Rady od skúsených letných obyvateľov, ako skladovať cesnak v zime až do jarnej výsadby

Užitočné vlastnosti cesnaku sú známe každému. Okrem toho je táto korenistá rastlina veľmi široko používaná takmer vo všetkých kuchyniach sveta.

Pestovanie na osobnom pozemku nie je ťažké. Ale s bezpečnosťou sú veci trochu komplikovanejšie.

V tomto článku vám povieme, ako skladovať cesnak pred výsadbou na jar.

Druhy zeleniny

Cesnak deje sa na jar a v zime. Líšia sa nielen vzhľadom a štruktúrou, ale aj dobou skladovania.

Jar

Bez problémov sa dá skladovať až do ďalšej úrody. Vysádza sa na jar. Zuby sú malé, v hlave ich môže byť až 50 kusov.

Zima

Práve pri tomto druhu cesnaku vznikajú problémy pri skladovaní. Vysádza sa pred zimou, tesne pred mrazom. Zuby sú veľké, až 8 kusov v hlave. Skladuje sa len do jesene, no existuje viacero spôsobov, ako cesnak ochrániť pred predčasným skazením.

Príprava na uskladnenie až do jari

Trvanie skladovania do značnej miery závisí od správnej prípravy hláv. cesnak Prebieha v niekoľkých etapách.

Výkop

Musíte vykopať cesnak, ktorý je úplne zrelý, ale nie prepečený. Ten sa začína rozpadať už v zemi; šupiny pokrývajúce klinčeky zmäknú a začnú hniť.

Sušenie a orezávanie

Takže cesnak bol vykopaný a teraz ho musíte vysušiť. V tejto chvíli je veľmi dôležité neurobiť jednu chybu - Vrchy nezastrihávajte, kým nie sú úplne suché.

Počas sušenia sa živiny prenášajú z listov do cibule.

Vykopaný cesnak je položený pod baldachýnom alebo zavesený za vrcholy, aby na rastliny nedopadalo priame slnečné svetlo.

Živiny sa pri sušení prenášajú do hlavy. Sušenie s vrcholmi trvá približne 1-1,5 mesiaca, u niektorých odrôd až 2 mesiace.

Úplne vysušené vrcholy sa odrežú, pričom zostane pahýľ dlhý asi 3-4 cm (alebo 10-15 cm, ak sú uložené vo vrkočoch). Dlhé korene cesnaku sú tiež orezané. Vrchy sú spálené. Cesnak sa nechá sušiť ešte týždeň.

Ak chcete zvýšiť trvanlivosť v tomto okamihu, môžete spáliť dno, kde boli korene odrezané. To je tiež dobrý spôsob, ako dezinfikovať cesnak.

Ako ho udržať čerstvé?

Čerstvý cesnak je najužitočnejší. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho dlhodobo skladovať, určená teplotou okolia.

Chladnička

Na policiach chladničky sa cesnak skladuje celkom dobre po dlhú dobu. Je umiestnená v špeciálnej priehradke na zeleninu.

Tam uchováva sa v dobre zviazanom bavlnenom vrecku alebo uzavretej nádobe. To stačí na to, aby sa špecifický zápach nerozšíril po celej chladničke.

Neošúpaný cesnak produkuje minimálny zápach. Pri takomto skladovaní sa nestratia všetky jeho prospešné vlastnosti. Čas použiteľnosti 3-4 mesiace. Prečítajte si viac o skladovaní cesnaku v chladničke. Tu.

Mraznička

Nízke negatívne teploty v tomto oddelení chladničky prispievajú k veľmi dlhému skladovaniu cesnaku. Musíte však vziať do úvahy nasledujúce body:

1. Najvýhodnejšie je uskladniť vyčistené zuby. Faktom je, že po následnom rozmrazení sa klinček zmení na kašu a bude veľmi nepohodlné ho oslobodiť od obalových šupín.
2. Olúpané strúčiky vydajú silnú cesnakovú vôňu. Aby sa zabezpečilo, že sa čo najmenej rozšíri na ostatné produkty v mrazničke, klinčeky sú umiestnené v niekoľkých vrecúškach uložených do seba.

