Tipy pre milovníkov pikantných jedál, ako správne skladovať feferónky v strukoch

Pálivá paprika je obľúbené korenie, ktoré sa používa v rôznych kuchyniach na dodanie pikantnej chuti pokrmom.

Aby ste mohli papriku používať po celý rok, môžete si ju pripraviť na budúce použitie pomocou rokmi overených jednoduchých receptov.

Nižšie vám povieme, ako skladovať červenú a zelenú feferónku v strukoch.

Príprava na uskladnenie horúcej zeleniny na zimu doma

Feferónky sa celkom dobre udržujú v strukoch. Je to spôsobené tým, že samotný výrobok obsahuje látky, ktoré zabraňujú pokazeniu ovocia.

Zozbieraná úroda papriky sa musí skontrolovať a triediť, pričom sa musia vyhodiť poškodené papriky. So zvyškom sa musíte okamžite rozhodnúť, ako presne budú uložené. Od toho bude závisieť ich príprava.

Zelenina musí byť očistená od nečistôt, stopky musia byť konzervované. So samotnými zrnkami korenia treba pracovať opatrne, aby ste ich nepoškodili.

Zvláštnosti

Feferónky v strukoch môžeme konzervovať rôznymi spôsobmi. Môže byť ponechaný čerstvý, konzervovaný, mrazený a dokonca aj sušený.

Čerstvé

Skladovanie v čerstvom stave umožňuje zachovať v ovocí maximálne množstvo živín. Zároveň je dôležité vytvoriť správne skladovacie podmienky – zabezpečiť chladnú teplotu od +7 do +10?C a ochranu pred slnkom.

Vhodné miesta na skladovanie čerstvej zeleniny sú:

• chladnička;
• pivnica (suterén);
• vybavený balkón.

V mestskom byte sa kvôli náročným podmienkam údržby budú ťažko udržiavať veľké rezervy. Podrobnosti - v toto článok.

Chladnička

Horúca paprika Možno skladovať priamo na polici chladničky. Aby ste to dosiahli, musíte ho zložiť do plastového vrecka, v ktorom sú vytvorené ďalšie otvory, a vložiť ho do priehradky na zeleninu.

Vrecko by nemalo byť utesnené, aby sa v ňom nezačala vytvárať kondenzácia. V tomto prípade môže nadmerná vlhkosť poškodiť struky a viesť k ich poškodeniu.

Ak budete čerstvú papriku uchovávať v strukoch v nevhodných podmienkach, výrazne sa zníži jej trvanlivosť. Čítaj viac Tu.

Pivnica

Pri určovaní miesta na uskladnenie papriky je dôležité skontrolovať, či v pivnici nie je dusno a či tam cirkuluje vzduch. Na ovocie by nemalo dopadať svetlo, dokonca ani umelé. Zrnká papriky je najvhodnejšie skladovať v drevených alebo plastových škatuľkách s prístupom vzduchu.

Struky sú umiestnené v každej krabici vo vrstvách, medzi ktorými musíte položiť papier. Vrstvy môžete posypať aj pilinami alebo pieskom.

Balkón

Ak má balkón izoláciu a sú tam zásuvky, môžete v nich skladovať papriky v strukoch. V čom Je dôležité, aby zelenina nebola vystavená slnečnému žiareniu, a samotný úložný priestor bol chránený pred prípadným mrazom.

Paprika v strukoch pri uchovávaní v teple bytu okamžite začína vädnúť, preto je táto možnosť skladovania úplne nevhodná.

V zmrazenom

Feferónky dobre znášajú mrazenie. Ak ho plánujete zmraziť priamo v strukoch, potom musíte urobiť nasledovné:

1. Umyte zeleninu.
2. Suché.
3. Rozdeľte na porcie po niekoľkých kusoch a môžete aj jednotlivo zabaliť do vrecúšok vyrobených z hrubého celofánu. Každé z týchto vrecúšok by malo obsahovať toľko paprík, koľko bude potrebné naraz rozmraziť. Je možné použiť aj plastové nádoby s vrchnákom.

Podrobnosti - v toto článok. O mrazení papriky - video:

Zachovanie

Feferónky v strukoch môžeme konzervovať buď celé, alebo nakrájané. Ako variť nakladanú papriku - na videu:

Sušené

Feferónky v strukoch môžeme sušiť. Stratou vlhkosti sa zelenina stáva oveľa ľahšou a možno ju kompaktne skladovať až rok. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť ovocie.

