Užitočné tipy, kde a ako skladovať sušené jablká

Medzi zimnými zásobami nemajú najmenšie miesto sušené jablká. Obsahujú pomerne veľa užitočných látok.

Pri správnom skladovaní sa sušené jablká dlho nekazia. Na to je však potrebné vybrať nádobu a zabezpečiť kvalitné skladovacie podmienky.

Prečítajte si článok o tom, či a ako správne skladovať sušené jablká doma, ako najlepšie zorganizovať skladovanie v sklenených nádobách, vreciach, škatuliach atď.

Ktoré odrody sú najlepšie na sušenie?

Na sušenie je vhodné vybrať plody, ktoré majú malú škatuľku na semená a tenkú šupku. Pripravené vytriedené ovocie sa umyje a nakrája na kúsky alebo kolieska.

Najlepšie odrody jabĺk na skladovanie sú tie, ktoré majú hustú bielu dužinu a sú kyslé alebo sladkokyslé.

Tie obsahujú:

• Titovka;
• Aport;
• pipin;
• Antonovka;
• Grushovka a ďalšie.

Odporúča sa poslať jablká na sušenie ihneď po rozrezaní. Takto budú všetky prospešné vlastnosti ovocia zachované tým najlepším možným spôsobom.

Poškodené a zhnité oblasti by mali byť odrezané. Ak sa sušenie vykonáva na čerstvom vzduchu, rozložené kúsky jabĺk sú na vrchu pokryté gázou, ktorá ich chráni pred muchami a chrobákmi.

Po odstránení poškodených oblastí môžete sušiť takmer akékoľvek jablká.Ale zo sladkých odrôd bude výťažok suchého produktu oveľa menší a chuť po vysušení bude menej výrazná.

Ako správne usporiadať podmienky a miesta skladovania?

Sušené jablká je možné skladovať doma pri izbovej teplote. Ale najvhodnejšie sú:

• izbová teplota – do +10°C;
• vlhkosť - do 30%;
• nedostatok svetla.

Usporiadajte si úložný priestor doma v byte možné na týchto miestach:

• špajza;
• kuchynské skrinky s uzamykateľnými dvierkami.

Pri sušení doma v otvorených nádobách (napríklad plastových vedrách) môžu sušené kúsky jabĺk dokonca plesnivieť.

Ak chcete zlepšiť situáciu a zabrániť poškodeniu jabĺk vlhkosťou, Pomôže jednoduchý trik:

1. Položte misku na krabicu alebo vedro so sušiacim materiálom.
2. Do tejto nádoby sa naleje soľ alebo ryža.

Tento spôsob skladovania je horší ako vo vzduchotesnej nádobe, takže ho možno použiť iba v teplom období. Na zimu neexistuje žiadna dôstojná alternatíva k uzavretým nádobám a ich umiestneniu na tmavé a suché miesto.

Aby sa kusy vysušili rovnomerne, čo ovplyvňuje ďalšie skladovanie, musia byť približne rovnako veľké.

Dá sa nájsť veľa užitočných informácií o skladovaní jabĺk tu.

Ako dlho, v akej nádobe?

Nádoby na skladovanie sušených jabĺk sa vyberajú s prihliadnutím na množstvo sušenia a vlastnosti miesta skladovania. Najlepšie pre malé objemy Vhodné sú hermeticky uzavreté nádoby vyrobené z nasledujúcich materiálov:

• sklo;
• plast;
• kov.

Zvláštnosťou balenia produktu pripraveného na skladovanie je jeho prikrytie papierom (voskovaným alebo obalovým), čo vám umožní kontrolovať vlhkosť v nádobe.

Tento obal nie je vzduchotesný. Výsledkom je, že sušené ovocie sa môže stať korisťou molí a iného hmyzu.

Ak sa ako skladovacie nádoby vyberú krabice (drevené alebo kartónové), ich vnútro by malo byť vyložené voskovým papierom. Táto metóda je vhodná na skladovanie veľkých objemov produktov. Táto metóda však nezabezpečuje tesnosť, takže sušenie sa bude musieť opakovať častejšie.

