Praktické odporúčania, ako uchovať feferónky dlhšie doma na zimu

Horúce papriky sú medzi kuchármi v mnohých krajinách veľmi obľúbené.

Jeho prospešné vlastnosti a úžasná chuť sú široko používané ako prídavok do slaných jedál, ako aj ako súčasť niektorých liekov a kozmetických výrobkov.

Preto je záujem o otázku, či je možné zachovať štipľavú papriku na zimu a ako to urobiť, celkom opodstatnený.

Nuansy prípravy zeleniny na skladovanie

Pred uskladnením feferónky ich treba patrične pripraviť na dlhodobé skladovanie počas zimy. Aby ste to dosiahli, musíte sa najprv rozhodnúť na aký účel sa má použiť a na aký recept ho pripraviť:

1. Napríklad zrelé feferónky sýtej červenej farby sú ideálne pre všetky možnosti zimnej prípravy. Zatiaľ čo zelenú je lepšie zachovať.
2. Na určenie stavu produktov by sa struky mali rozložiť v jednej vrstve na 5 dní, aby sa identifikovali nekvalitné papriky.
3. Nezabudnite opláchnuť papriku pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a hmyz.
4. Položte na uterák a nechajte uschnúť.
5. Triedenie: celé struky nechajte na uskladnenie v chladničke, sušenie alebo zaváranie. Mierne poškodené môžu byť použité na krútenie a zmrazenie.

Akonáhle je produkt pripravený, môže byť pripravený rôznymi spôsobmi.Hlavná vec je prísne dodržiavať recept.

Metódy

V závislosti od ďalšieho použitia, skladovanie týchto jemných produktov umožňuje použiť niekoľko metód:

• krátkodobé (1 - 3 mesiace) skladovanie za normálnych podmienok pri zachovaní sviežeho vzhľadu;
• v chladničke;
• v mrazničke;
• konzervácia;
• sušenie.

Môžete zistiť, ako skladovať feferónky v strukoch Tuako uchovať zeleninu dlhšie na zimu - tu.

Čerstvé

Tento spôsob skladovania má za hlavný cieľ dlhodobé uchovanie všetkých prospešných vlastností feferóniek. Navyše majú úžasnú vlastnosť - samy sa dlho nekazia, ale môžu vyschnúť.

Aby ste však produkt zachovali bez toho, aby ste ho nechali vyschnúť, uspeje takto:

1. Papriky umiestnite do suchej a chladnej miestnosti s teplotou nepresahujúcou 10°C.
2. Struky usporiadajte v jednej vrstve do škatule alebo ich zložte do plastového vrecka/nádoby a umiestnite do pivnice alebo pivnice.
3. Vykopte ker s koreňmi a paprikou, potom ho zaveste do špajze alebo na zasklený balkón.

Bez toho, aby ste sa uchýlili k spracovaniu, sa feferónky môžu v tejto forme uchovávať jeden a pol až 3 mesiace. Výrobky by zároveň nemali byť vystavené ultrafialovému žiareniu, aby sa zabránilo vysychaniu a zachovali sa všetky prospešné vlastnosti.

V chladničke

Na polici chladničky kapia dlho nestrácajú svoje prospešné vlastnosti a štipľavosť, ak sa uchýlite k malým trikom. Existujú dva jednoduché a efektívne spôsoby.

Prvý recept

Ide o veľmi jednoduchý spôsob skladovania. Postup prác je nasledovný:

• zabaľte každú papriku do papiera;
• Vložte do suchej nádoby s tesne priliehajúcim vekom;
• Umiestnite ho na policu chladničky na zadnej stene.

Výrobky je možné skladovať maximálne 1 mesiac. Výhodou tejto metódy je, že sa nestrácajú prezentačné a kulinárske kvality. Pravda, musíme priznať značnú nevýhodu: niektoré struky stále hnijú.

Druhá možnosť

Prípravné kroky sú celkom jednoduché. Ale produkt sa ukáže ako chutný - budete si olizovať prsty.

