Neexistuje nič také ako čerstvé, alebo aká je trvanlivosť diétnych vajec
Túžba nakupovať zdravé a výživné potraviny často vedie k výberu diétnych vajec.
Verí sa, že sú najčerstvejšie a majú cenné vlastnosti.
Je dôležité vedieť, že tento produkt nie je samostatným typom výroby, ale jednoducho čerstvými vajíčkami až na sedem dní. V článku budeme hovoriť o trvanlivosti diétnych vajec.
Čo sú zač?
Diétne vajíčko je také neskladuje sa pri teplotách pod nulou a predáva sa do siedmich dní. Deň, keď sa objavil, sa nepočíta. Počas prvého týždňa zostáva žĺtok nehybný, bielok je dosť hustý. Vzduchový priestor pod plášťom nie je väčší ako 4 mm.
Postupom času začne bielok vysychať a žĺtka ubúda. Hmota vo vnútri škrupiny sa stáva mobilnou. Do týždňa sa pod ním vytvorí asi 8mm prázdnota. Produkt prechádza z diétneho na stôl s trvanlivosťou až 25 dní. Za podmienok udržiavania v teplotnom rozsahu od 0 do +20 stupňov.
Medzi diétnymi a konzumnými vajcami nie sú žiadne významné rozdiely. Líšia sa len trvanlivosťou. Vyrábajú tie isté sliepky za rovnakých podmienok.
Označenie „D“ (diétne) a „C“ (tabuľka) nie je biologickou gradáciou, je to charakteristika GOST, ktorá umožňuje kupujúcim určiť, aké čerstvé sú vajcia.
Ako dlho môžete skladovať?
Časom sa škrupina stane priepustnejšou pre svetlo a vzduch.V tejto súvislosti sa verí, že čím staršie je vajíčko, tým menej vitamínov si zachová. Výrobok sa stáva najzraniteľnejším vplyvom environmentálnych faktorov.
Ale bez ohľadu na stav škrupiny, nasledujúce prvky zostávajú nezmenené:
- proteíny;
- tuky;
- voda;
- uhľohydráty;
- enzýmy.
Video vám povie o kategórii vajec:
Ako zvýšiť trvanlivosť?
Diétne vajcia nemožno skladovať dlhšie ako 7 dní, keďže po tomto čase už také nebudú. Aj keď sú v chladničke. Taktiež, ak je výrobok zmrazený čerstvý, už sa nebude považovať za diétny.
Podľa pravidiel GOST sa vajcia staršie ako sedem dní nestávajú automaticky konzumnými. Firma ich musí zlikvidovať. Nerobí sa to preto, že by sa suroviny znehodnotili, ale preto, že prestávajú byť diétne – aké boli pôvodne.
Praktické rady
Užitočné rady:
-
Ak chcete kúpiť najčerstvejšie a najkvalitnejšie vajcia, mali by ste venovať pozornosť geografickej polohe výrobcu.Čím bližšie je hydináreň k miestu predaja, tým menšiu vzdialenosť produkt prešiel a tým menej času strávil na ceste. Zachová sa takmer v pôvodnej podobe.
- Pre zachovanie všetkých vlastností čerstvých vajec je najlepšie ich uchovávať na čistom mieste bez cudzích pachov. Škrupina má tendenciu absorbovať nie vždy príjemné arómy.
- Čerstvosť vajíčka sa dá ľahko určiť pri šúpaní. Diétne je ťažké zbaviť sa tvrdej škrupiny. Jedáleň sa ľahko čistí.
Je to spôsobené prítomnosťou vzduchového priestoru pod plášťom.Čím je vajíčko staršie, tým viac dutín sa pod ním tvorí. Preto sa výrobok ľahšie čistí.
Záver
Vajíčko je pre človeka veľmi cenným prvkom potravy bez ohľadu na jeho čerstvosť. Trvanlivosť diétnych výrobkov je len 7 dní, a preto stoja viac ako stolové výrobky.
Tento druh potravín je pomerne vzácny nájsť v maloobchodných supermarketoch.. Často sa dodávajú do jedální školských a predškolských zariadení.
V skutočnosti akékoľvek vajcia vyrobené pred menej ako týždňom možno nazvať diétnymi vajíčkami. Maximálne množstvo užitočných mikroelementov sa zachová počas prvých siedmich dní. Pravdepodobnosť infekcie patogénnymi baktériami počas tohto obdobia je minimalizovaná.
