Aktuálna otázka: dá sa cibuľa a iná cibuľa skladovať v pivnici?

Cibuľa pestovaná na vašom vlastnom záhradnom pozemku alebo kúpená na budúce použitie na jeseň zostáva čerstvá pomerne dlho. Profitovať z nej môžete až do budúceho leta.

Aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu, je potrebné vytvoriť vhodné podmienky: upraviť teplotu a vlhkosť, vybrať správnych „susedov“ a dezinfikovať miestnosť.

Prečítajte si článok o tom, či je možné v zime skladovať cibuľu v pivnici alebo v pivnici a ako to urobiť správne.

Je vhodná pivnica?

Cibuľu môžete skladovať v pivnici. Na prezimovanie sa zbierajú len neskoré odrody.

Najlepšie sa skladujú cibule so žltými šupkami a štipľavou chuťou. Hustá škrupina a množstvo esenciálnych olejov chráni zeleninu pred skazením. Červená a biela cibuľa sa drží oveľa horšie.

Treba začať dbať na to, aby sa úroda nepokazila už v štádiu zberu.. Žiarovky musíte opatrne vykopať a snažiť sa ich nepoškodiť.

Preliačiny a rezy sú vstupnými bodmi pre spóry plesní a baktérie. Aj jedna hnilá cibuľa môže spôsobiť poškodenie väčšiny zeleniny. Môžete zistiť, prečo cibuľa počas skladovania hnije a zhoršuje sa. tu.

Teplota a vlhkosť vzduchu

Optimálna skladovacia teplota pre cibuľu -1...+3 stupne. Za takýchto podmienok sa metabolizmus vo vnútri hláv spomalí a zelenina akoby upadla do zimného spánku.

Odporúčaná vlhkosť vzduchu - 60-75%. V tomto prípade musí byť miestnosť dobre vetraná.

Je potrebné dbať na to, aby teplota a vlhkosť zostali vždy na rovnakej úrovni. Ich rozdiely výrazne znižujú trvanlivosť produktu.

Príprava

Zozbieranú úrodu nemôžete len tak naliať do pivnice. Aby prežil zimu, musíte pripraviť nielen žiarovky, ale aj samotný suterén.

Príprava zeleniny

Pred uskladnením zeleniny sa musí podrobiť nasledujúcim „testom“:

1. Po vykopaní zo zeme cibuľky vysušte. Sú položené v jednej vrstve a odrezávajú korene až na dno.

   Perie sa odreže a ponechá sa dĺžka 2 cm od žiarovky, ak ich neplánujete uložiť do copu. Počas sušenia sa zelenina niekoľkokrát prevráti.

2. Pretrieďte sušenú plodinu a odstráňte všetky choré, pomliaždené alebo odrezané ovocie.
3. Zoraďte zeleninu podľa veľkosti. Na zimovanie sa zbierajú stredne veľké cibule. Najprv by sa mali použiť veľké a malé vzorky.

Vysušenú a vytriedenú úrodu možno spustiť do pivnice.

Príprava miestnosti

Na prípravu pivnice na zimu, musíte urobiť nasledovné:

1. Vetrajte miestnosť otvorením poklopov a dverí.
2. Umiestnite zásuvky a police na slnko. Pod vplyvom ultrafialového svetla zomrú všetky mikróby.
3. Vymeňte zhnité police.
4. Skladovacie nádoby ošetrite roztokom formaldehydu. Dosky je možné spáliť fúkačom. Deje sa tak s cieľom zbaviť sa plesní a zabrániť ich výskytu v budúcnosti.
5. Steny vybielte nehaseným vápnom. To vám umožní znížiť vlhkosť vzduchu a poskytnúť dodatočnú dezinfekciu miestnosti.

Spôsoby zimného skladovania

Cibuľa sa môže skladovať vo vrkočoch a vencoch. Sú tkané pomocou sušeného peria. Pre spoľahlivejšiu fixáciu použite slamu alebo špagát. Hotové vrkôčiky sú zavesené zo stropu na vodorovnú priečku.

Táto metóda je dobrá, pretože výrazne šetrí využiteľný priestor v pivnici a samotné žiarovky neprichádzajú do kontaktu s povrchom regálov ani medzi sebou, takže menej často hnijú. Optimálny počet kópií v jednom opletení je 15 kusov.

Nemenej populárne je skladovanie plodín v nylonových pančuchách. Sú tiež zavesené na tyči. Pančuchové nohavice je možné nahradiť plátenými vreckami.

Cibuľu vo veľkom skladujeme v drevených debnách alebo v prútených košíkoch, v mriežkových nádobách. V tomto prípade by mal byť dostatok voľného priestoru na vetranie vzduchu. Je vhodné použiť zásuvky s nohami. Môžu sa na seba ukladať, ale vrstva násypu v nich by nemala byť vyššia ako 30 cm.

Ako predĺžiť termín?

Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť plodiny:

• aby sa zabránilo klíčeniu žiaroviek, dno môže byť spálené alebo ošetrené vápennou pastou;
• Prášok na báze kriedy ochráni pred šírením hniloby - na každých 10 kg zeleniny bude potrebných asi 200 g;
• Aby sa zabránilo vysychaniu cibúľ, môžu sa zmiešať s rozdrvenými šupkami - udržia normálnu úroveň vlhkosti v skladovacích nádobách.

"Dobrí" a "zlí" susedia

Cibuľa sa môže skladovať v jednej nádobe s cesnakom. Táto zelenina má rovnaké environmentálne požiadavky a nespôsobuje vzájomné kazenie.

Tekvica je považovaná za ďalšieho „dobrého“ suseda cibule.. Môže byť umiestnený v tesnej blízkosti koreňových plodín.

Cibuľa sa neskladuje spolu s ostatnou zeleninou a ovocím, to však neznamená, že treba postaviť novú pivnicu na zemiaky či repu. Len ich treba umiestniť čo najďalej od seba, na rôznych stranách pivnice.

Výnimky sú jablká. Produkujú plyn nazývaný etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie a hnilobu cibúľ a iných zeleninových plodín.

Užitočné informácie

Aby sa úroda cibule lepšie skladovala, Mali by sa vziať do úvahy nasledujúce tipy:

1. Z času na čas sa zelenina kontroluje a odstraňujú sa zhnité vzorky.
2. Ak je pivnica príliš vlhká, môžete do rohov umiestniť nádoby naplnené pilinami, vápnom alebo drevenými hoblinami. Budú absorbovať prebytočnú vlhkosť.
3. Zranené žiarovky netreba vyhadzovať. Odstráni sa z nich vrchná šupka. Po určitom čase dužina vyschne a zmení sa na kryciu vrstvu. Táto koreňová zelenina sa môže skladovať v nádobách na vajcia, ak to veľkosť dovoľuje.
4. Miestnosť je pravidelne vetraná, minimálne raz za 14 dní. Cibuľa je veľmi náročná, pokiaľ ide o kvalitné vetranie.

IN toto Táto časť poskytuje veľa užitočných informácií o spôsoboch skladovania cibule.

Záver

Cibuľu môžete skladovať v pivnici. Hlavné požiadavky, ktoré kladie na životné prostredie:

• teplota vzduchu nie je vyššia ako +3 stupne a nie je nižšia ako -1 stupeň,
• vlhkosť do 70%,
• kvalitné vetranie a čistota miestnosti.

Ak sú tieto podmienky splnené, úroda sa môže zachovať až do nástupu rují.