Algoritmus akcií:

1. Umyté papriky prekrojíme na polovice. Odstráňte stonku a semená.
2. Prejdite cez mlynček na mäso.
3. Zmes dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Plech vložíme do rúry predhriatej na 60°C.
5. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
6. Mierne ochlaďte a vložte do sklenenej nádoby s hermeticky uzavretým vekom.
7. Vložte do chladničky.

Ako uchovávať papriky v chladničke, prečítajte si tu.

Zmrazovanie

Hlavnou výhodou mrazenia feferóniek je takmer 100% zachovanie chuťových a kvalitatívnych vlastností. Existujú 3 spôsoby zmrazovania produktov.

Prstene

Medzi pozitívne aspekty - zachováva štipľavosť vône. Môžete použiť trochu naraz.

Etapy prác:

• odstráňte stopku, nakrájajte struky na krúžky;
• vložte do malých vrecúšok na zips;
• vložte do mrazničky v stohu.

Možno skladovať 12 mesiacov. Existuje malá nevýhoda - príprava na zmrazenie trvá veľa času. Prečítajte si viac o mrazení papriky Tu.

Toto video vám povie o zmrazení feferóniek na zimu:

Celé strúčiky

Pre tento recept sú vhodné malé struky.Dajú sa kompaktnejšie poskladať do vriec alebo nádob.

Pokrok:

1. Vyberte celé papriky.
2. Položte na dosku alebo podnos tak, aby sa zelenina navzájom nedotýkala.
3. Vložte tácku do mrazničky.

Prízemná hmota

Zmrazovanie zmesi feferóniek je podobné spôsobu korenia v rúre. Iba namiesto tepelného spracovania je základom zmrazenie produktov.

Príprava:

• Rozdrvte korenie v mixéri alebo cez mlynček na mäso;
• preneste výslednú horiacu hmotu do nádoby s bunkami alebo do formy na mrazenie ľadu;
• vložte do mrazničky;
• Po zmrazení preložíme kocky pikantnej hmoty do vrecka.

Táto metóda sa vyznačuje schopnosťou používať malé časti horúceho korenia. Čas použiteľnosti - 1 rok.

Zachovanie

Konzervované feferónky sú chutným a voňavým produktom. Na pikantnú prípravu, na rozdiel od predchádzajúcich receptov, Okrem strukov budú potrebné ďalšie prísady. Prípravku dodajú nezabudnuteľnú chuť.

V marináde

Hot papriky pripravené na zimu podľa tohto receptu potešia svojou nezvyčajnou chuťou. Nie je to náročné na prípravu.

Ingrediencie:

• prevarená voda 150 ml;
• 9 percent octu 2/3 pohára;
• feferónkové struky 10 - 15 kusov.

Príprava:

1. Opláchnite zeleninu a nechajte ju vysušiť.
2. Odstráňte stonku a semená.
3. Vložte do 500-700 ml nádoby.
4. Papriky zalejeme vriacou vodou.
5. Po 10 minútach polovicu vody sceďte a nádobu naplňte octom až po okraj.
6. Pevne uzavrite skrutkovacím uzáverom.

po gruzínsky

Tento recept obsahuje o niečo viac ingrediencií ako ten predchádzajúci. Ale sú takmer v každej kuchyni. A výsledok je úžasný.

Čo budete potrebovať:

• 600 g horkej papriky;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• hlava cesnaku;
• ? čl. zeleninový olej;
• 100 g stolového octu;
• pol pohára vody;
• korenie - zeler, petržlen (podľa preferencie).

Kroky varenia:

1. Vodu privedieme do varu, pridáme olej, ocot, cukor a soľ.
2. Papriky po malých častiach blanšírujeme v slanom náleve.
3. Skladaný a smaltovaný riad.
4. Cesnak a bylinky povarte vo zvyšnej marináde 1 minútu.
5. Po vychladnutí marinádu nalejte na papriku a všetky ingrediencie povarte ďalších 5 minút.
6. Papriky s korením vložte do pohára, zalejte marinádou a zrolujte alebo priskrutkujte viečka.

Pikantné občerstvenie sa môže skladovať až šesť mesiacov. Odporúča sa uchovávať v chladničke.

