Spôsoby a tipy, ako udržať čerstvú zelenú cibuľku v chladničke po dlhú dobu

Zelená cibuľa je zdrojom vlákniny, vitamínov a mikroelementov, ktorých je v chladnom období tak nedostatok.

Maximálny úžitok však možno získať iba z čerstvého peria.

Prečítajte si článok o tom, ako a za akých podmienok skladovať zelenú cibuľku v chladničke, aby zostala čerstvá čo najdlhšie.

Príprava na uskladnenie

Pred odoslaním zelene na uskladnenie to treba sa poriadne pripraviť.

1. Pretrieďte stonky a odstráňte všetky poškodené prvky.
2. Opláchnite cibuľu v teplej vode. Aj keď navonok vyzerá čisto, neznamená to, že je bez prachu, pôdy a choroboplodných zárodkov.

   Na umývanie je vhodné použiť veľkú panvicu alebo misu. Naberie sa do nej voda a celé perie sa ponorí.

   Neodporúča sa ich umývať pod tečúcou vodou, pretože pod silným tlakom vody sa môžu zraniť.

3. Zeleninu osušte na papierovej utierke.
4. Ak sa cibuľa skladuje celá, nemôžete ju umyť, ale jednoducho ju utrieť vlhkou handričkou, aby ste odstránili častice pôdy a prachu. Prírodný voskový povlak chráni produkt pred predčasným znehodnotením, preto sa neodporúča odstraňovať ho.

Na skladovanie si musíte vybrať svetlé a šťavnaté perie, svetlozelenej farby. Nemali by byť žiadne poškodenia, záhyby alebo známky poškodenia.

Ako skladovať, aby zeleň zostala šťavnatá čo najdlhšie?

Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať cibuľu v chladničke. Na toto použitie:

• igelitky,
• kontajnery,
• papier,
• sklenené nádoby.

V závislosti od zvolenej nádoby sa životnosť produktu bude líšiť. Ak chcete vedieť, ako uchovať zelenú cibuľku na zimu, čítajte toto zverejnenie.

V balíkoch

V polyetyléne (vo vrecku alebo v potravinovej fólii) zostane cibuľa čerstvá asi 30 dní, ale musíte sa uistiť, že sa v nej nehromadí vlhkosť. Na odparenie kondenzácie sa vo fólii pomocou špáradla vytvorí niekoľko otvorov.

Pred zabalením cibule do filmu ju musíte uchovávať v chladničke. Samotné vrecko je tam umiestnené na chladenie. Ak budú mať rovnakú teplotu, vytvorí sa oveľa menej kondenzácie.

Stonky netreba umývať ani strihať. Celé sú umiestnené v celofáne. Naplnené vrecká sa zviažu a vložia do zásuvky na zeleninu.

V kontajneroch

Je vhodné skladovať cibuľu v nádobách. Tesne tesnia a v chladničke nezaberú veľa miesta. Odsávanie vákua pomáha predĺžiť trvanlivosť produktu o niekoľko týždňov. V tejto forme zostáva zeleň čerstvá mesiac.

Postup:

• opláchnite nádobu zvnútra, utrite papierovou utierkou a osušte;
• nakrájajte zeleninu a naplňte nádobu do 2/3; ak je veľká, cibuľa môže byť položená v celých perách v kruhu, pričom sa uistite, že sa na nej nevytvoria žiadne záhyby;
• zatvorte nádobu vekom a odčerpajte vzduch;
• vložte nádobu do chladničky.

Gazdinky skladujú zeleň nielen vo vákuových nádobách, ale aj v bežných nádobách. Čas použiteľnosti produktu sa však v tomto prípade skracuje na 15 dní.

V papieri

Táto metóda umožňuje, aby zelenina zostala čerstvá až 1,5-2 mesiacov. Musíte konať prísne podľa pokynov:

1. Stonky rehydratujte tak, že ich spodné konce vložíte do studenej, čistej vody. Ak bola cibuľa nedávno odstránená zo záhrady, stačí 10 minút, aby sa „opila“. V ostatných prípadoch sa nechá hodinu vo vode.
2. Samostatne namočte gázu alebo bavlnenú handričku do vody a vyžmýkajte. Mala by byť vlhká, nie mokrá.
3. Výhonky položte spodnou časťou na gázu a zabaľte ju do niekoľkých vrstiev.
4. Papier je položený na stole. Zväzok je v ňom umiestnený a zabalený tak, aby sa neotvoril. V dôsledku toho získate 2 vrstvy. Jeden bude udržiavať vlhkosť, čím zabráni vysychaniu cibule, a druhý bude zodpovedný za vetranie peria.
5. Aby sa papier nešmýkal, dá sa zaistiť niťou. V tejto forme sa cibuľa vloží do chladničky.

