Poznámka pre ženy v domácnosti: ako správne zmraziť papriku na dlhodobé skladovanie

Zmrazenie papriky je najlepší spôsob, ako zabezpečiť dlhú trvanlivosť produktu.

Navyše pri zmrazení nielenže zachováva svoju chuť a vôňu, ale zvyšuje aj množstvo užitočných mikroelementov.

Ďalej vám povieme, ako zmraziť papriku, čili a čierne korenie na zimu.

Dá sa na zimu zamraziť v mrazničke?

Zmrazenie korenia, napodiv, ovplyvňuje len jeho vlastnosti k lepšiemu. Zároveň však výrobok poteší chuťou, šťavnatosťou a arómou iba vtedy, ak sa mrazenie vykoná správne.

Netreba sa toho báť, pretože pri skladovaní papriky v mrazničke všetky užitočné látky sú zachované. Ide o vitamíny A, skupiny B, E, P, C, K. A tiež minerálne soli, sacharidy a vlákninu. A typické je, že celý rad užitočných zložiek je obsiahnutý vo všetkých odrodách tejto úžasnej plodiny, ktorá dobre znáša mrazenie.

Okrem toho je potrebné poznamenať, že:

• metóda vám umožňuje udržiavať vhodný produkt až jeden a pol roka;
• chuť a vôňa sú po rozmrazení úplne zachované;
• Dokonca aj farba a tvar zeleniny zostáva nezmenená, čo sa od sušenia a zavárania nedá očakávať.

Na rozdiel od iných druhov prípravy na zimu sa pri zmrazení v maximálnom množstve zachovajú všetky prospešné vlastnosti zeleniny. Zatiaľ čo pri morení a iných typoch konzervácie, ktoré nevyhnutne zahŕňajú dlhodobé tepelné spracovanie, sa prakticky ničia. Zároveň sa mení aj chuť produktu, ktorý chcete zachovať.

Po ocenení všetkých pozitívnych aspektov zmrazenia produktu by ste mali uprednostniť tento spôsob prípravy na zimu. V prospech hovorí aj to, že zákrok je nenáročný na vykonanie a zároveň šetrí čas.

Ako zmraziť?

Existujú dva hlavné spôsoby, ako zmraziť struky na zimu - celé alebo nakrájané. Na druhej strane rezanie umožňuje niekoľko možností:

• slamky,
• v plátkoch,
• kocky,
• krúžky.

Použitie každej metódy závisí od druhu ovocia a účelu ďalšieho použitia produktu.

bulharčina

Táto odroda môže byť zmrazená akýmkoľvek spôsobom, keďže v budúcnosti sa dajú do plnky použiť celé papriky a nasekané so všetkými spomenutými možnosťami, pridané do šalátov, na praženicu a ako príloha k hlavným jedlám.

Čerstvé na plnenie

Na prípravu papriky na zimu by ste si mali vybrať celé, elastické a silné ovocie, ktoré nie je poškodené skazením. Môžu sa líšiť farbou a veľkosťou.

Postup prípravy na skladovanie je nasledujúci:

1. Zeleninu dôkladne umyte v studenej vode, najlepšie tečúcej.
2. Vložte do cedníka, aby ste vypustili zvyšnú vodu. Môžete ho položiť na uterák a nechať uschnúť.

   Suché struky si zachovajú svoj tvar počas celej doby skladovania, zatiaľ čo mokré struky sa k sebe lepia a pri rozmrazovaní sa poškodia.

3. Klobúčiky so stopkou opatrne odrežte a odstráňte semienka.
4. Potom, aby sme ušetrili miesto v mrazničke, papriky poukladáme na seba do pyramídy. To znamená, že do najväčšej papriky vložíme menší exemplár a tak pokračujeme, kým dĺžka nie je väčšia ako šírka plastového vrecka. Každú pyramídu vložíme do samostatného vrecka, uvoľníme z nej vzduch, pevne zabalíme a vložíme do mrazničky.

Zelenina pripravená týmto spôsobom sa nezlepí, nestratí tvar, ani farbu a chuť. Ak chcete, môžete zmraziť aj papriku ochutenú mletým mäsom. Nevýhodou je, že zaberajú veľa miesta.

Kúsky

Paprika sa líši od iných odrôd tým, že sa konzumuje v rôznych formách. Preto má zmysel zmraziť zeleninu v nasekanej forme.

Ďalšie akcie:

1. Vopred umytú a osušenú zeleninu, z ktorej sme odstránili stopku a semienka, ľubovoľným spôsobom nakrájame. Do šalátov sú vhodné všetky druhy rezňov. Môžete dokonca použiť veľké plátky. Na polievky je lepšie použiť slamky alebo kocky. Na pizzu môžete nakrájať na krúžky alebo pol krúžky.
2. Je dôležité, aby sa narezané kúsky pri mrazení nezlepili, preto ich najskôr vložte do vrecka a vložte na 20 minút do mrazničky.
3. Potom mierne zmrazené kúsky vložíme do plastovej nádoby a vložíme do mrazničky na uskladnenie.

Tvar rezu nie je výrazný a nijako neovplyvňuje chuť a vlastnosti papriky. Jeho účelom je ozdobiť pripravené jedlá.Hlavnou výhodou mrazenia po kusoch je ale úspora miesta v mrazničke. Bulharské papriky, zozbierané na kúsky, sa ľahšie odlupujú od zŕn, ak ich najprv nakrájate na polovicu.

2 spôsoby, ako zmraziť papriku na zimu - vo videu:

Čile

Tento druh papriky je pikantný. Je veľmi teplo. Preto sa pri práci s čili papričkami odporúča nosiť rukavice. Môžete použiť dva spôsoby zmrazovania: nakrájajte na kúsky a zmrazte celé.

