Bezpečnostné pravidlá, alebo koľko dní môžu byť vajcia skladované v chladničke

Trvanlivosť vajec závisí od druhu výrobku a jeho konzistencie. Kuracie a prepeličie vajcia môžu zostať na policiach chladničky rôzne dlho.

Trvanlivosť surových a varených výrobkov sa tiež líši. Ak sú vajcia správne skladované a chladené, môžu zostať čerstvé niekoľko týždňov alebo dlhšie.

Ako dlho vajcia vydržia v chladničke vám prezradíme nižšie.

Aká je trvanlivosť kuracieho mäsa, pri akej teplote?

Kuracie vajcia sa najčastejšie používajú na jedenie a prípravu jedál. Delia sa na stolové a diétne. Pri správnom skladovaní môže byť prvá skladovaná v chladničke až 25 dní, druhá môže byť skladovaná nie dlhšie ako týždeň.

Jedným z najdôležitejších faktorov pri skladovaní vajec je teplota.. Čím je nižšia, tým dlhšie je možné produkt skladovať. Optimálna teplota na skladovanie vajec na policiach chladničky je 14 C°.

Trvanlivosť je ovplyvnená aj typom a stavom vajíčka:

Povie vám o trvanlivosti diétnych vajec. toto zverejnenie.

Ako dlho vydržia iné druhy?

Okrem kuracích vajec sa na varenie a jedenie môžu použiť aj prepeličie vajcia. Surové sa môžu skladovať na policiach chladničky až 60 dní a varené 5 dní.

Obsah škrupín prepeličích vajec sa nezhoršuje a nehnije.. Bielok a žĺtok postupne vysychajú, až kým úplne nezmiznú.

Výrobky zložené kačicou alebo husou možno skladovať pri teplote 12 C°. Maximálna doba skladovania za takýchto podmienok je 14 dní.

Pred vložením husacích alebo kačacích vajec do chladničky je potrebné škrupiny dôkladne umyť mydlovou vodou alebo sódou. Škrupina týchto produktov je v porovnaní s kuracími vajcami poréznejšia, a preto sem mikróby prenikajú oveľa rýchlejšie.

„Kúpanie“ v mydlovom roztoku skráti trvanlivosť vajcia, ale zároveň zníži riziko vzniku nebezpečných chorôb po použití takéhoto produktu.

Čerstvé morčacie vajcia sa môžu skladovať 2,5-3 mesiace. Po uvarení by sa mali skonzumovať najneskôr o 2 dni neskôr. Prečítajte si o trvanlivosti prepeličích vajec Tu, hus - tu.

Domáce

Vajíčka znesené domácimi sliepkami vydržia dlhšie. Takéto vzorky sa môžu uchovávať na policiach chladničky 3 mesiace. Na rozdiel od továrenských, ktoré sa skladujú len 1 mesiac. Podrobnosti - v toto článok.

Ako ho správne skladovať?

Aby hydinové produkty zostali dlhšie čerstvé, musíte brať do úvahy niekoľko jemností ich ukladania.

Kde ho uchovávať?

Ženy v domácnosti často skladujú vajcia v špeciálnych bunkách umiestnených v priehradkách na dverách chladničky. Ale keďže sa dvere elektrického spotrebiča neustále otvárajú a zatvárajú, dochádza k teplotnému rozdielu a mení sa úroveň vlhkosti, najmä v horúcom počasí. V dôsledku toho sa hydinové výrobky kazia.

V ostatných prípadoch je lepšie ich uložiť do samostatnej nádoby:

• podnosy alebo stojany s oddeľovačmi;
• vysoké misky alebo vedrá (nezakrývajte viečkami);
• kartónové krabice s bunkami.

Plastové vrecká, plastový riad alebo vzduchotesné nádoby nie sú vhodné na skladovanie vajec.

Nádobu na uskladnenie nezakrývajte fóliou. alebo umiestnite vajcia tesne do nízkej misky. Je potrebné zabezpečiť voľný prístup vzduchu k výrobkom.

Nádobu s hydinovými výrobkami je lepšie skladovať na spodnej polici chladničky alebo v zeleninovej záhrade. Teploty sú tu ideálne na uchovávanie týchto produktov.

Treba to umyť?

Neodporúča sa umývať vajcia, ktoré sa plánujú skladovať na dlhú dobu. V opačnom prípade sa skráti ich trvanlivosť. Po umytí je prirodzená ochranná vrstva škrupiny zničená. To znamená, že choroboplodné zárodky ľahšie preniknú do produktu.

Na ktorú stranu to mám položiť?