Jablká, ktoré sú dôkladne vysušené a uskladnené vo vhodných nádobách a v správnych podmienkach, môžu byť jedlé aj niekoľko rokov. Minimálna trvanlivosť je jeden rok. Ak sa porušia podmienky skladovania, trvanlivosť sušeného ovocia sa zníži.

Ochrana pred škodcami (moly a pod.)

Ani skladovanie podľa všetkých pravidiel nemôže slúžiť ako záruka, že sušenie nepoškodí hmyz. Pravidelne počas celej doby skladovania sa musí sušenie vyriešiť.

Liečba lalokov napadnutých hmyzom

Mole priťahuje výrazná sladko-ovocná vôňa jabĺk. Ak nebolo možné vyhnúť sa infekcii a boli zistení škodcovia, potom musíte postupovať nasledovne:

1. Poškodené kusy vyberte zo skladu.
2. Nepoškodenú sušiacu zmes vylejeme na plech a vložíme do rúry.
3. Nastavte teplotu na 70°C.
4. Zahrievajte hodinu.

Ďalším spôsobom likvidácie škodcov je vystavenie nízkym teplotám.Za týmto účelom umiestnite sušenie do chladničky na jeden deň. Odoslanie postihnutej sušičky do mrazničky pomôže vyriešiť problém rýchlejšie. Môžete ho tam nechať iba 10-15 minút.

Kontrola plesní

Mole a iný hmyz nie sú jediným problémom, ktorý sa vyskytuje. Pleseň môže ovplyvniť sušené ovocie, ak sa nesprávne skladuje:

• nedostatok sucha;
• nedostatok vetrania.

Zmrazenie alebo kalcinácia pri vysokých teplotách však nemôže situáciu napraviť. Pleseň z ovocia neodstránite – musíte ju vyhodiť.

Preventívne opatrenia

Najčastejšie sušenie ovplyvňujú mole. Predbežná úprava plátkov jabĺk pomôže zabrániť jej výskytu:

1. Nakrájajte jablká.
2. Opláchnite v osolenej vode.
3. Pripravte si slabý roztok octu (1 polievková lyžica na liter vody).
4. Ponorte jablká do roztoku.
5. Nechajte pôsobiť 10 minút.
6. Plátky najskôr vysušte na vzduchu a potom v elektrickej sušičke alebo rúre.
7. Po vysušení vložte do hermeticky uzavretých nádob.

Ak je látkové vrecko zvolené ako nádoba na uskladnenie sušenia, musí byť vopred ošetrené jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Umyte mydlom na pranie.
2. Namočte vrecko do soľného roztoku a vysušte ho.

7 odporúčaní k danej téme

Počas procesu sušenia sa odporúča použiť nasledujúce tipy:

1. Na uskladnenie je možné poslať iba dobre vysušené jablká.
2. Tesnosť obalu zabraňuje pohlcovaniu pachov a chráni pred poškodením hmyzom.
3. Ak jeden balík obsahuje dobre aj zle vysušené kúsky jabĺk, počas skladovania sa môže všetko sušenie stratiť.
4. Sušené ovocie by sa nemalo skladovať v blízkosti korenín, aj keď je dobre zabalené, pretože jablká môžu stále absorbovať cudzie pachy.
5. Kľúčom k dlhodobému skladovaniu je dodržiavanie pravidiel sušenia.
6. Pri skladovaní sušených jabĺk je vhodné ich z času na čas vystaviť mrazu. Aby ste to dosiahli, je lepšie naliať plátky ovocia na podnosy a plechy na pečenie v jednej vrstve.
7. Vo vzduchotesnej nádobe musí byť papier, ktorý absorbuje prípadnú prebytočnú vlhkosť.

Pri skladovaní na priamom slnku sušené ovocie rýchlo stmavne.

Video k téme článku

Toto video vám ukáže, ako správne skladovať sušené jablká:

Záver

Sušené jablká sú v chladnom období zdrojom vitamínov a iných užitočných látok. Aby sa zabránilo výskytu hmyzu a plesní vo výrobku, musí byť skladovaný správne, pri dodržaní všetkých nevyhnutných podmienok.