Horúca otázka: môžu sa jablká skladovať v chladničke?

Jablká nie sú potraviny podliehajúce skaze. Pri správnom prístupe môžu zostať čerstvé až šesť mesiacov alebo aj viac, treba však na to vytvoriť vhodné podmienky.

Prečítajte si článok o tom, či je možné skladovať jablká v chladničke (pečené, nakrájané, mrazené atď.) A ako správne zorganizovať tento proces.

Je možné skladovanie a pri akej teplote?

Jablká sa uchovávajú lepšie v chladničke ako pri izbovej teplote. Tam budú pre nich vytvorené ideálne podmienky. Optimálna teplota skladovania jabĺk je 0…+1 stupňov.

Vo vnútri potravín, ktoré sú vystavené chladu, sa všetky procesy spomaľujú. V chladničke budú zimné odrody jabĺk dozrievať pomaly a letné odrody nezačnú rýchlo hniť. Priemerná dĺžka ich skladovania v zásuvke na zeleninu je 3-4 mesiace.

Dôležitý je stupeň zrelosti ovocia. Ak boli zozbierané včas, potom takéto plody vydržia v chladničke dlho. Prezreté exempláre sa budú naďalej zhoršovať a čoskoro začnú hniť.

Vo všeobecnosti poskytuje chladnička výborné podmienky na skladovanie jabĺk. Táto metóda má však významnú nevýhodu - je to nedostatok miesta.. Na uskladnenie iných produktov môžu byť potrebné police naplnené ovocím.

Uvádzame dôležité a užitočné informácie o skladovaní jabĺk Tu.

Ako správne uchovať ovocie na zimu?

Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať jablká v chladničke: celé, nakrájané alebo strúhané.Niekedy je ovocie mrazené a dokonca pečené. Každá z uvedených metód má svoje vlastné charakteristiky.

Žiadne mrazenie

V chladničke sú jablká uložené v zásuvke na zeleninu. Práve tu vydržia čerstvé najdlhšie a neprekážajú pri iných potravinách.

Aby sa ovocie neskazilo, dodržujte nasledujúce odporúčania:

1. Po zbere netreba váhať. Prvých 12 hodín je vhodné ovocie chladiť. Tým sa výrazne zvýši ich trvanlivosť.
2. Jablká prinesené z obchodu sa neuchovávajú pri izbovej teplote. Okamžite ich treba dať na chladné miesto.
3. Ovocie nemôžete umývať vopred. Pred konzumáciou sú spracované.
4. Jablká môžete skladovať v uzavretom vrecku tak, že doň pomocou špáradla urobíte niekoľko malých otvorov.

Ak plánujete dlho uchovávať ovocie v chladničke, potom je každé ovocie zabalené do pergamenu alebo obyčajných obrúskov. V tejto forme sú uložené v úložnom boxe.

Jablká sa skladujú oddelene od ostatnej zeleniny a ovocia (s výnimkou hrušiek). Majú škodlivý vplyv na produkty rastlinného pôvodu, urýchľujú ich kazenie.. Je to kvôli špeciálnemu etylénovému plynu, ktorý vypúšťajú.

Zmrazovanie

Mrazené jablká si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti zrelého ovocia. Pod vplyvom nízkych teplôt sa ničí len malé množstvo vitamínov a mikroelementov. V mrazničke ich možno skladovať až 9 mesiacov.

Ak chcete správne pripraviť ovocie a zmraziť ich, postupujte takto:

1. Triedia sa, umyjú sa pod tečúcou vodou a položia sa na papierovú utierku.
2. Keď sú úplne suché, umiestnia sa do nádoby alebo vrecka.
3. Nádoba musí byť pevne zabalená, aby sa ušetrilo miesto a zabránilo sa strate vlhkosti.
4. V tejto forme sa výrobky vkladajú do mrazničky.

Dôležitá je teplota, pri ktorej sú jablká v mrazničke skladované. indikátor, ktorý priamo ovplyvňuje ich trvanlivosť:

• Plody sa skladujú až 2 mesiace pri teplotách od -10 do -12 stupňov;
• Plody môžu zostať čerstvé až 10 mesiacov pri teplote -23 stupňov.