   Tieto vrecká sa potom pevne zabalia do fólie. Vôňa je teraz bezpečne zadržaná.

3. Zmrazené klinčeky je možné použiť iba do teplých jedál, pričom ich vložíte priamo z mrazničky bez rozmrazovania. V šalátoch, vinaigretách a iných podobných jedlách sa rozmrazené zuby menia na nepríjemne vyzerajúcu kašu.

Čas použiteľnosti - do 10 mesiacov. Prečítajte si viac o mrazení cesnaku Tu.

Podmienky miestnosti

V teplej miestnosti sa bude dobre skladovať len jarná zelenina. cesnak. Nemusíte ho ani baliť, stačí ho vložiť do sieťky alebo kartónovej škatule. Vo výbornom stave zostane až do jari.

Zimný cesnak sa horšie skladuje. Už v septembri sa hlávky mierne zmenšia a ďalšie skladovanie počas zimy povedie k úplnému vysušeniu klinčekov.

Trvanlivosť takéhoto cesnaku pred výsadbou na jar môžete mierne predĺžiť, ak vložte ho do papierových vrecúšok alebo malých plátenných vrecúšok. Cesnak by mal byť dobre vysušený.

Cesnak sa oveľa horšie skladuje v plastových vreckách. Vo vnútri obalu sa vytvára príliš vlhké prostredie, čo má veľmi zlý vplyv na bezpečnosť.Skladovateľnosť zimného cesnaku v izbových podmienkach je až 3 mesiace pri teplote nepresahujúcej +20 ° C.

Ako dlho?

Určitá predstava o optimálnych podmienkach skladovania možno získať z tabuľky:

Čo robiť, ak vyklíči?

Ak cesnak začne rásť zelene, potom tento proces už nemožno zastaviť; vyklíči aj pri mínusových teplotách.

Možnosti použitia:

• zasadiť do kvetináčov na parapete a pestovať vitamínovú zeleň v zime alebo skoro na jar;
• vyberte naklíčené hlavy a zmrazte alebo vysušte;
• aj keď zeleň narástla o 5-6 cm, nie je to strašidelné - na jar musíte zasadiť celú hlavu do zeme bez toho, aby ste ju rozobrali na klinčeky; skúsení záhradníci vedia, že z takýchto hláv na jeseň sú jednozubé vyrastú tie isté ako z cibúľ;
• použite ho ako prvý, pretože klíčenie sa vyskytuje v rôznych rastlinách cesnaku v rôznych časoch.

Odporúčania

Niekoľko tipov na použitie cesnak pre veľkých milovníkov cesnaku:

1. Norma konzumácie cesnaku pre zdravého človeka je 1-2 strúčiky denne.
2. Ak sa cesnak konzumuje nadmerne, mení sa z užitočného produktu na škodlivý - je narušený srdcový rytmus, môže byť ovplyvnený gastrointestinálny trakt a nervový systém a spánok je narušený.
3. Tým, ktorí chcú schudnúť, sa neodporúča používať cesnak, pretože... spôsobuje nadmernú chuť do jedla, najmä ak sa konzumuje ráno.
4. Cesnak dovezený z iných krajín, najmä z Číny, je navyše ošetrený liekmi, ktoré zabraňujú jeho znehodnoteniu pri dlhodobej preprave a skladovaní. Je zrejmé, že neprinesú žiadne výhody pre naše zdravie.
5. Pre dojčiace matky je lepšie túto koreninu nepoužívať vôbec – bábätko môže odmietnuť dojčenie, pretože... vôňa cesnaku sa prenáša do mlieka.

Záver

A na záver by som chcel povedať, že pri skladovaní tejto obľúbenej zeleniny existujú určité ťažkosti a vlastnosti. Ale nie sú také zložité. Tieto lahodné vitamíny si môže ktokoľvek nielen vypestovať, ale aj úspešne uchovať na dlhú dobu.