Rady od skúsených záhradkárov a záhradkárov, pri akej teplote skladovať cesnak v zime

Cesnak je trváca rastlina, ale zvyčajne sa pestuje ako jednoročná.

Tento cibuľovitý druh sa pomerne ľahko pestuje za predpokladu, že je vystavený slnečnému žiareniu a je zasadený do svedomito obrábanej a dobre priepustnej pôdy.

Vykopané hlavy môžu byť dlho udržiavané v dobrom stave. Na to je dôležité splniť množstvo podmienok, z ktorých hlavnou je teplota.

Čítajte ďalej a zistite, pri akej teplote by sa mal cesnak skladovať.

Podmienky skladovania doma

Či už je cesnak pestovaný vo vašej záhrade alebo zakúpený v obchode, Existuje niekoľko aspektov jeho kvality, ktorým by ste mali venovať pozornosť. Vyhýbanie sa im zníži trvanlivosť a pravdepodobnosť úspešného skladovania:

1. Kvalitné hlávky by mali byť čisté, biele alebo modrasté v závislosti od odrody a dobre vysušené. Pred uskladnením sú vonkajšie obaly a centrálne jadro dôkladne vysušené.
2. Hlava by mala byť na dotyk tvrdá, zuby by mali byť rovnomerné, bez hnijúcich tmavých škvŕn. Vonkajšie segmenty cibúľ sa pri zbere ľahko poškodia, počas skladovania tieto miesta začnú žltnúť a hniť.

Optimálne teplotné podmienky

Ideálne podmienky pre cesnak sú teplota od –1°C do +10°C a suchom mieste s relatívnou vlhkosťou 50-60%.

Táto teplota vám umožní zabrániť vysychaniu cesnaku, strate živín a klíčeniu až 10 mesiacov.

Skladová miestnosť musí byť dostatočne suchá, vetraná, nie príliš studená a nie príliš horúca. Postačí suchá pivnica, chladná miestnosť alebo dobre izolovaná a vetraná garáž.

Žiarovky skladujte v:

• plytké kartónové krabice,
• drevené debny s mrežovými stenami,
• na podnosoch,
• v sieťovaných vreckách,
• v pančuchách alebo v turniketoch akýmkoľvek spôsobom, ktorý zabezpečí cirkuláciu vzduchu okolo každej hlavy.

Orezané cibuľky môžete uložiť do košíka z prírodných materiálov. Z času na čas cesnak pretriedte a vytiahnite všetky mäkké, scvrknuté alebo naklíčené cibule.

V byte

Ak nie je možné nájsť nevykurovanú miestnosť, najjednoduchším miestom by bol byt s izbovou teplotou a miernou vlhkosťou. Ideálne prostredie by malo byť 15-18°C.

V byte sa takéto podmienky zvyčajne vytvárajú v tmavých priestoroch mimo vykurovacích radiátorov, kde môže zelenina ležať nezmenená 5-6 mesiacov.

Cesnak je najlepšie skladovať vcelku. Keď sa klinček alebo niekoľko odlomí, jeho životnosť sa zníži. Zvyčajne sa zlomená hlava uchováva asi 10 dní.

V chladničke

Vlhkosť v zásuvke na čerstvú zeleninu zabraňuje vysychaniu celej hlavy. V chladničke je však cibuľová rastlina veľmi náchylná na klíčenie.

Navyše vlhkosť, kondenzácia a teploty nad nulou prispejú k tomu, že sa na ňom objavia plesne.

Vedci sa tiež domnievajú, že cesnak má nízku kyslosť, čo ho robí náchylným na Clostridium botulinum, známejší ako vinník botulizmu.

Zelenina predávaná v oleji v obchodoch má zvyčajne pridaný konzervant., ako je kyselina citrónová, čím sa zabráni tvorbe Clostridium botulinum. A treba počítať aj s tým, že v komerčných chladničkách je nižšia teplota ako v domácich.

Prečítajte si viac o skladovaní cesnaku v chladničke toto článok.

V mrazničke

Cesnak môžete skladovať aj mrazený. Niektorí ľudia sa však domnievajú, že mrazené nie sú také chutné ako čerstvé. Najprijateľnejším spôsobom je olúpať klinčeky, nasekať ich, pridať trochu vody alebo vývaru a všetko zamraziť vo formách na ľad.

Je možné zmraziť cesnak na skladovanie v mrazničke a ako to urobiť správne, prečítajte si tu.

Sú prípustné teplotné výkyvy?

Konzistentná teplota je tiež dôležitá, preto neuchovávajte žiarovky na mieste, ako je napríklad nevykurovaná stodola, kde môže teplota veľmi klesnúť, keď je zima, a stúpať, keď sa rozmrazuje. Výkyvy tepla a chladu by nemali byť povolenévedie to k strate hodnotných a chuťových vlastností produktu.

Ak teplota príliš klesne, klinčeky začnú pučať, keď sa teplota opäť zvýši.

Naklíčený cesnak získa horkú chuť a strúčiky sa stanú elastickými, čo sťažuje ich šúpanie a sekanie. To je dôvod, prečo je takmer nemožné uchovať cesnak z obchodu, ktorý bol uložený v chladničke.

Pri teplotách nad 20°C zelenina príliš rýchlo schne a stráca vlhkosť. Ak je slabá cirkulácia vzduchu, existuje vysoká pravdepodobnosť hniloby zubov.

Rozdiely pre rôzne odrody

V našej krajine záhradníci zriedka rozlišujú cesnak podľa odrody, ale stále existuje jasné pochopenie dvoch typov - jar a zima.

1. Jar – vysádzaný na jar, jeho hlavy nie sú príliš veľké a nerastú so šípkami. V strede žiarovky nie je žiadne centrálne jadro.
2. Zima – čas výsadby koncom jesene, tesne pred mrazom. Kryty zubáčov sú často modrasté, ale môžu byť aj biele.

Odporúčané podmienky skladovania pre oba typy sú takmer rovnaké, ale stále závisia od predpokladanej doby použiteľnosti každého z nich.

Jar má vysokú udržiavaciu kvalitu, jeho obdobie prirodzeného pokoja pred začiatkom vnútorného vývoja klíčka je oveľa dlhšie ako v zime. Preto sa dá dlhodobo skladovať pri teplotách nad 10°C, zatiaľ čo zimné odrody vyžadujú chladnejšie podmienky.

To vám povie, ako skladovať jarný cesnak doma až do jari. toto článok o tom, ako skladovať zimný cesnak až do jari - toto.

Záver

Skontrolujte žiarovky každých pár týždňov a odstráňte všetky choré.. Ak zacítite cesnak, zistíte, že niečo nie je v poriadku. Stáva sa to až po vyklíčení cibúľ alebo po ich chorobe.

Pri správnom skladovaní zostávajú niektoré odrody silné 10-12 mesiacov alebo dlhšie. Najdlhšie sa skladujú jarné odrody, často aj viac ako 12 mesiacov. Zatiaľ čo niektoré zimné plodiny majú trvanlivosť len 4 mesiace.