Aká je trvanlivosť srvátky v chladničke a čo sa stane, ak ju nedodržíte?

Srvátka je prírodný potravinový produkt získaný pri výrobe tvarohových produktov.

Obsahuje vitamíny a minerály, ktorých zachovanie je nemožné bez dodržania všetkých podmienok pre správnu údržbu.

Aká je trvanlivosť srvátky v chladničke, mrazničke, alebo pri izbovej teplote vám prezradíme v článku.

Čo je to za produkt?

Srvátka je mliečny nápoj, ktorý je vedľajším produktom pri výrobe tvarohu a tvarohu. Pri ich výrobe vzniká tekutina, ktorá sa dekantuje a používa sa na potraviny.

Tento nápoj pozostáva z 93% vody. Zvyšok sa často skladá z:

• vápnik;
• proteín;
• uhľohydráty;
• laktobacily;
• mliečny cukor;
• vitamíny atď.

Okrem toho, že sa používa ako potravinový výrobok, srvátka možno použiť ako kozmetický prípravok – na posilnenie vlasov, bielenie pokožky a liečbu spálenia od slnka.

Ako dlho sa uchováva?

Srvátka sa dá vyrobiť doma alebo kúpiť v obchode.

Vyrobené priemyselne, má zapečatené balenie s uvedením doby skladovania za vhodných podmienok.

Bez ohľadu na spôsob výroby musí byť výrobok chránený pred priamym slnečným žiarením. Trvanlivosť srvátky vyrobenej doma priamo závisí od jej kvality.

Aj keď je správne pripravený, môže byť použitý do 3-4 dní, ak je v chladničke., a ešte pár dní po tomto období - ako kozmetický prípravok. Ale po dvoch týždňoch po príprave, ak nebola srvátka použitá, sa vyleje.

V chladničke

Maximálna trvanlivosť – až 72 hodín v neotvorenom balení. Po otvorení možno výrobok uchovávať v chladničke maximálne tri dni pri teplote +5°C. Na poličke v chladničke sú optimálne podmienky - nízka teplota a nedostatok slnečného svetla.

V pivnici, na balkóne

Produkt možno skladovať aj v pivnici, ak je teplota vzduchu udržiavaná na nízkej úrovni. Balkón je vhodný aj na uskladnenie, ak teplota vzduchu na ňom nepresiahne +10?C, neklesne pod 0?C a nádobu so sérom je možné umiestniť do uzavretej krabičky alebo do skrinky s uzatváraním dvere.

Izolácia od slnečného žiarenia je nevyhnutnosťou. Pri dodržaní týchto pravidiel nesmie byť trvanlivosť produktu dlhšia ako 3 dni.

V chladnom období, keď hrozia mrazy, by ste srvátku nemali skladovať na balkóne, pretože tekutina sa môže zmeniť na ľad a stratiť svoju hodnotu ako potravinový výrobok.

V podmienkach miestnosti

Sérum by sa nemalo uchovávať v teple, pri izbovej teplote.Mliečne baktérie v ňom obsiahnuté sú priaznivým prostredím pre rozvoj patogénnych mikroorganizmov najmä pri dlhodobom skladovaní alebo pôsobení tepla.

Výrobok môže zostať v chladnej komore v byte až niekoľko dní.. To je však možné len vtedy, ak existuje spoľahlivá ochrana pred svetlom.

V teplej miestnosti sa v srvátke okamžite začnú fermentačné procesy a v priebehu niekoľkých hodín sa produkt stane nevhodným na konzumáciu.

Dá sa zamraziť?

Ak produkt nie je určený na použitie v priebehu niekoľkých nasledujúcich dní, mal by sa použiť možno zmraziť a skladovať v mrazničke. Treba mať na pamäti, že vystavenie nízkym teplotám vedie k výraznému zníženiu množstva vitamínov a iných prospešných látok obsiahnutých v tekutine.

To vedie k zníženiu nutričnej hodnoty a užitočnosti produktu. Po rozmrazení je vhodné mrazenú srvátku použiť len na kozmetické účely alebo na prípravu jedál, ktoré podliehajú tepelnému spracovaniu, napríklad pri výrobe cesta.