Metóda zmrazovania výbuchom zahŕňa rýchle ochladenie produktov. Za týmto účelom nastavte prepínač nastavenia v mrazničke do príslušného režimu.

Vrecúška s ovocím sú umiestnené na hornej polici. Po 2 hodinách je možné mrazničku prepnúť do normálneho režimu a jablká vložiť do spodnej priehradky.

Mierne pokazené ovocie je možné poslať aj do mrazničky, ale najprv z nich musíte odrezať všetky zhnité oblasti, odstráňte semená a stopky. Takéto ovocie by sa malo skladovať v samostatnom vrecku a použiť ako prvé.

Ako dlho vydržia rezané?

Nakrájané ovocie sa uchováva v chladničke najviac 12 hodín. Ak chcete toto obdobie zdvojnásobiť, prikryte tanier s plátkami potravinovou fóliou alebo plastovým vreckom.

Ovocie nakrájané na plátky môžeme zmraziť.

1. Ovocie umyte a odstráňte jadro.
2. Nakrájajte ich na kúsky požadovanej hrúbky: plátky alebo štvrtiny.
3. Znížte teplotu mrazničky na minimum.
4. Pripravené ovocie vložte do vrecúšok v malých porciách.
5. Nechajte ich na hornej polici 2-3 hodiny.

Nastrúhaný

Strúhané ovocie sa skladuje niekoľkými spôsobmi:

1. V chladničke pod zatvoreným vekom v čistej forme. Trvanlivosť produktu je 24 hodín.
2. Chladíme v uzavretej nádobe s citrónovou šťavou a cukrom. Takéto ovocie bude trvať 3 až 5 dní. Na 0,5 kg jabĺk budete potrebovať 1 lyžičku. citrónová šťava a 2 lyžice. l. Sahara.
3. Uchovávajte v mrazničke bez pridávania prísad. Plody zostávajú čerstvé približne 7-9 mesiacov. Najčastejšie sa takto upravené plody používajú na ďalšiu tepelnú úpravu.

Musíte sa uistiť, že produkt vopred nestmavne. Aby ste to dosiahli, posypte ho citrónovou šťavou počas trenia.

Pečený

Jablká na pečenie sa môžu uchovávať v chladničke 2 dni. Po uvarení je potrebné ich ochladiť, vložiť do plastovej nádoby a uzavrieť vekom.

Ktoré odrody je lepšie zvoliť?

V chladničke môžete skladovať ako letné, tak aj zimné odrody.

Nasledujúce ovocie má najdlhšiu trvanlivosť:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moskovská zima.

Nasledujúce odrody sa neskladujú dlhšie ako 2-3 mesiace:

• Grushovka Moskva,
• Letné pruhované
• čínština,
• Melba,
• Biela plnka a iné skoro dozrievajúce ovocie.

Užitočné informácie

Tipy, ktoré vám pomôžu predĺžiť životnosť jablká:

1. Rôzne odrody sa skladujú oddelene. Neodporúča sa dávať ich do jedného vrecka alebo do jednej škatule.
2. Z jabĺk nemôžete odstrániť stonky. Bez nich sa rýchlejšie kazia.
3. Pred vložením ovocia do chladničky je potrebné ich roztriediť. Plody s prvými známkami kazenia sa skladujú oddelene a konzumujú sa ako prvé.
4. Ak boli jablká v chladničke dlhší čas, je potrebné ich pravidelne triediť.
5. Plody je potrebné zabaliť v nízkej hmotnosti, 1-2 kg v každom vrecku alebo nádobe.

Záver

Uchovávajte jablká v chladničke môže byť dlhá, až šesť mesiacov alebo viac. Plody sú mrazené celé, nakrájané na plátky, pečené a strúhané. Dokonca aj v zásuvke na zeleninu sa cítia skvele.

Jedinou nevýhodou skladovania jabĺk v chladničke je, že sa do nej nezmestí veľké množstvo úrody.