V skle

Ďalším pohodlným spôsobom skladovania cibule je v sklenenej nádobe. Vloží sa do nej celé perie, prikryje sa nylonovým vekom a vloží sa do chladničky. V tejto forme zostáva zeleň čerstvá mesiac.

V skle sa ukladá nielen celé perie, ale aj brúsené perie. Aby ste zabránili znehodnoteniu produktu, postupujte nasledovne:

• umyte, osušte a nakrájajte cibuľu;
• nádoba je sterilizovaná alebo poliata vriacou vodou;
• vložte do nej nasekanú zeleninu, posypte vrstvy soľou;
• 1 kg cibule bude vyžadovať 250 g soli;
• Zatvorte nádobu nylonovým viečkom a vložte ju do chladničky.

Solená cibuľa sa môže skladovať v pohári až 6 mesiacov. V tejto forme je vhodné použiť na prípravu šalátov a teplých jedál.

V mrazničke

V mrazničke sa trvanlivosť cibule zvyšuje na rok. V čom zelené prakticky nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, ale ich chuťové vlastnosti sa mierne zhoršujú.

Po rozmrazení sa stáva menej chutným a menej chrumkavým. Cibuľa sa môže skladovať v mrazničke buď ako celé perie alebo nasekaná.

V plastových vreckách

Vo vrecku môžete skladovať celé zelené. Postupujte nasledovne:

1. Namočte perie na 3 minúty do teplej vody a potom jemne opláchnite.
2. Odrezali im korene, ak nejaké sú.
3. Pretrepte stonky, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
4. Rozložte cibuľu v jednej vrstve na papierovú utierku. Nechajte úplne vyschnúť.
5. Zabaľte rastlinu do potravinovej fólie alebo vrecka tak, aby ste získali dlhú rolku.
6. Uchovávajte v mrazničke.

Ak je to žiaduce, cibuľa môže byť nakrájaná a naliata do vrecka. Zároveň musí byť položený v rovnomernej tenkej vrstve. Z takejto dosky je vhodné odlomiť kúsky požadovanej veľkosti bez rozmrazovania hlavnej hmoty. Neskladujte bylinky v rovnakej priehradke ako ryby a mäso.

V zásobníkoch na ľad

Za účelom následného tepelného spracovania cibule pripravené vo formách na ľad:

• umyte a nakrájajte zeleninu;
• vložte ho do nádob na ľad;
• nalejte zeleninu vodou, pridajte veľmi málo tekutiny, malo by jej byť menej ako cibule;
• vložte formy do mrazničky na niekoľko hodín;
• vyberte mrazené cibuľové kocky, vložte ich do vrecúšok a odošlite na trvalé uskladnenie.

Ako dlho to trvá?

Zelení sa dobre uchovávajú v chladničke. Pri teplote +3...+4 stupňov zostáva čerstvý 2-3 týždne.

Pri teplote okolo 0 stupňov sa jeho trvanlivosť zvyšuje na 1-2 mesiace. Ak produkt nasekáte a posypete soľou, môžete ho skladovať až šesť mesiacov..

Cibuľa sa dlho uchováva v mrazničke. Zostáva jedlé rok. Ak bola zelenina nasekaná a namočená vo vode alebo olivovom oleji, mala by sa spotrebovať do 6 mesiacov.

Užitočné informácie

Nasledujúce tipy pomôžu zachovať čerstvosť produktu:

1. Čím menej času uplynie od okamihu, keď sa cibuľa vyberie zo záhrady, kým sa odošle do chladničky, tým lepšie. To vám umožní zachovať maximum vitamínov v ňom.
2. Perie by sa nemalo drviť ani lámať. Je lepšie okamžite odstrániť všetky poškodené časti.
3. Stonky s koreňmi, ktoré neboli odrezané, ale vytrhnuté zo zeme, sa skladujú dlhšie.
4. Nemôžete nechať luk otvorený. Na čerstvom vzduchu rýchlo uvoľňuje vlhkosť a kazí sa.
5. Malé cibuľky na koncoch pierok netreba zastrihávať. Pri skladovaní v chladničke sa jednoducho zabalia do vlhkej handričky a zaistia niťou.

Môžete nájsť veľa užitočných informácií o skladovaní cibule Tu.

Záver

Skladovanie čerstvej zelenej cibule v chladničke je jednoduché. Existuje mnoho spôsobov, ako predĺžiť jeho trvanlivosť. Stačí dodržať tri základné podmienky: chrániť výrobok pred kontaktom s kyslíkom, zabrániť tvorbe kondenzácie a skladovať len vybranú zeleň bez známok znehodnotenia.