Aká je trvanlivosť jabĺk a ako ju zvýšiť?

Jablká sú zdravé a chutné, ale len keď sú čerstvé. Z úrody zozbieranej na jeseň sa môžete tešiť počas celej zimy.

Nie všetky jablká však vydržia dlho. Niektoré odrody vydržia len niekoľko mesiacov, takže doba skladovania sa líši od druhu odrody, ako aj od nuancií skladovania.

Prečítajte si článok o trvanlivosti jabĺk (čerstvých, pečených atď.) rôznych odrôd.

Ako dlho sú uložené?

Trvanlivosť jabĺk sa líši v závislosti od ich odrody a spôsobu spracovania. Zimné ovocie zostane dlhšie čerstvé ale letná úroda sa dá zachrániť aj niekoľko mesiacov. Veľa závisí od podmienok skladovania a teplota okolia. Nájdete tu veľa užitočných a dôležitých informácií o skladovaní jabĺk Tu.

Zima

Zimné odrody pri teplotách od 0 do +1 stupňa vydržia čerstvé 6-8 mesiacov. Pivnica je najlepším miestom na ich uloženie.

Základné odporúčania:

1. Musíte zbierať ovocie z konárov, nemali by ste čakať, kým nezačnú padať na zem.
2. Pred odoslaním na zimovanie sa plody triedia a zhnité exempláre sa odstránia.
3. Jablká sú balené do vrecúšok s niekoľkými malými otvormi. Môžete ich umiestniť do čistých dezinfikovaných debničiek a posypať pilinami, páleným pieskom alebo šupkami cibule.
4. Pripravené plody sa zbierajú na zimu.
5. Jablká je potrebné kontrolovať raz za 2-3 týždne.

Zimné odrody nemajú hneď po zbere zo stromu vynikajúcu chuť. Skladovaním dozrievajú, získavajú sladkosť a vôňu.

jeseň

Jesenné jablká sa zbierajú podľa skutočnej zrelosti. Priemerná doba ich skladovania pri teplotách od 0 do +3 stupňov je 3 mesiace. Tieto plody sú šťavnaté, sladké a aromatické.

Jesenné jablká sa do pivnice nesypú. Aktívne emitujú etylénový plyn, ktorý môže viesť k znehodnoteniu blízkej zeleniny. Úrodu skladujte v chladničke, v spodnej priehradke alebo na lodžie.

Tipy, ako predĺžiť trvanlivosť jesenného ovocia:

1. Na skladovanie sa vyberajú stredne veľké plody, ktoré nie sú rozbité alebo rozdrvené.
2. Každé jablko je zabalené do pergamenu alebo papierového obrúska a umiestnené blízko seba.
3. Zbierajte úrodu na uskladnenie v chladničke alebo na presklenom balkóne.

Z jesenných jabĺk nemôžete odstrániť stonku. Jeho absencia povedie k rýchlemu hnitiu ovocia.

Ako dlho sa dajú uchovávať sušené?

Dehydrované jablká skladované až 10 mesiacov. Ovocie sušte v rúre, elektrickej sušičke a mikrovlnnej rúre.

Bez ohľadu na to, ako z nich bola odvedená vlhkosť, majú rovnaké nároky na skladovanie.

Sušené plátky vyžadujú nasledujúce podmienky:

• prístup na čerstvý vzduch;
• suchosť;
• čistota;
• tma;
• absencia hmyzu a produktov s výrazným zápachom.

Skladujte sušené ovocie odporúča sa v chladnej miestnosti pri teplotách do +10 stupňov. Najlepšou nádobou na ne je látková taška.

Na skladovanie dehydrovaných plátkov môžete použiť kartónové a drevené krabice, prútené košíky vyložené voskovým papierom. Môžete ich umiestniť do sklenených nádob uzavretých nylonovými viečkami.

Čerstvé olúpané

Ošúpané ovocie sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako 12 hodín. Musia byť umiestnené pod priľnavou fóliou, aby sa spomalil proces oxidácie buničiny. Navyše sú pokvapkané citrónovou šťavou.

Ovocie bez šupky možno skladovať v mrazničke.

