Dôležité pravidlá pre skladovanie cibule doma

Chýbajúca pivnica nie je dôvodom vzdať sa zásob cibule na zimu. Táto nenáročná zelenina môže zostať čerstvá po dlhú dobu aj doma.

Dodržiavanie jednoduchých odporúčaní vám umožní jesť, kým sa počasie nezohreje.

Prečítajte si článok o tom, ako si cibuľu správne pripraviť a uskladniť doma (v byte, v dome) od zimy do jari.

Príprava na uskladnenie v byte až do jari

Príprava plodiny na skladovanie sa vykonáva s osobitnou starostlivosťou. Ak sa v tejto fáze vyskytnú nejaké chyby, cibuľa nevydrží niekoľko mesiacov.

Všetky najdôležitejšie informácie o skladovaní cibule nájdete v toto oddiele.

Výber odrody

Na skladovanie sú vhodné len neskoré odrody. Mali by mať husté, hrubé šupiny a štipľavú chuť. Množstvo esenciálnych olejov a viacvrstvová „reťazová pošta“ chráni zeleninu pred hnilobou a škodcami.

Najdlhšie obdobie vegetačného pokoja sa vyskytuje u odrôd, ako sú:

1. Miestny Rostov.
2. Arzamas.
3. Strigunovský.
4. Štúr.
5. Timiryazevsky.
6. Farmár mešká.

Horšie sa skladujú cibule s bielymi a červenými šupkami a jemnou chuťou, napríklad Jalta alebo Snowball. Ak plánujete ponechať plodinu na zimu, musíte sa na jar postarať o výber správnej odrody.

Sušenie

Cibuľu je potrebné sušiť najmenej 2 týždne.Toto obdobie je akýmsi karanténnym obdobím, počas ktorého možno identifikovať všetky exempláre napadnuté hnilobou.

Zber zo záhonov začína za teplého slnečného dňa. Vlastnosti sušenia:

1. Otraste z cibule zeminu a nechajte ju v záhrade 2 hodiny. Slnečné lúče vydezinfikujú a vysušia perie a šupiny.
2. Na noc cibuľky prikryte látkou, aby ste ich ochránili pred rosením.
3. Po 2 dňoch sa zber prenesie do stodoly alebo podkrovia a rozptýli sa v tenkej vrstve.
4. Po 7 dňoch sa cibuľa triedi a všetky zdravé vzorky sa posielajú na sušenie.
5. Nechajte hlavy v interiéri ďalších 7 dní.

Po konečnom vytriedení môžete úrodu zozbierať na trvalé zimovisko. Ukazovatele dobre vysušenej cibule: hladká a suchá hlávka, bez známok skazenia a suchá, uzavretá krčka.

V akej nádobe?

Žiarovky možno v byte skladovať niekoľkými spôsobmi:

• v drevených alebo plastových škatuliach;
• v kartónových krabiciach;
• v prútených košíkoch, objem 5-6 l;
• v látkových vrecúškach vyrobených z ľanu, pytloviny alebo bavlny;
• v papierových vreckách;
• v polypropylénových sieťach;
• v nylonových pančuchách.

Ak sa nenájde vhodná nádoba, môžete zo sušených šípok upliesť vrkoče a zavesiť ich na brvno v špajzi. Pre pevný poter použite špagát alebo slamu.

Optimálne podmienky

Cibuľa v byte skladované za nasledujúcich podmienok:

1. Teplota vzduchu v miestnosti je od +18 do +22 stupňov.
2. Teplota vzduchu na balkóne alebo lodžii je od -1 do 3 stupňov.
3. Vlhkosť vzduchu nie je vyššia ako 65-70%.

To vám povie, pri akej teplote je najlepšie skladovať cibuľu. toto článok.

Ako správne chrániť svoj domov v zime?

Až do chladného počasia sa úroda môže uchovávať na balkóne. Po poklese teploty pod -1 stupeň je privedený do bytu.

V chladničke

Žiarovky možno skladovať v chladničke dvoma spôsobmi:

1. V spodnej zásuvke na zeleninu. Toto nie je najlepšia možnosť, pretože do mesiaca začnú cibuľky klíčiť.

   Preto sa na uskladnenie odoberá malé množstvo koreňových plodín, ktoré sa v krátkom čase spotrebujú.

2. V mrazničke. Zeleninu je potrebné olúpať, nakrájať a vložiť do plastových vrecúšok.

   Sú balené v malých porciách, ktoré sa použijú naraz. Opakované zmrazenie produktu je neprijateľné.

V mrazničke zostane nakrájaná cibuľa jedlá 8-13 mesiacov.

Pri izbovej teplote

Malé množstvo cibule môžete mať v zásuvke spodnej kuchynskej skrinky. Mnohé súpravy sú vybavené špeciálnymi podnosmi. V takýchto podmienkach môže koreňová zelenina zostať čerstvá asi 1-2 mesiace.

Ak teplota v miestnosti zostane na +22 stupňov, zber bude trvať asi 4 mesiace.

