ideálne piliny z ihličnatých stromov (fenolické látky zabraňujú rozvoju patogénnych mikroorganizmov). Rozkladajú sa v hrubej vrstve na dne škatule alebo škatule a na vrch sa ukladá triedená zelenina.
3. V plastovom vrecku (doba skladovania do štyroch mesiacov). Repa a mrkva sa umiestnia do čistého vrecka. Bez viazania je balík umiestnený v rade na palete.
4. V hline (doba skladovania do jedného roka). Táto metóda je dobrá, ak sa zelenina skladuje vo vlhkom suteréne. Podstata metódy je jednoduchá: každá zelenina sa jednotlivo ponorí do hliny zriedenej do tekutého stavu. Potom sa koreňová zelenina nechá uschnúť a uloží sa na policu na ďalšie uskladnenie.

Podobné akcie je možné vykonať pomocou kriedy namiesto hliny.

Vlastnosti konzervovania zeleniny doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať zozbierané koreňové plodiny v byte:

1. V chladničke v byte. Ošúpanú repu a mrkvu vložíme do vrecka a uložíme do spodnej zásuvky chladničky. Takto sa zelenina skladuje jeden až dva mesiace.
2. V mrazničke. Táto metóda je dobrá iba pre mrkvu. Umyje sa, vyčistí, rozotrie a vloží do vrecka a odošle na uskladnenie v mrazničke.

   V tejto forme si mrkva zachová svoju chuť až desať mesiacov. Táto metóda nie je vhodná pre repu, pretože po rozmrazení koreňová plodina stráca svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti.

3. Doma na balkóne. Za predpokladu, že sa na zateplenom balkóne udržiava požadovaná úroveň teploty a vlhkosti, zozbieraná mrkva a repa sa skladujú tri až štyri mesiace.

Čo nerobiť a prečo?

Neskúsení záhradníci často robia množstvo chýb, ktoré ovplyvňujú dobu skladovania zozbieranej plodiny:

1. Minuloročný piesok sa používa na skladovanie repy a mrkvy. Takéto úspory môžu spôsobiť poškodenie čerstvo zozbieranej úrody. Pri minuloročnom skladovaní repy a mrkvy sa totiž v piesku usadzujú patogénne baktérie a mikroorganizmy. Zhromaždená zelenina sa umiestni iba do čerstvého, čistého, dobre vysušeného piesku.
2. Umiestnite mrkvu a repu na skladovanie bez toho, aby ste čakali na úplné vysušenie hliny alebo kriedy. Takýto zhon môže spôsobiť rýchle znehodnotenie koreňovej plodiny.

   Nie úplne vysušená hlina alebo kriedová ochrana totiž odpadáva, čím sa otvára prístup škodcom, baktériám a iným patogénnym mikroorganizmom.

3. Na úpravu zeleniny použite mokré piliny. Aby drevené hobliny dobre absorbovali prebytočnú vlhkosť, a tým zabránili rozvoju hnilobných procesov, musia byť dobre vysušené na slnku.
4. Repu a mrkvu skladujte v zviazaných plastových vreciach. Nedostatok vetrania vedie k prudkému zvýšeniu úrovne vlhkosti a v dôsledku toho k rozvoju hnilobných procesov. Aby sa zelenina zachovala čo najdlhšie, musia sa vrecká nechať otvorené.
5. Počas skladovania zabúdajú kontrolovať repu a mrkvu. Ak sa zhnitá koreňová plodina neodstráni včas, môže to spôsobiť poškodenie celej plodiny.Monitorovanie stavu zeleniny skladovanej na skladovanie sa musí vykonávať aspoň raz za mesiac.
6. Vysypte nazbieranú repu alebo mrkvu na jednu hromadu na podlahu alebo policu. Aby sa zelenina zachovala čo najdlhšie, musí zabezpečiť normálnu cirkuláciu vzduchu. Na tento účel sa zozbieraná úroda nevysype na jednu hromadu do rohu pivnice alebo garáže, ale rozloží sa na drevenú mriežku alebo sa vloží do drevených škatúľ s prasklinami.

Odporúčania

Je dôležité dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Pred uskladnením je potrebné koreňovú zeleninu triediť podľa veľkosti. Malá repa a mrkva sa skladujú oddelene a používajú sa ako prvé.
2. Pred umiestnením koreňových plodín do piesku sa musí kalcinovať v peci alebo dôkladne vysušiť na slnku. Takéto akcie pomôžu zbaviť sa škodlivých mikroorganizmov, ktoré sa vyvíjajú vo vlhkom prostredí.
3. Je zakázané skladovať umytú, mokrú koreňovú zeleninu.

Video k téme

Spôsob prípravy a skladovania repy a mrkvy je uvedený vo videu:

Záver

Dodržiavaním jednoduchých odporúčaní na skladovanie repy a mrkvy si budete môcť vychutnať chuť a prospešné vlastnosti zeleniny od okamihu zberu až do jari.