Uložiť na budúce použitie alebo je možné zmraziť srvátku z tvarohu?

Srvátka je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý vzniká z mlieka pri príprave tvarohu. Používa sa v kozmeteológii a varení.

Pre nízky obsah kalórií (asi 20 kcal na 100 gramov) a dobrú stráviteľnosť je tento produkt vhodný aj pre diétnu výživu.

Ďalej vám povieme, ako skladovať tvarohovú srvátku a či sa dá zmraziť.

Podmienky skladovania

Kúpiť srvátka možno pripraviť v obchode alebo získať domácou prípravou tvarohu. Ide o prírodný produkt, ktorý je možné skladovať obmedzený čas a len za vhodných podmienok.

Jedným z povinných pravidiel je umiestniť výrobok do chladu. Ak bolo sérum zakúpené v obchode a má zapečatené balenie, nemali by ste ho otvárať vopred. Je vhodný na údržbu po celú dobu stanovenú výrobcom výrobku.

Trvanie údržby

Po otvorení pôvodného balenia nesmie byť doba skladovania v chladničke dlhšia ako tri dni.

Srvátka získaná vlastnou výrobou tvarohu sa môže uchovávať najviac 5 dní.

Ďalej fermentované mliečne výrobky sa môžu použiť na kozmetické procedúry, napríklad ako súčasť masiek. Aj v tomto prípade je vhodné použiť domáce sérum 1,5-2 týždne vopred.

Teplota

Optimálna teplota na nájdenie produktu je cca 5°C. Toto sú podmienky, ktoré sú poskytované v chladničke. Výrobok nie je možné skladovať mimo chladu - pokazí sa a stane sa zdravotne nebezpečným.

Ako dlho uchovávať v chladničke?

Srvátka v originálnom neotvorenom obale sa môže uchovávať v chladničke po celú dobu trvanlivosti stanovenú výrobcom produktu.

domáci výrobok určený na čerstvú spotrebu, V chladničke vydrží až 72 hodín, ak sa plánuje použiť čerstvé, a do 5 dní, ak sa srvátka používa na pečenie.

Ako zmraziť?

Ak je srvátka veľké množstvo a nie je možné ju okamžite použiť, je možné produkt zmraziť. Tým sa výrazne predĺži trvanlivosť a zabráni sa znehodnoteniu. Po rozmrazení sa dá použiť ako kozmetický výrobok a na prípravu cesta.

Ak bol tvaroh pripravený doma, scedená srvátka by mala najskôr vychladnúť. Prefiltruje sa a naleje do pripravených jedál. Pri plánovaní mrazenia je lepšie to urobiť okamžite, kým je produkt čerstvý a nie je v chladničke niekoľko dní.

Môžete si vybrať jednu z možností:

• plastová fľaša, ktorá nie je naplnená až po vrch;
• misky na ľad atď.

Treba počítať s tým, že pred zmrazením a premenou na ľad sa srvátka môže rozliať, preto treba byť opatrný. Po kryštalizácii môže byť produkt usporiadaný kompaktnejšie.

Ak ste použili formičky na ľad, potom je vhodné nasypať zmrazené kocky do vrecka na zips a v tejto forme ich uchovávať v mrazničke.

Čas použiteľnosti takéhoto produktu v mrazničke nie je dlhší ako šesť mesiacov. Po rozmrazení by sérum nemalo dlho sedieť - je vhodné ho použiť ihneď po rozmrazení. Ponechaním v mrazničke produkt stratí časť živín..

Kde ho uchovávať?

Najlepšia možnosť skladovania srvátky je v chladničke na poličke. Ako nádoba je vhodná sklenená dóza alebo keramická nádoba s vrchnákom. Môžete použiť aj smaltovanú panvicu.

Ak nie je možné použiť chladničku, budete musieť usporiadať skladovanie na inom mieste. Môže to byť napríklad pivnica. Má nízku teplotu vzduchu a je chránený pred slnečným žiarením. Produkt si tu môžete ponechať až 4 dni.

Alternatívnou možnosťou je usporiadanie úložného priestoru na balkóne. Táto možnosť si vyžaduje predbežnú prípravu a splnenie viacerých podmienok.

Medzi nimi:

• zabezpečenie teplotných podmienok nie nižších ako 0°C a nie vyšších ako +10°C;
• tienenie pred slnečným žiarením a svetlom.

Sérum môže stáť na balkóne až tri dni, a to len vtedy, ak je vylúčená možnosť teplotných zmien. Je tiež vhodné nainštalovať skrinky alebo zásuvky s vekom na ochranu produktu pred prienikom svetla. Ak je teplota vzduchu nestabilná, je lepšie vybrať si iné miesto na jej nájdenie.

Ako odkladací priestor je vhodná aj chladná špajza, ale len vtedy, ak je dodržaná požadovaná teplota vzduchu. Je tiež dôležité, aby bola srvátka zakrytá, aby sa zabránilo vniknutiu cudzích látok do nádoby a výmene pachov s inými produktmi.

Krátkodobo je možné sérum konzervovať dostupnými prostriedkami. Postup:

1. Nalejte sérum do nepriehľadnej nádoby. Nie je potrebné používať veko.
2. Nádobu umiestnite do misky so studenou vodou tak, aby hladina vody bola pod úrovňou hrdla.
3. Nádobu so sérom prikryte vlhkou gázou a jej okraje ponorte do vody.

Pri tejto organizácii sa gáza namočí a natiahne vodu z umývadla na seba. Vlhkosť sa odparí a srvátka sa ochladí. Ak sa gáza nenechá vyschnúť, produkt môže zostať čerstvý 2-3 dni.

Video vám ukáže, ako uchovávať sérum v sklenených fľaštičkách:

Záver

Srvátka získaná pri príprave tvarohu je nízkokalorický, zdravý produkt. Môže byť použitý v potravinách buď čerstvý ako tonizujúci nápoj alebo ako súčasť množstva jedál. Je dôležité dodržiavať podmienky a lehoty skladovania.