Odporúčania šetrných gazdiniek, ako udržať horúce kapie čerstvé na zimu

Na jeseň, keď je zelenina na trhoch lacná, si šetrné gazdinky robia zásoby na zimu.

Horúce kapie sú vhodné na uskladnenie v štandardnom mestskom byte.

Vďaka prítomnosti špeciálnych látok zodpovedných za štipľavosť zeleniny sa dlho nekazí.

Ako si uchovať horúce kapie čerstvé na zimu, vám prezradíme v tomto článku.

Príprava zeleniny na uskladnenie doma

Na dlhodobé skladovanie vyberajte celé, plné plody s hrubými stenami. Paprika by nemala vykazovať známky hniloby, poškodenia hmyzom alebo porezania. Koža by mala byť hladká a lesklá.

Je povolené skladovať nezrelé zelené papriky. Postupne dozrie a získa požadovanú ostrosť.

Metódy

Čerstvé feferónky by sa mali uchovávať na tmavom, suchom a chladnom mieste. Bežných je niekoľko možností ukladania. Ako uchovávať feferónky v strukoch, vám povie toto zverejnenie.

V chladničke

Čerstvá pálivá paprika nezhorší sa do 10-12 týždňov pri teplote +3 +5 stupňov.

Suché, čisté ovocie sa vkladá do perforovaných plastových vrecúšok alebo do plastových vákuových nádob. Produkt umiestnite do priehradky na zeleninu.

Počas skladovania musíte sledovať stav zeleniny.. Ak sa vo vrecku vytvorila kondenzácia, preložte papriku do nového suchého vrecka a ovocie osušte papierovou utierkou. Čítaj viac tu.

V mrazničke

Feferónky (celé alebo nakrájané na kúsky), olúpané zo semien a stoniek, sa plnia do vrecúšok alebo nádob.

Pri teplotách pod -18 stupňov nestráca zelenina svoje vlastnosti až 12 mesiacov. Na varenie nie je potrebné ovocie rozmrazovať. Povie vám to podrobnejšie toto článok.

Toto video vám povie o zmrazení feferóniek na zimu:

Na balkóne, v chladnej skrini

Ak má byt miestnosť, kde je možné udržiavať nízke nadnulové teploty a vlhkosť, paprika sa berie tam. Plody sú umiestnené v lepenkových alebo drevených škatuliach. Každá vrstva je izolovaná od svojich susedov.

Na toto použitie:

• čistý suchý piesok;
• hrubý papier (môžete ho namočiť voskom alebo olejom);
• popol z kachlí;
• mäkká slama;
• drevené hobliny.

V banke

Čerstvé feferónky sa tesne umiestnia do suchej sterilnej nádoby a naplnia sa vareným (vychladeným na izbovú teplotu) rastlinným olejom.

Nádoba musí byť naplnená po vrch a tesne uzavretá. Nádobu s olejom a korením umiestnite na tmavé miesto.

Čas použiteľnosti pri izbovej teplote do 2 mesiacov, v chladničke do šiestich mesiacov. Namiesto oleja môžete použiť jablčný ocot na vylúhovanie čili plodov.

V strukoch navlečených na lane

Na tento spôsob skladovania sú vhodné plody s dlhými stopkami. Papriky sa jedna po druhej navliekajú na povraz, pričom sa ním zviažu stonky. Paprikové girlandy sú zavesené v kuchyni, chránia pred slnečnými lúčmi.

Zelenina zostane čerstvá až 10 dní, neskôr vädne a zasychá. Suchá paprika sa ale používa aj na dochucovanie jedál.

Sušené ovocie je možné rozdrviť v mažiari alebo v mlynčeku na kávu, aby sa získalo pikantné, aromatické korenie. Prášok skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe.

Ako skladovať feferónky - vo videu:

Užitočné rady

Štipľavé papriky bude menej páliť pri odstraňovaní semien z ovocia. Pred vložením zeleniny do mrazničky alebo pridaním oleja ich možno vyhodiť.

Vákuové vrecká a nádoby pomáhajú zelenine zostať dlhšie čerstvá, bez ohľadu na spôsob skladovania. Odčerpaním vzduchu z nádoby sa proces rozmnožovania baktérií prakticky zastaví.

Plody, ktoré sa začali kaziť, sa môžu sušiť alebo pripraviť ako tradičné kaukazské korenie.

Na to budete potrebovať:

• 1 kg čili ovocia;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• soľ - pol polievková lyžica;
• 0,5 šálky rastlinného oleja;
• petržlen, bazalka;
• 150 ml jablčného octu.

Celé papriky sa napichajú dreveným špáradlom, aby marináda prenikla dovnútra. Zmiešajú sa so soľou a cesnakom a bylinkami mletými v mlynčeku na mäso a nechajú sa marinovať 2 hodiny.

V hrnci zohrejte olej a ocot až do varu. Papriky vložené do čistých sterilných pohárov sa nalejú marinádou a zvinú sa cínovými viečkami. Korenie skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Aby ste mali vždy po ruke čerstvú feferónku, môžete si do obyčajného kvetináča zasadiť semienko izbových odrôd. Zelenina je nenáročná, bohato kvitne a doma plodí po celý rok. Môžete zistiť, ako uchovať feferónky na zimu tu.

Záver

Feferónky možno skladovať v chladničke a pri izbovej teplote až 10 týždňov. Trvanlivosť je ovplyvnená celistvosťou plodov, čistotou obalov a stálosťou teploty a vlhkosti pri skladovaní.

Feferónky si v mrazničke zachovajú svoju chuť až rok. Sušenú zeleninu možno skladovať až 2 roky, koreniace vlastnosti sa nestratia. Paprika zaliata olejom prenesie časť tepla do kvapaliny. Táto zelenina sa môže použiť do šalátov.