V octe

Toto je najjednoduchší recept na prípravu feferónky na zimu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• umyté a osušené papriky, struky so stopkami alebo nakrájané na kolieska.
• ocot 9 percent;
• sklenená nádoba a plastové veko.

Príprava:

1. Produkt umiestnite tesne do suchej nádoby, najlepšie z tmavého skla.
2. Nalejte do octu.
3. Zakryte pevným vekom a vložte do chladničky.

Všetky. Viac sa nedá robiť. Môže sa použiť aj ocot z prípravku. Má nezvyčajne príjemnú chuť.

Feferónky v marináde, videorecept:

Sušenie

Existujú rôzne spôsoby sušenia feferónky na zimné uskladnenie. Konkrétne: zavesiť, položiť na povrch alebo použiť na to rúru.

Ako sušiť vertikálne?

Postup zavesenia strúčikov je známy už od staroveku. Je však potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy.

Inštrukcie:

1. Struky by sa mali zavesiť navlečením na pevnú niť. Na tento účel sú vhodné papriky s chvostom, ktorý je prepichnutý hrubou ihlou. Ukáže sa niečo ako svetlý veniec.
2. Navlečené papriky zaveste na dobre vetrané miesto, kam neprenikajú slnečné lúče.
3. Počkajte, kým struky úplne vysušia, pričom pripravenosť produktu určíte podľa krehkosti a krehkosti pokožky.

Ako skladovať feferónky - vo videu:

V horizontálnom

Tento proces bude trvať dlhšie. A na jeho realizáciu budete potrebovať plech na pečenie alebo dosku a dobre vetrané miesto.

Technológia sušenia:

• Odstráňte semená z ovocia a nakrájajte na prúžky, aby ste urýchlili sušenie;
• vyložte plech papierovým obrúskom;
• rozložte slamky na plech na pečenie v tenkej vrstve;
• zakryť gázou, ktorá chráni pred muchami a iným hmyzom;
• Odrezky pravidelne premiešajte, aby ste zabezpečili rovnomerné sušenie a zabránili vzniku plesní.

Sušené produkty sa môžu skladovať dlhšie ako rok. Na tento účel by sa mal uchovávať v nádobe s tesne priliehajúcim vekom.

V rúre

Celé alebo nakrájané papriky môžete sušiť v rúre. A ak je to žiaduce, sušené produkty môžu byť mleté ​​v mixéri a použité ako korenie.

Pokyny krok za krokom:

1. Pri použití rúry na sušenie feferóniek sa odporúča mierne pootvoriť dvierka.
2. Plech s celou alebo nakrájanou paprikou vložte do rúry po predhriatí na 50 stupňov Celzia.
3. Uistite sa, že produkt miešajte, aby sa nepripálil.
4. Skontrolujte pripravenosť stlačením puzdra. Malo by sa to rozpadnúť.
5. Potom ho môžete skladovať celé alebo nakrájané. Ale môžete ho mlieť v mixéri alebo mlynčeku na kávu, kým sa nezmení na prášok.

Keď výrobok vychladne, vložte ho do pohárov so skrutkovacím uzáverom. Papriku možno v tejto forme skladovať až jeden a pol roka, pričom si zachováva svoju horkosť a pikantnú chuť.

Poraďte

Keď začnete pripravovať feferónky na uskladnenie na zimu, bolo by dobré použiť jednoduché tipy. Tu sú niektoré z nich:

1. Pálivosť feferóniek môžete regulovať s vedomím, že semienka sú ich najpálivejšou zložkou.
2. Nezrelé plody je možné priviesť k úplnému dozretiu, ak ich necháte na dobre vetranom mieste.
3. Aby paprika nestratila vôňu a chuť, je lepšie sušený produkt bezprostredne pred použitím rozdrviť.
4. Keď sa paprika skladuje dlho čerstvá a celá, jej horkosť sa zvyšuje.

Záver

Po preskúmaní rôznych možností prípravy feferónky na zimu si môžete vybrať najvhodnejšiu možnosť. Každý z nich má svoje výhody a príchute. Správne dodržané odporúčania receptov zabezpečia, že občerstvenie bude v chladnom období pikantné a teplé.