Niekoľko možností na uchovanie zelenej cibule na dlhú dobu

Zelená cibuľa je bohatá na prospešné látky, ktoré v nej pri správnom skladovaní zostávajú.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachrániť plodiny, takže výber správnej možnosti nie je ťažký.

V tomto článku vám povieme, ako uchovať zelenú cibuľu na zimu doma, čerstvú, sušenú alebo mrazenú.

Príprava na zimné uskladnenie doma

Na dlhodobé skladovanie sa vyberá zdravá zelenina, ktorá nie je poškodená. Pri väčšine metód zberu sa zeleň nemusí umývať - ​​stačí vytriasť perie a vyčistiť hrudky zeme suchou handričkou.

Pred odoslaním na uskladnenie je potrebné plodinu vytriediť. Najprv sa môže použiť poškodená zelenina.

Ak technológia zberu vyžaduje, aby bola zelenina čistá (napríklad na mrazenie), cibuľa sa umyje v panve a potom sa suší na vzduchu.

Výber kontajnerov

V závislosti od podmienok, v ktorých plánujete cibuľu skladovať, výber vhodnej nádoby:

• pre chladničku - sklenené nádoby, papierové a plastové vrecká;
• pre mrazničku - nádoby a vrecká odolné voči nízkym teplotám;
• pre pivnicu a balkón - boxy, tašky atď.

Na skladovanie zeleniny sa často používajú celofánové vrecká.. Pri teplotách od 0°C a vyššie sú vhodné akékoľvek obaly určené na potravinárske výrobky. Ale pri mrazení je vhodné použiť nádoby určené do mrazničiek.

Metódy

Zelená cibuľa je zelenina náročná na životné podmienky. Okolitá teplota a kvalita samotnej zelene priamo určujú, ako dlho je možné ju skladovať pri zachovaní jej prospešných vlastností.

Čerstvé pri izbovej teplote

Pri izbovej teplote si zelená cibuľa zachováva svoje vlastnosti len niekoľko dní (maximálne 3-5). Aby sa zabránilo vädnutiu listov, je potrebné zabezpečiť primeranú vlhkosť.výberom jednej z metód:

Doma by zeleň nemala byť umiestnená v blízkosti zdrojov tepla alebo na priamom slnku.

V chladničke

Čerstvé zelené cibuľky možno skladovať v chladničke v priehradke na zeleninu. Pred umiestnením výrobku do chladu by sa nemal umývať.

Ak je zelenina príliš špinavá, môžete ju očistiť od pôdy suchou handričkou.

Teplota v chladničke je optimálna na uchovanie produktu až 2 mesiace:

• pri +3°C doba skladovania je až 20 dní;
• pri 0?C – do 60 dní.

Spôsobov je viacero takéto skladovanie je jednoducho na poličke chladničky:

• v sklenenej nádobe (do 30 dní);
• v plastovom vrecku (do 45 dní);
• v papieri (14-20 dní);
• vo vrecku s vlhkou handričkou (do 30 dní).

Môžete sa dozvedieť viac o skladovaní zelenej cibule v chladničke. tu.

V mrazničke

Dobre pripravená a mrazená zelenina sa môže skladovať až do ďalšej úrody po mnoho mesiacov. Zároveň by sa však malo vylúčiť rozmrazovanie a opätovné zmrazovanie zeleniny.

Ak chcete zmraziť, musíte urobiť nasledovné:

1. Cibuľu dobre umyte.
2. Suché.
3. Nakrájajte na malé kúsky.
4. Umiestnite obrobok do nádob alebo špeciálnych vreciek.

Bežné vrecká môžu zlyhať, pretože pri nízkych teplotách skrehnú

Toto video vám ukáže, ako zmraziť zelenú cibuľu na zimu:

V suteréne

Zelená cibuľa môže zostať čerstvá v pivnici až mesiac. Táto možnosť je vhodná pre čerstvo vykopanú zeleninu, ktorá má šťavnaté perie bez poškodenia.

1. Cibuľové pierka oddeľte do trsov a uložte ich do plastových vrecúšok, ktoré sú umiestnené na policiach.
2. Zakryte plastovú mriežku alebo drevené debny fóliou a umiestnite zber.
3. Drevené debničky s vysokými stenami naplňte pripravenou zeleninou vo vrecúškach tak, aby cibuľky boli dole a pierka hore.

Na balkóne

Cibuľu môžete na balkóne skladovať len vtedy, ak teplota vonku neklesla pod 0°C.

Ako kontajnery sa zvyčajne používajú krabice vyložené polyetylénom. Trvanlivosť je určená poveternostnými podmienkami – do mrazov.

Pri mierne negatívnych teplotách vzduchu môžu byť boxy na vrchu pokryté starými prikrývkami alebo organizovať inú izoláciu. Zásoby budete musieť pravidelne triediť, pretože môže dôjsť k hnilobe. Pri dobrej izolácii bude môcť cibuľa ležať na balkóne aj do -10°C.

