Zachovanie cenných vlastností, alebo ako správne a ako dlho skladovať husacie vajcia

Husacie vajcia nie sú pre človeka o nič menej prospešné ako kuracie vajcia, takže sa jedia, aby sa telo nasýtilo vitamínmi A a E, vápnikom, fosforom a ďalšími mikroelementmi.

Aby bol produkt prospešný, musí byť čerstvý, inak sa zvyšuje pravdepodobnosť otravy jedlom.

Prečítajte si článok o tom, ako dlho môžu byť husacie vajcia skladované v rôznych podmienkach, ako predĺžiť ich trvanlivosť a ako pochopiť, že sa začali kaziť.

Všeobecné pravidlá skladovania

Aby husacie vajcia zostali čerstvé čo najdlhšie, Je potrebné dodržiavať všeobecné odporúčania:

1. Výrobok skladujte na chladnom mieste. Na tento účel je najvhodnejšia chladnička.
2. Vajcia nie je potrebné pred uskladnením umývať, znižuje sa tým ich trvanlivosť.
3. V chladničke by malo byť oddelené miesto na vajcia. Nemôžu byť umiestnené spolu s inými potravinami.
4. Škrupiny majú poréznu škrupinu, ktorá uľahčuje mikróbom dostať sa dovnútra a začať sa množiť, takže ich treba držať mimo dosahu rýchlo sa kaziacich potravín.
5. Ak sa škrupina rozbije a obsah vytečie, treba vajíčko zlikvidovať. Nemalo by sa jesť.
6. Neodporúča sa umiestňovať husacie vajcia na dvere chladničky. Teplota je tam vyššia, takže produkty sa rýchlejšie kazia.Okrem toho sa chladnička neustále otvára a zatvára, čo môže spôsobiť praskliny v škrupine.
7. Optimálnym miestom na uloženie produktu je krabica, v ktorej sa zvyčajne skladuje zelenina.
8. Vajíčka sa odporúča klásť špičkou nadol.
9. V ich blízkosti by sa nemali umiestňovať výrobky so silnou a štipľavou arómou. To negatívne ovplyvní chuť a vôňu vajec.

Ako dlho je možné produkt skladovať v škrupine a bez nej?

Trvanlivosť vajec je ovplyvnená mnoho faktorov:

• prítomnosť a neprítomnosť škrupiny,
• tepelné spracovanie,
• teplota a spôsob skladovania.

Je potrebné ich vziať do úvahy, aby sa zabránilo otrave jedlom.

Surové

Surové vajcia v škrupine sa uchovávajú nie dlhšie ako 10-12 dní za predpokladu, že sú v chladničke. Charakteristiky prepravy produktov sú dôležité.

Ak boli neustále v chladničke, môžete ich bez obáv jesť.

Surové vajcia bez škrupín možno skladovať v chladničke v nádobe s tesne uzavretým vekom. Musia sa použiť do 24 hodín. V tomto prípade je potrebné predbežné tepelné spracovanie.

V chladničke

Čas použiteľnosti husacie vajcia v chladničke:

• surové v škrupine - až 12 dní pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov;
• varené v škrupine - nie viac ako 3 dni;
• varené bez škrupiny - nie viac ako jeden deň.

Pre lepšiu konzerváciu by mal byť výrobok umiestnený bližšie k zadnej stene chladničky.

Pri akej teplote v izbových podmienkach?

Varené vajcia sa neodporúča skladovať pri izbovej teplote.V surovej forme môžu zostať jedlé nie dlhšie ako 3-5 dní. Ak bol výrobok uvarený, potom sa tieto obdobia skrátia na 12 hodín..

Uvarené

Uvarené husacie vajcia je lepšie skladovať v chladničke. Pred konzumáciou ich stačí olúpať. Ak ich v najbližších hodinách neplánujete zjesť, vložte výrobok do čistej nádoby, zatvorte veko a položte na policu. Uvarené vajíčka by ste nemali nechávať na dverách chladničky, rýchlejšie sa tam pokazia.

Ako môžete predĺžiť trvanlivosť?

Tipy, ktoré vám pomôžu predĺžiť trvanlivosť husacie vajcia:

1. Vajíčko treba ihneď po znesení skladovať na chladnom mieste.
2. Vajcia, ktoré sú rozbité, vrúbkované, nepravidelného tvaru alebo majú deformácie na škrupine, sa vyhodia. Treba ich skladovať oddelene a najskôr ich zjesť.
3. Pred uložením vajec sa neumývajú. Odstránenie vrchnej ochrannej vrstvy skracuje trvanlivosť produktu.
4. Ak sa majú vajcia skladovať v pivnici, umiestňujú sa na dno škatule, ktorá je pokrytá hoblinami.
5. Trvanlivosť môžete predĺžiť, ak škrupinu namažete bravčovou masťou, rastlinným olejom alebo včelím voskom. Tieto látky upchajú póry, čo sťaží prienik choroboplodných zárodkov a poškodí obsah vajíčka.
6. Počas skladovania by vajcia nemali prísť do vzájomného kontaktu.

Husacie vajcia by sa mali uchovávať v chlade na konzumáciu. Pri izbovej teplote sa kazia 2-krát rýchlejšie.

Ako zistíte, či sa vajcia začali kaziť?

Čerstvé vajcia nemajú výrazný zápach. Nasledujúce znaky naznačujú ich poškodenie:

1. Vzhľad kyslého alebo hnilobného zápachu. Aj mierna aróma naznačuje znehodnotenie produktu.
2. Po varení získa proteín modrastý alebo sivý odtieň.
3. Vzhľad plesní. Je to vidieť na miestach, kde má škrupina menšie poškodenie.
4. V pokazených vajciach žĺtok stráca svoj tvar a pružnosť, po prasknutí sa roztečie a jeho škrupina sa okamžite poškodí.

Užitočné informácie

Tipy na skladovanie a jedenie husacie vajcia:

1. Vajcia je lepšie skladovať nespracované, ale nemali by sa konzumovať surové. Tepelne neošetrený výrobok môže byť zdrojom salmonelózy (nebezpečné ochorenie, ktoré spôsobuje otravu s poškodením vnútorných orgánov).
2. Vajcia zakúpené v hydinárňach zostanú čerstvé dlhšie ako vajcia zakúpené od jednotlivcov.
3. Vajcia by mali byť položené tak, aby sa navzájom nedotýkali. Vyhnete sa tak dodatočnému namáhaniu a tvorbe trhlín.

Video k téme článku

Toto video vám povie o správnom skladovaní husacích vajec:

Záver

Husacie vajcia sú cenným potravinovým produktom, ktorý pri pravidelnej konzumácii pomôže telu doplniť nedostatok vitamínov a mikroelementov. Hlavná vec je, že sú čerstvé a správne skladované ihneď po zbere.