Užitočné odporúčania, ako uložiť feferónky doma na zimu

Feferónky sú obľúbeným dochucovadlom, ktoré sa používa na dodanie pikantnosti pokrmom.

Korenie vyžaduje správne skladovanie. Najprv však musí byť paprika vopred pripravená.

Ako skladovať horúcu kapiu? Existujú špeciálne pravidlá pre skladovanie korenia v čerstvej, mrazenej, konzervovanej a sušenej forme.

Príprava na uskladnenie

Samotné zozbierané zrnká korenia sa dlhodobo skladujú.. Zároveň sa pred uskladnením papriky musíte uistiť, že na nej nie sú žiadne poškodenia alebo oblasti hniloby. Ak sa neodstránia, hnilobný proces sa rozšíri po celom ovocí.

Samostatne musíte triediť tie struky, ktoré majú priehlbiny. Takéto ovocie sa odporúča nasekať a použiť ako korenie.

pravidlá

Skladovanie korenia priamo závisí od spôsobu starnutia.. Čerstvá paprika sa skladuje podľa osobitných pravidiel. Na mrazenie a konzervovanie strukov sú stanovené osobitné požiadavky. Je tiež potrebné rastlinu správne vysušiť.

Na čerstvú zeleninu

V čerstvom stave si rastlina najlepšie uchováva živiny a vitamíny.

Táto paprika má aj výraznejšiu chuť. Zároveň sa rastlina skladuje čerstvá iba za špeciálnych podmienok.

Je dôležité zvážiť nasledovné:

• korenie by malo byť chránené pred slnečným žiarením;
• rastlina by mala ležať iba na tmavom a chladnom mieste;
• plody sa skladujú pri teplote 7-10 ⁰C.

Najvhodnejším miestom na uskladnenie čerstvej papriky je chladnička. Práve tam je zabezpečený vhodný teplotný režim nepresahujúci 6 ⁰C. Chladnička musí mať tiež vhodnú vlhkosť vzduchu. Vďaka nemu zostáva rastlina dlhšie svieža a pomalšie bledne.

Pri skladovaní čerstvých strukov v chladničke je dôležité zvážiť nasledovné:

• vo vrecku, v ktorom je rastlina uložená, musíte urobiť otvory pre prístup vzduchu;
• zrnká korenia by sa mali uchovávať v oddelení na zeleninu;
• Samotné vrecko alebo nádoba so strúčikmi nemusí byť úplne uzavreté.

V pivnici je možné skladovať aj čerstvé ovocie. Aj tam je zabezpečená vhodná teplota. V suteréne zvyčajne nepresahuje 10 ⁰C. Pivnice by mali mať optimálnu vlhkosť vzduchu pre dlhodobé uchovanie kapie.

Pri skladovaní čerstvých strukov v pivnici je dôležité zvážiť nasledovné:

• vnútri suterénu by nemalo byť príliš dusno;
• samotná pivnica musí byť vetraná;
• vo vnútri suterénu by malo byť čo najmenej svetla (aj umelého);
• zrnká korenia musia byť umiestnené v škatuliach vyrobených z dreva alebo plastu s prístupom vzduchu vo vnútri.

Ak sú papriky uložené v škatuliach vo vnútri pivnice, odporúča sa ich poukladať do vrstiev. Každá vrstva by mala byť oddelená suchými listami papiera. Struky môžete skladovať aj čerstvé tak, že ich vykopete spolu s koreňmi. Samotná rastlina je zavesená v suteréne na lane s podzemkom nahor.Pri tomto spôsobe skladovania sa korenie nemôže pokaziť po dobu troch mesiacov.

Alternatívnym úložným priestorom môže byť balkón.. Je dôležité, aby sa nenachádzal na slnečnej strane. V opačnom prípade rastlina rýchlo vyschne. Je dôležité, aby bol balkón izolovaný. Čerstvé struky sa pri vysokej vlhkosti alebo mínusových teplotách rýchlo kazia.

Balkón by nemal byť príliš teplý. V dôsledku vysokých teplôt začnú plody okamžite vädnúť. Odporúčaná teplota na skladovanie čerstvého ovocia na balkóne je 10-20 st ⁰C.