Celé strúčiky

Použitím tejto metódy sa eliminuje možnosť popálenia ostrými čili papričkami pri krájaní.

Metóda má aj svoje výhody oproti sušeniu strukov. Počas procesu sušenia čili stráca svoj tvar a môže stratiť farbu.. To sa nestane, ak strúčiky zmrazíte.

Toto je najjednoduchšia a najjednoduchšia možnosť dlhodobého skladovania chilli. Dôkladne umyté a dobre osušené papriky vložíme do skladovacej nádoby. Môže to byť plastová nádoba alebo plastová taška so zapínaním na zips.

Rýchlo

Toto je najbežnejšia a najpopulárnejšia metóda. Do tohto konca:

• chilli papričky sú nakrájané na prúžky alebo krúžky;
• rozložené v jednej vrstve na podnos, plech na pečenie alebo reznú dosku;
• vložte do mrazničky na zmrazenie na 30 minút;
• potom sa mrazený výrobok vloží do vrecka so sponou.

Toto video vám povie o mrazení chilli papričiek na zimu:

Strukovinový

Mrazenie horúcich kapií je možné aj len na neskoršie pridanie do mäsových alebo rybích pokrmov.Pre jeho výnimočnú ostrosť a nie príliš veľký objem ho nebude možné napchať. Ale rovnako ako iné odrody papriky ich môžete zmraziť celé alebo ich nakrájať na kúsky.

Algoritmus akcií sa prakticky nelíši od vyššie opísaných postupov. menovite:

1. Na mrazenie vyberajte iba zrelé a kvalitné struky - bez škvŕn, inklúzií a s jednotnou farbou.
2. Dobre umyte pod tečúcou studenou vodou a osušte uterákom.
3. Plody možno ponechať so semienkami, ktoré obsahujú kapsaicín, ktorý dáva feferónke ich horkosť, alebo ich môžeme odstrániť.

Je vhodné zmraziť feferónky po častiach, aby sa celý pripravený produkt nevystavil teplu. Spôsoby rezania a mrazenia a skladovacie nádoby sú podobné metódam opísaným vyššie.

Čierny hrášok

Teoreticky je tento postup celkom uskutočniteľný.. Hlavným problémom je nákup vysokokvalitných surovín na trhu.

Zostávajúce manipulácie sa nebudú líšiť od zmrazenia iných odrôd zeleniny. To eliminuje potrebu predplachovania a sušenia.

Treba však poznamenať, že mrazené čierne korenie nie je možné mlieť, dobre sa melie iba v sušenej forme. Pokiaľ ide o pridávanie celého hrášku do jedál, nie sú žiadne problémy.

Ako správne rozmraziť?

Ak sa mrazená paprika používa na plnenie alebo pridávanie do šalátu, potom musí sa najprv nechať v chladničke 1–2 hodiny, potom pridajte do jedla alebo vecí.

Pri pridávaní do polievky, zeleninového guláša alebo iných jedál, ktoré si vyžadujú tepelnú úpravu, sa korenie nemusí rozmrazovať.

Ako dlho môžem skladovať v mrazničke?

Jemný, chutný a voňavý produkt, bohužiaľ, aj v chladničke sa rýchlo kazí. Takmer jedinou metódou, ktorá dokáže zachovať všetky prospešné vlastnosti, chuť, farbu a vôňu ovocia, je mrazenie.

V mrazničke, pri dodržaní všetkých odporúčaní na prípravu produktu na dlhodobé skladovanie, Trvanlivosť zeleniny dosahuje od 12 do 15 mesiacov. Ale úplne stačí používať mrazené produkty od jesene až do novej úrody.

Aký je najlepší spôsob použitia mrazenej zeleniny?

Použitie mrazenej papriky je obmedzené len predstavivosťou gazdiniek a chuťovými preferenciami.

Obľúbeným jedlom zostávajú plnené struky, ku ktorému sa hodí iba sladká paprika. Papriky všetkých uvedených odrôd sa používajú do šalátov, pridávajú sa do polievok, zeleninových prívarkov, na pizzu.

Hlavná vec je správne rozmraziť pripravené produkty. Na plnenie a šaláty - s predbežným rozmrazovaním v chladničke. Na horúce jedlá ho môžete pridať priamo z mrazničky.

Poraďte

Dodržiavaním jednoduchých tipov môžete papriku správne pripraviť na dlhodobé skladovanie. Tu sú dôležité odporúčania:

1. Aby sa mrazené kúsky a celé ovocie nezlepili k sebe, nezabudnite ich najskôr zľahka zmraziť, položiť na tácku a až potom vložiť do vrecúšok alebo nádob.
2. Na mrazenie by ste mali vyberať len čerstvú zeleninu s vysokým obsahom šťavy, ktorá obsahuje najviac vitamínov a živín.
3. Po zakúpení čerstvej papriky by ste nemali odkladať postup mrazenia, aby produkty nestratili svoje vlastnosti.
4. Na skladovanie v kusoch je vhodné vyberať hrubostenné plody. A na vypchávanie - so stenami strednej hrúbky.
5. Pokazená alebo otlačená zelenina zmení chuť a vzhľad hotového jedla k horšiemu.

Záver

Ak si na jeseň pripravíte dostatočné množstvo korenia, môžete sa celý rok až do novej úrody tešiť chutným a zdravým produktom. Dôležité je najmä to, aby si mrazená paprika okrem chuti zachovala aj všetky svoje prospešné vlastnosti.