Na zmrazovanie nepoužívajte sklenené nádoby, pretože sa môžu rozbiť. Optimálna nádoba na mrazenie je plastová nádoba, ktorá by nemala byť naplnená viac ako do 4/5.

Toto môže byť jedna z možností:

• misky na ľad;
• plastové fľaše.

Pre jednoduché skladovanie možno mrazené kocky vložiť do vrecka na zips. Trvanlivosť produktu je až 6 mesiacov.

Výsledný ľad by sa nemal vopred rozmrazovať.. Robia to len vtedy, keď je produkt potrebný. Za týmto účelom sa zmrazená srvátka presunie z mrazničky do hlavného priestoru chladničky.

Vhodná nádoba

Ak bolo sérum zakúpené v obchode v uzavretom obale, nie je potrebné ho otvárať až do použitia. Po otvorení je lepšie naliať výrobok do sklenenej nádoby alebo smaltovanej nádoby a uchovávať v chlade pod tesne uzavretým vekom.

Skladovanie v otvorenej nádobe sa neodporúča., pretože produkt sa rýchlejšie kazí a absorbuje cudzie pachy. Rovnako nie je vhodné uchovávať sérum v plastových fľaštičkách, ktoré nie sú na tento účel určené.

Nádoba vybraná na skladovanie srvátky musí byť čistá a suchá.

Video vám ukáže, ako skladovať srvátku v sklenených fľašiach:

Ako zvýšiť trvanlivosť?

Podľa pravidiel sa sérum musí skladovať pri teplote +5? C. Trvanlivosť môžete predĺžiť zmrazením, ale znížite tým nutričnú hodnotu produktu.

Pri domácej výrobe srvátky Opatrením na predĺženie jeho trvanlivosti môže byť nasledujúci postup:

1. Nádobu s jogurtom privedieme takmer do varu.
2. Nalejte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu podľa pomeru: na liter jogurtu - 1 polievková lyžica.
3. Odstráňte zo sporáka.
4. Nechajte produkt vychladnúť.
5. Vytlačte tvaroh.
6. Výslednú srvátku nalejte do sklenenej nádoby alebo smaltovanej nádoby.

Tento typ spracovania má niekoľko výhod:

• obohatenie nápoja vitamínom C;
• predĺženie trvanlivosti srvátky.

Na prípravu by sa mala používať iba čerstvá šťava, nie konzervovaná.

Suchý koncentrát

Okrem čerstvej, tekutej srvátky sa vyrába aj suchý produkt získaný odparovaním. V tejto forme si produkt zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti..

Podobný koncentrát sa používa v športovej výžive, na výrobu krmív, potravinárskych prísad a kozmetiky.

Priemyselne vyrábaná suchá srvátka v prášku musia byť skladované podľa pokynov výrobcu.

Aj v suchom koncentrovanom stave má srvátka obmedzenú trvanlivosť. Je regulovaná výrobcom a nemôže byť dlhšia ako jeden rok.

Odporúčania

Pri použití srvátky Odporúča sa dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Pri kúpe hotového výrobku by ste si mali skontrolovať dátum spotreby a pozrieť sa na zloženie, ktoré by nemalo obsahovať žiadne ďalšie zložky – iba srvátku. Falošný mliečny výrobok telu neprospeje.
2. Obal skladu nesmie byť poškodený.
3. Po dátume exspirácie by sa výrobok nemal používať na potraviny.
4. Pri skladovaní tovaru je dôležité dodržiavať odporúčania výrobcu.
5. Nadmerná konzumácia kyseliny mliečnej môže byť zdraviu škodlivá.

Záver

Srvátka je potravinový výrobok, ktorý si vyžaduje dodržiavanie podmienok skladovania a trvanlivosti. Ak budete dodržiavať pravidlá obsahu, tento nápoj môže slúžiť ako užitočný doplnok stravy, môže byť súčasťou komplexnej terapie na chudnutie, metabolické poruchy a môže byť použitý pri problémoch s gastrointestinálnym traktom.