Na balkóne

Zeleninu je možné skladovať na balkóne, kým teplota vzduchu neklesne pod -1 stupeň. Ak je zateplený, zelenina sa tam nechá prezimovať. Vkladajú sa do škatúľ, ktoré sú položené na hustej pene a prikryté prikrývkou.

Prílišné balenie však môže spôsobiť klíčenie zeleniny.Preto je potrebné úrodu z času na čas skontrolovať.

Na udržanie stabilnej teploty a vlhkosti zelenina je posypaná kalcinovaným pieskom alebo kriedou. Toto opatrenie pomáha predchádzať množeniu mikroorganizmov.

V špajzi

Väčšina zeleniny sa posiela do špajze na uskladnenie. Teplota vzduchu je tam nižšia ako v celom byte. V takýchto podmienkach sa žiarovky budú cítiť pohodlne.

Krabice s cibuľou je potrebné držať ďalej od plodín, ako sú:

• jablká,
• zemiak,
• repa,
• mrkva.

Dobre znáša blízkosť:

• sušené bobule,
• tekvica,
• cesnak,
• bylinky.

Alternatívne metódy

Cibuľa môže byť sušená, nakladaná alebo nakladaná. Tento spôsob prípravy ušetrí miesto v byte a zachová väčšinu živín v zelenine.

Sušené

Cibuľa zbavená vlhkosti zostáva jedlá počas celého roka. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho vysušiť:

1. Vonku. Diely sú rozložené na doske, kartóne alebo bavlnenej tkanine. Doba schnutia je asi 14 dní.
2. V elektrickej sušičke. V závislosti od hrúbky krúžkov trvá sušenie od 5 do 7 hodín.
3. V rúre. Plech na pečenie musí byť pokrytý pergamenom. Skriňa by sa nemala zahriať nad 60 stupňov. Doba schnutia - od 5 hodín.
4. V teplovzdušnej rúre. S jeho pomocou môže byť zelenina sušená za hodinu.

Bez ohľadu na zvolený spôsob sušenia musí byť cibuľa olúpaná a nakrájaná. Skladujte ich v sklenených nádobách alebo papierových vreckách.

Ako sušiť cibuľu v elektrickej sušičke, video návod:

Morenie

Tradičné morenie zahŕňa použitie 1 kg cibule a 200 g soli. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do pohárov rastlinný olej.

Postup:

• ošúpeme, umyte a nakrájajte cibuľu na kolieska;
• sterilizovať poháre;
• Vložte do nich pripravenú zeleninu, posypte všetky vrstvy soľou;
• Zatvorte poháre a vložte ich do špajze alebo chladničky na uskladnenie.

Morenie

Nakladanie cibule na zimu nie je ťažké. Na prípravu nálevu budete potrebovať:

• 1,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a 3 lyžice. l. Sahara;
• 0,5 lyžičky. kyselina citrónová;
• 120 ml octu 6%;
• Pre chuť pridajte trochu kôpru, bobkový list, korenie a klinčeky.

Postup:

1. Sterilizujte poháre a naplňte ich cibuľovými hlavami.
2. Marinádu pripravíme privedením do varu.
3. Nalejte do pohárov a nechajte 20 minút.
4. Marinádu sceďte a znova prevarte.
5. Cibuľky znova nalejte soľankou a zrolujte poháre.

Takto pripravenú cibuľu skladujeme asi rok.

Ťažkosti a spôsoby ich odstránenia

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa cibuľa v byte môže pokaziť:

1. Rekreačná zelenina. Ak sú v jednej krabici rôzne odrody, nebude možné vyhnúť sa hnilobe. Preto je také dôležité starostlivo triediť plodiny ihneď po zbere.
2. Poškodenie zeleniny. Musia sa skladovať opatrne, aby nedošlo k poraneniu hlavy.
3. Hnitie jedného alebo viacerých exemplárov. Ak cibuľky netriedite aspoň raz za mesiac, môžete prísť o väčšinu úrody.
4. Pred uskladnením odstráňte šupky. Váhy by sa z žiaroviek nemali odstraňovať. Chránia zeleninu pred znehodnotením.
5. Klíčenie koreňov. Aby ste sa vyhli tomuto problému, musíte ich ošetriť vápnom alebo ich kauterizovať.
6. Žiarovka hnijúca v dôsledku vlhkosti. Ak je úroveň vlhkosti v miestnosti vysoká, potom vedľa škatúľ musíte umiestniť vedro s pilinami alebo dreveným popolom.

Prečítajte si viac o tom, prečo cibuľa počas skladovania hnije a ako sa tomu vyhnúť. toto článok.

Video k téme

Toto video vám ukáže, ako udržať cibuľu v byte až do jari:

Záver

Cibuľu môžete skladovať v byte, kým sa neoteplí. Existuje mnoho spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť plodiny. Zelenina sa skladuje v:

• chladnička,
• v špajzi,
• na balkóne,
• aj v obývačkách.

Hlavná vec je sledovať úroveň teploty a vlhkosti v miestnosti.