1. Ovocie ošúpeme a zbavíme jadrovníkov.
2. Celé ovocie vložte do vrecka a pevne ho zviažte.
3. Zapnite mrazničku na plný výkon.
4. Umiestnite balíčky na hornú policu.
5. Po 2 hodinách posuňte prepínač, ktorý ovláda prevádzku mrazničky, do obvyklej polohy.

Pred šokovým zmrazením a odstránením kože sa jablká musia umyť. Jadro celého ovocia sa odstráni špeciálnym nožom. Ak tam nie je, použite bežnú 5 ml injekčnú striekačku, z ktorej sa odreže tenká základňa.

Pečený

Pečené jablká sú lahodný a zdravý dezert, ktorý možno pripraviť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Výrobok má krátku trvanlivosť, preto ho treba ihneď zjesť.

V prípade potreby uchovávajte ovocie v chladničke, v plastovej nádobe nie dlhšie ako jeden deň.. Aj keď sa produkt počas tejto doby nezhorší, získa nepríjemnú chuť.

Stojace pečené jablká scedia a pokrčia sa, preto je lepšie ich jesť teplé.

Nasekané

Nakrájané ovocie sa ihneď konzumuje. Jablká bez šupky rýchlo stmavnú. Ak po hostine zostane niekoľko nedojedených plátkov, môžete ich vložiť do chladničky a prikryť tanier potravinovou fóliou. Musia sa spotrebovať do 12 hodín.

Niekedy ženy v domácnosti ukladajú nakrájané jablká do mrazničky. Pripravte ich nasledovne:

1. Umyte jablká a odstráňte jadro. Môžete nechať pokožku.
2. Ovocie nakrájajte na plátky alebo štvrtiny.
3. Vložte ich do vrecka a pevne ho zaviažte, čím vytlačíte prebytočný vzduch.
4. Vložte do mrazničky.

Aby ste nemuseli rozmrazovať všetky jablká naraz, mali by byť prípravy malé. Prečítajte si, či môžete jablká skladovať v chladničke a ako to urobiť správne. článok.

Ako predĺžiť trvanlivosť ovocia pri skladovaní na zimu?

Rôzne látky pomáhajú predĺžiť trvanlivosť jabĺk. Spracujú celé, nekrájané plody, aby sa nepokazili. Je lepšie použiť tie zlúčeniny, ktoré nie sú škodlivé pre ľudské telo aj pri náhodnom prehltnutí.

Liečba

Pred uskladnením ovocia v pivnici je možné ich dezinfikovať nasledujúcimi prostriedkami:

1. Glycerol. Nanáša sa na handričku, ktorou sa utiera šupka každého ovocia.
2. Koncentrácia chloridu vápenatého 4%. Doba uchovávania plodov je 1 minúta.
3. Slabý roztok manganistanu draselného. Postriekajú ním plody a nechajú ich prirodzene vyschnúť.
4. Alkoholový roztok propolisu. Alkohol a propolis sa užívajú v pomere 1:5.
5. Parafín. Ošetrujú len miesto, kde je stopka pripevnená k plodu.

Pred konzumáciou spracovaného ovocia sa musia dôkladne umyť v horúcej vode. Prečítajte si o spôsoboch spracovania jabĺk pred zimným uskladnením Tu.

Užitočné informácie

Hoci jablká nie sú produktom podliehajúcim skaze, sú Skladovateľnosť sa môže výrazne skrátiť, ak sa nezohľadnia nasledujúce informácie:

1. Čím skôr budú zhromaždené jablká odoslané na miesto trvalého skladovania, tým lepšie.Pri izbovej teplote sa veľmi rýchlo kazia.
2. Ovocie musíte opatrne umiestniť do nádob, aby sa na nich nevytvorili priehlbiny.
3. Rôzne odrody jabĺk sa skladujú oddelene od seba.
4. Jablká absorbujú cudzie pachy. Toto je potrebné vziať do úvahy pri výbere miesta uloženia.

Záver

Trvanlivosť jabĺk sa líši v závislosti od ich odrody a spôsobu predspracovania. Aby ovocie vydržalo čo najdlhšie, je potrebné ho uchovávať v chlade. Pri izbovej teplote sa rýchlo kazia.