Dĺžka sušenia paprikových strukov závisí od spôsobu spracovania. Môže sa pohybovať od 1-2 hodín v elektrickej sušičke až po niekoľko dní pri sušení v prirodzených podmienkach na vzduchu.

Navliekacie zväzky

Surové papriky sa dajú ľahko navliecť na silnú niť alebo vlasec. Na to potrebujete ihlu. S jeho pomocou sa paprika prepichne v oblasti stopky.

Výsledné „girlandy“ je možné zavesiť v teplej a suchej miestnosti. Keď zrnká korenia výrazne skrehnú, môžu sa vybrať a umiestniť do plátených vrecúšok alebo nádob. Ak chcete, jeden alebo dva zväzky môžu byť použité na zdobenie jedálne.

V rúre

Feferónky v strukoch môžeme sušiť v rúre. Umyté sušené ovocie môžete položiť na plech na pečenie alebo položiť na mriežku.

Teplota v rúre by mala byť nastavená na nízku, približne +50 °C. Papriky položené v jednej vrstve uschnú rovnomerne. Ich pripravenosť by mala byť určená krehkosťou ovocia. Po vychladnutí sušenej papriky ich môžeme vložiť do vrecka alebo nádoby.

Sušenie naplocho

Zozbieraná feferónka v strukoch sa dá prirodzene sušiť na vzduchu, stačí ju rozložiť na rovný povrch. Ak je suché a teplé počasie, plody rýchlo uschnú. Najlepšie je sušiť ich na doske s bielym papierom pod ňou. Horná časť strukov je pokrytá gázou.

V elektrickej sušičke

Ak máte elektrickú sušičku na zeleninu a ovocie, môžete ju využiť tak, že papriky rovnomerne poukladáte do vrstiev.

Pre rovnomerné sušenie je možné vrstvy zameniť. Použitie elektrickej sušičky výrazne šetrí čas spracovania.

Pred použitím elektrickej sušičky sa odporúča prečítať si pokyny priložené k spotrebiču.

10 užitočných rád

Feferónky skladujte dlho v strukoch Nasledujúce odporúčania pomôžu:

1. Čerstvá paprika by sa nemala držať spolu s jablkami, pretože to spôsobí rýchle zvädnutie strukov.
2. Ak je na vašom záhradnom pozemku voľný priestor, môžete sami pestovať feferónky. Je to nenáročná rastlina, ktorá dáva dobrú úrodu.
3. Najviac užitočných látok sa nachádza v plne zrelom ovocí, menej v nezrelom.
4. Odporúča sa vykonávať práce na zbere a spracovaní papriky v gumených rukaviciach. To je potrebné na ochranu pokožky pred žieravou šťavou z pečenia.
5. Rukami by ste sa nemali dotýkať tváre, tým menej slizníc, pokiaľ nie sú po kontakte s korením dôkladne umyté.
6. Najpálivejšou časťou paprikových strukov sú semená. Ak je potrebné znížiť ostrosť obrobku, musia sa odstrániť.
7. Ak chcete jedlám pripraveným s paprikou dodať jemnú pikantnosť, je lepšie použiť konzervované ovocie ako čerstvé alebo sušené.
8. Aby sa struky pri konzervovaní lepšie nasýtili marinádou a soľankou, je potrebné pred vložením zeleniny do nádoby urobiť pár zárezov alebo niekoľko vpichov špáradlom do zeleniny.
9. Pri mrazení zeleniny je dôležité čo najlepšie odstrániť vzduch z vrecka, aby sa obal stal kompaktnejším a zaberal menej miesta v mrazničke.
10. Papriku v strukoch je možné nakladať spolu s inou zeleninou, no treba počítať s tým, že celý obsah dózy sa rozpáli.

Video k téme článku

Toto video vám povie, ako skladovať feferónky:

Záver

Feferónky môžete konzervovať priamo zo strukov pomocou jednoduchých receptov. V závislosti od toho, ako plánujete zeleninu použiť a v akom čase, sa volí zaváranie, mrazenie alebo sušenie. Časovo obmedzenejšie struky môžete skladovať surové.

Pre milovníkov pikantných jedál, Bolo by lepšie vyskúšať rôzne spôsoby prípravyna prípravu rôznych jedál pre vašu rodinu po celý rok.