Zmrazené

Ak je rastlina zmrazená, môže sa skladovať dlhú dobu. Vďaka šokovému zmrazeniu si paprika dobre zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ovocie sa odporúča zmraziť podľa nasledujúcej schémy:

1. Struky sa vopred dôkladne umyjú.
2. Zrnká korenia osušte papierovou alebo bežnou utierkou.
3. Struky sú nakrájané na malé kúsky.
4. Plody sú umiestnené v samostatných plastových vreckách. Môžete ich zabaliť jednotlivo do samostatného vrecka.
5. Lusky sa vložia do mrazničky a tam sa skladujú pri teplote -15 °C ⁰C a nižšie.

Namiesto plastových tašiek môžete použiť plastové nádoby. V tomto prípade je potrebné skladovať korenie pod tesným vekom.

Toto video vám povie o zmrazení feferóniek:

Konzervované

Nakladané ovocie sa skladuje dlho. Dôležitá je teplota a vlhkosť. Poháre s marinádou sa odporúča uchovávať iba v pivniciach a chladničkách. Optimálna teplota - 4-10 ⁰C.Vlhkosť v pivnici a chladničke by mala byť do 60%.

Struky môžete skladovať mimo chladničky a pivnice. Je dôležité uchovávať poháre s marinádou iba na tmavom mieste, kde nepreniká slnečné svetlo. V samotnej miestnosti by teplota vzduchu nemala presiahnuť 25 ⁰C.

Nakladaná feferónka, videorecept:

Sušené

Pri sušení môže rastlina trvať obzvlášť dlho.. Je dôležité zabezpečiť vhodné podmienky. Struky by sa mali uchovávať iba v suchej miestnosti. Vplyvom vlhkosti sa rýchlo nasýtia vodou a začnú plesnivieť.

Úlohu zohráva skladovacia teplota. Korenie je potrebné udržiavať v teple. Teplota v miestnosti by mala byť nad 20 ⁰C. Vlhkosť by mala byť nižšia ako 50 %. Korenie sa odporúča položiť na plech na pečenie a uchovávať ho v tmavej skrini.

Sušené struky môžete vložiť aj do plastových vrecúšok alebo plastové nádoby a umiestnite ich do tmavej skrinky mimo silne zapáchajúcich potravín.

Vlasec s strukami musí byť zavesený v suchej miestnosti. Akonáhle sa stanú krehkými a suchými, musíte ich preniesť do plátenných tašiek.

Toto video vám ukáže, ako uchovať sušené feferónky na zimu:

Poraďte

Ovocie môžete uchovať na dlhú dobu, ak budete dodržiavať tieto odporúčania:

1. Ak sa struky skladujú čerstvé, je dôležité držať ich ďalej od jabĺk. Kvôli nim plody rýchlo začnú vädnúť.
2. Pri zbere strukov je dôležité používať ochranné rukavice. Čerstvé ovocie uvoľňuje šťavu, ktorá môže spôsobiť vážne podráždenie pokožky rúk. Po manipulácii s paprikou si musíte dôkladne umyť ruky.Ihneď po spracovaní strúčikov sa nedotýkajte tváre rukami.
3. Pred prípravou ovocia na skladovanie je potrebné odstrániť všetky semená. Je to kvôli nim, že struky sú príliš horúce.
4. Pre správne skladovanie konzervovaných paprík je potrebné ich v štádiu prípravy na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom. To umožní, aby struky lepšie nasiakli marinádou.
5. Pri vkladaní ovocia do mrazničky je dôležité uvoľniť prebytočný vzduch z vrecka, v ktorom budú uložené. Tým sa zníži objem samotného vrecka a zvýši sa trvanlivosť strúčikov. Pri skladovaní bez vzduchu si produkt zachová viac živín.

Na konzerváciu strukov sa odporúča vopred ich ošetriť voskom. Na plodoch vytvára nepreniknuteľnú škrupinu. V dôsledku toho je eliminovaný kontakt zrniek korenia so vzduchom.

Záver

Feferónky vyžadujú špeciálne skladovacie podmienky. Závisia od toho, v akej forme budú struky v budúcnosti.

Vo všetkých prípadoch zohráva úlohu teplota a vlhkosť vzduchu.. Pred uskladnením plodov je dôležité odrezať miesta s hnilobou, struky umyť a dôkladne vysušiť.