Dôležité pravidlá pre orezávanie mrkvy na zimné skladovanie
Mrkva sa zbiera na jeseň a skladuje sa, kým nepríde teplejšie počasie. Aby sa plodina neskazila, musíte ju správne pripraviť.
Prečítajte si článok o tom, či potrebujete odrezať vrcholy koreňovej plodiny, ako správne orezať mrkvu na skladovanie a prečo to urobiť.
Obsah
Musím odrezať vrchy?
Orezávanie mrkvy je povinný postup, ktorý vám umožňuje predĺžiť trvanlivosť zeleninovej plodiny.
Vrchná zelená časť rastliny sa musí odstrániť. Vďaka rezu sa v koreňových plodinách zachovajú všetky prospešné látky, takže nebudú vysychať a hniť.
Ak sú vrcholy ponechané, budú aktívne čerpať vlhkosť z mrkvy. Zelenina pozostáva z 80% vody, z ktorej väčšinu zaberie zelina. Vďaka tomu zostane čerstvá, ale telo mrkvy jednoducho zvädne.
Okrem vody, vrcholy berú vitamíny a mikroelementy zo zeleniny., ktoré potrebuje na udržanie vlastného života. Preto je prerezávanie spôsob, ako zachovať výhody zozbieranej plodiny.
Ak skladovať mrkvu celá zima je pred nami, vrcholy sú úplne odrezané. Súčasne chytia hlavu koreňovej plodiny a odrežú ju o 2 až 3 mm. Práve v tejto hĺbke sa nachádza zelený rastový bod. Jeho odstránením zabránime ďalšiemu klíčeniu zeleniny a zabránime jej strate bohatej chuti.
Výhody prerezávania
Prerezávanie má niekoľko výhod:
- predĺženie trvanlivosti zeleniny;
- zachovanie zloženia vitamínov a minerálov v dužine koreňovej zeleniny;
- „utesnenie“ vlhkosti vo vnútri zeleniny;
- zachovanie pôvodnej chuti.
Prerezávanie je povinný postup, ktorý nemožno ignorovať, ak sa plánuje dlhodobé skladovanie plodiny.
Čo sa stane, ak sa tak nestane?
Ak neorezávate koreňové plodiny včas, po krátkom čase začnú chradnúť. Zelenina zbavená vlhkosti má zníženú prirodzenú obranyschopnosť, čo ju robí zraniteľnou voči napadnutiu hubami a mikróbmi.
Ktoré je správne?
Prerezávanie sa musí vykonávať podľa pravidiel. Porušenie postupnosti akcií povedie k tomu, že zelenina sa môže pokaziť.
Pokyny, ktoré treba dodržiavať:
Zeleninu vyhrabte zo zeme a opatrne vytraste všetky hrudky nečistôt.- Odrežte hlavné vrcholy a ponechajte malý tuberkul. Mal by mierne stúpať nad hlavu koreňovej plodiny.
- Zozbieranú úrodu sušte na slnku.
- Po dni sa musíte vyzbrojiť ostrým nožom a odrezať hlavu od koreňovej plodiny (vo vzdialenosti asi 2-3 mm).
Ak sú v hornej časti mrkvy praskliny alebo iné poškodenia, musia sa bez ľútosti odstrániť. V tomto prípade môže byť hlava odrezaná o 2 cm.
Je možné, že neskúsení záhradníci budú chcieť vykonať úplné prerezávanie ihneď po zbere. Táto myšlienka by sa mala opustiť.
Plody, ktoré boli nedávno odstránené zo zeme, sú príliš krehké, takže sa môžu počas procesu prerezávania zlomiť a prasknúť.. Preto je také dôležité sušiť zeleninu aspoň jeden deň.
Po odstránení hlavy musíte plodinu umiestniť na slnko na 2 hodiny.To sa deje tak, že rez vyschne a pokryje sa ochrannou kôrou. Potom môžete zeleninu odložiť na uskladnenie v pivnici alebo na inom vhodnom mieste.
Kde a ako skladovať?
Orezaná mrkva možno uložiť nasledujúcim spôsobom:
- V chladničke, v plastových vreckách.
- Na zasklenej lodžii v drevených alebo plastových boxoch. Ak teplota v miestnosti klesne pod nulu, zelenina potrebuje dodatočnú izoláciu.
- V suteréne, pivnica v uzavretej nádobe. Mrkvu môžete posypať pieskom, pilinami z ihličnatých stromov a cibuľovými šupkami.
- Doma, v špajzi.
Užitočné informácie
Aby mrkva zostala čerstvá dlhšie, Mali by sa vziať do úvahy nasledujúce tipy:
Okrem vrcholov musíte orezať chvostovú časť. Tu začne zelenina hniť. Trimovanie sa vykonáva v mieste, kde je šírka chvosta 5 mm.- Ak plánujete skladovať zeleninu celú zimu, nemali by ste opustiť ani malé odrezky.
- Na uskladnenie sa odoberajú iba zdravé plody bez prasklín a známok hniloby. Oblasť rezu by mala vyschnúť a stať sa chrastou.
- Mrkvové vrchy netreba páliť. Necháva sa na záhradnom záhone, posypaný tenkou vrstvou kompostu, hnoja alebo zeminy.
Video k téme
Toto video vám povie, ako orezať mrkvu pred uskladnením:
Záver
Orezávanie mrkvy je povinným krokom pri jej príprave na skladovanie. Ak necháte vrcholy na koreňových plodinách, rýchlo vyschnú a hnijú. Preto by sa tento postup nemal ignorovať.