Nakrájaná zelenina

Ak sa zelená cibuľa naseká, jej trvanlivosť sa výrazne zníži. Pri izbovej teplote - až dve hodiny, v celofáne v chladničke - až 12 hodín.

Dobu skladovania môžete predĺžiť týmto spôsobom:

1. Nasekané bylinky vložte do sklenenej nádoby.
2. Nalejte rastlinný olej.
3. Vložte do chladničky.

Najlepšou možnosťou je použiť produkt v blízkej budúcnosti alebo ho zmraziť na zimu. Ak cibule nie je veľa, môžete ju zamraziť v malých formách, napríklad určených na ľad. V tomto prípade bude výrobok rozdelený na jednotlivé porcie.

Sušenie: všetky možnosti

Sušená zelená cibuľa si zachováva veľa zo svojich prospešných vlastností. Výhody tohto spracovania:

• kompaktné skladovanie;
• uchovávanie produktu počas dvoch rokov;
• Jednoduchosť použitia;
• zachovanie užitočných vlastností;
• nenáročné na skladovacie podmienky.

Sušenie zelenej cibule možno vykonať jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Použitie elektrickej sušičky.
2. V rúre.
3. Na čerstvom vzduchu.

Na implementáciu akejkoľvek metódy sušenia musíte:

1. Triediť cez zeleň. Ak sú poškodené oblasti, je potrebné ich odrezať.
2. Opláchnite.
3. Suché na vzduchu.
4. Nakrájajte na malé kúsky.

Sušenú zeleninu môžete skladovať v rôznych nádobách:

• sklenené nádoby;
• plastové nádoby;
• plátené tašky atď.

Na čerstvom vzduchu

Táto metóda je jednou z najjednoduchších možností prípravy zelenej cibule na budúce použitie. Na sušenie budete potrebovať biely papier bez kresieb a textu.

Je rozložená v tieni. Pripravené greeny sú položené v jednej vrstve.

Je vhodné sušiť prikrytím sita papierom. S touto možnosťou sa nebudete báť, že sa sušiaca cibuľa rozptýli po celom dome od najmenšieho prievanu a zachová sa dobré vetranie. Sušiace greeny zakryte navrchu gázou, aby ste ich ochránili pred hmyzom a prachom.

Hrubé cibuľové stonky nie sú vhodné na sušenie na vzduchu, pretože sa zle sušia a môžu sa dokonca pokaziť.

V rúre

Sušenie zelenej cibule v rúre nie je ťažké. Teplota je nastavená na nízku - asi +50°C. Cibuľa sa naleje na plech na pečenie v tenkej vrstve. Za 2-3 hodiny, v závislosti od hrúbky výhonkov, úplne vyschne.

Ako sušiť zelenú cibuľu na zimu, videorecept:

V elektrickej sušičke

V závislosti od hrúbky kúskov cibule sa určuje teplota, pri ktorej sa sušenie vykonáva. V tomto prípade by ste mali zabezpečiť, aby teplota nebola vyššia ako +70 °C, pretože pri vyšších teplotách sa prospešné látky zničia.

9 odporúčaní

Uložte zelenú cibuľu Pomôžu vám tieto tipy:

1. Mrazená alebo sušená zelenina ušetrí čas v procese varenia, pretože je úplne pripravená na použitie - umytá a nakrájaná.
2. Najkompaktnejší spôsob skladovania je v sušenej forme. Cibuľa zaberie 10-krát menej miesta ako čerstvá.
3. Pri skladovaní v pivnici, na balkóne alebo v chladničke by sa zelenina mala často triediť a odstraňovať zhnité alebo vysušené perie.
4. Ostré teplotné výkyvy výrazne znižujú trvanlivosť zeleniny.
5. Na skladovanie by ste nemali miešať zelenú a cibuľu alebo iné druhy cibule, pretože vyžadujú odlišné podmienky.
6. Mrazený výrobok si zachováva svoj charakteristický jasne zelený odtieň, ale má horšiu vôňu ako sušený výrobok.
7. Pred zmrazením môžete cibuľu blanšírovať. Potom sa musí ochladiť, vysušiť a až potom vložiť do mrazničky.
8. Pri skladovaní celej zelenej cibule by sa perie nemalo stláčať, ohýbať ani strihať.
9. Alternatívnym spôsobom použitia zelenej cibule je morenie a morenie.

Dôležité informácie o skladovaní cibule sú uvedené v daný oddiele.

Záver

Zelená cibuľa je zdravý produkt, ktorý slúži ako prostriedok na prevenciu vírusových ochorení a obohacuje chuť veľkého množstva jedál. S dobrou organizáciou procesu skladovania, greeny môžu byť na stole dlho.

K tomu je potrebné vziať do úvahy existujúce podmienky a neporušovať technológiu spracovania zelenej cibule určenej na dlhodobé skladovanie.