Aby vajcia zostali dlhšie čerstvé, treba ich vložiť do nádoby ostrým koncom nadol. Potom bude žĺtok pod škrupinou umiestnený presne v strede. Na tupom konci prirodzenej škrupiny je viac pórov ako na ostrom konci.

Cez tieto otvory vstupuje do produktu kyslík a vystupuje oxid uhličitý. Môžu sa sem dostať aj patogénne baktérie.

Mnohé ženy v domácnosti ukladajú vajíčka na svoju stranu.a z času na čas sa obrátia na inú. Takto sa žĺtok neprilepí na vnútornú stranu škrupiny a nepoškodí sa pri rozbití škrupiny pred varením.

Ak chcete zistiť, ktorá z dvoch uvedených metód je lepšia, môžete jednu kópiu umiestniť do chladničky ostrým koncom nadol a druhú na bok. Po 7-14 dňoch musíte vajcia zjesť a porovnať výsledky. Na experimentálne účely je vhodné použiť súčasne zakúpené produkty z jedného zásobníka.

Čas použiteľnosti vzoriek určených na umiestnenie do inkubátora

Vzorky určené na ďalšie liahnutie kurčiat sa neodporúča skladovať pri relatívne nízkych teplotách. Pri vystavení chladu sa biochemické procesy v priestore pod škrupinou môžu zastaviť.

Vlastnosti mrazenia

Neodporúča sa úplne zmraziť vajce - škrupina v dôsledku vystavenia chladu praskne. Ak sa takýto exemplár vyčistí, pod škrupinou sa nájde iba ľadová guľa. Ak sa surový bielok oddelí od žĺtka, takéto výrobky sa môžu skladovať v mrazničke až 12 mesiacov. Po rozmrazení sa môžu použiť ako čerstvé.

Surové bielky a žĺtky môžete skladovať v mrazničke v špeciálnych ľadových alebo pekáčoch. V prípade varených vajec sa na zmrazenie používa iba žĺtok. Pri pôsobení chladu sa proteín stáva vodnatým a chuťovo nie veľmi príjemným. Povie vám o zmrazení vajec toto článok.

Je možné zvýšiť bezpečnosť produktov?

Čerstvý produkt vydrží dlhšie, ak je obsah škrupiny izolovaný od prostredia. Na tento účel môžete vytvoriť špeciálny prírodný ochranný film. K práci budete potrebovať lekársky parafín alebo bravčovú masť.

Etapy prác:

1. Vo vodnom kúpeli roztopte tuk alebo parafín.
2. Vajcia umyte a vložte do sieťky alebo cedníka.
3. Spustite nádobu do roztavenej zmesi, kým nie sú škrupiny úplne zakryté.
4. Počkajte 20 sekúnd.
5. Vysušte bez utierania.

Vajcia pokryté týmto prírodným filmom možno skladovať v chladničke alebo chladných miestnostiach až 6 mesiacov.

Trvanlivosť vajec zvýšite aj pomocou vákua.. Čerstvé vzorky je potrebné vložiť do vrecka a pomocou špeciálneho zariadenia z neho odčerpať vzduch. V takomto balení zostanú produkty čerstvé na policiach chladničky až 5 mesiacov.

Ako zistíte, či vajíčka začali miznúť?

Keď je škrupina rozbitá, čerstvý exemplár má neutrálny zápach, inak je lepšie ho nejesť. Čerstvosť surového produktu môžete skontrolovať tak, že ho vložíte do vody. Ak sa vznáša, pod škrupinou sa pravdepodobne nahromadil vzduch a vzorka nie je čerstvá.

Užitočné rady

Mikropóry pokrývajúce škrupinu vajíčka rýchlo absorbujú pachy v chladničke. Preto Hydinové produkty sa neodporúča skladovať v blízkosti nasledujúcich produktov:

• údené mäso;
• lieky;
• ryby, mäso;
• polotovary;
• mliečne výrobky.

Trvanlivosť hydinových výrobkov môžete predĺžiť, ak ich pred vložením do chladničky zabalíte do obrúska alebo potravinového pergamenu.Tento náter ochráni výrobok pred kontaktom s vonkajším prostredím a vzduchom.

Záver

Chladnička vám umožní udržať vajcia čerstvé po dlhú dobu. Varené aj surové potraviny sa pri dodržaní teploty a vlhkosti nepokazia. Základnými pravidlami pre dlhodobé skladovanie je nenechávať vybrané exempláre vo dverách chladničky a pred vložením do chladničky ich neumývať.

Pokazené kópie sa musia vyhodiť. Nepokúšajte sa nimi kŕmiť domáce zvieratá alebo vtáky. V opačnom prípade môžete vyvolať otravu alebo dokonca smrť zvierat.