Dôležitá zložka zdravej výživy: ako dlho vydrží domáci tvaroh v chladničke a bez?

Kyslé mliečne výrobky, medzi ktoré patrí aj domáci tvaroh, sú dôležitou zložkou zdravej výživy, majú príjemnú chuť a možno ich použiť ako čerstvé, tak aj na prípravu rôznych jedál.

Ale takýto produkt je dosť náročný na podmienky údržby. Ďalej vám povieme, ako dlho sa dá domáci tvaroh skladovať v chladničke a bez nej.

Trvanie uloženia

Domáci tvaroh rýchlo podlieha skaze. Môže zostať čerstvé najviac 5 dní a iba vtedy, ak sa prísne dodržiavajú pravidlá skladovania. Doba skladovania závisí vo veľkej miere od spôsobu spracovania.

Trvanie zadržania je ovplyvnené nasledujúcimi faktormi:

• teplota;
• kontajner;
• prístup vzduchu;
• obsah tuku;
• prítomnosť/neprítomnosť sérum;
• obilie;
• prítomnosť/neprítomnosť prísad;
• kvalitu a vlastnosti mlieka, z ktorého boli tvarohové výrobky vyrobené.

Ako dlho sa dá uchovávať v chladničke?

V chladničke pri teplote od +1 do +7°C vydrží domáci tvaroh až 5 dní.

Predpokladom je zakryť nádobu vekom.aby nedošlo k popraskaniu a kontaktu s inými výrobkami vrátane fermentovaného mlieka.

Pri skladovaní v otvorenej nádobe sa výrobok veľmi rýchlo, doslova do jedného dňa, stane nepoužiteľným.

Aký je najlepší spôsob, ako ho udržať čerstvé pri izbovej teplote?

Mliečne a fermentované mliečne výrobky by sa nemali skladovať bez chladničky. Maximálny čas strávený pri izbovej teplote pre domáci tvaroh nie je dlhší ako 6 hodín, v horúcom počasí je to ešte menej.

A aj v tomto prípade musia byť splnené nasledujúce požiadavky:

• Predchladenie je žiaduce;
• veko by sa nemalo používať;
• srvátka, ak existuje, by sa mala scediť a tvaroh by sa mal vytlačiť;
• sypký produkt leží lepšie ako mokrý a stlačený;
• Neuchovávajte riad na priamom slnku.

Prípadne môžete urobiť nasledovné:

1. Na dno hlinenej (alebo sklenenej) nádoby položte čajovú lyžičku soli.
2. Vnútorný povrch zakryte kúskom prirodzenej svetlej bavlny alebo ľanu.
3. Na vrch látky položte tvaroh.
4. Nádobu prikryte handričkou, ktorá bola predtým namočená vo fyziologickom roztoku.

Pre spôsob skladovania v tkanine použite neblednúci materiál, ktorý neobsahuje syntetické nečistoty.

Ktoré je správne?

Pri kúpe bez uzavretého obalu má tvaroh krátku trvanlivosť. Vážené, farmárske a dedinské, vyrobené nie na priemyselnom zariadení, na začiatku musí mať určité vlastnosti, ktoré odlišujú kvalitný výrobok:

• jednotný, prirodzený odtieň;
• mäkká plastická textúra;
• príjemná chuť a farba.

Skladujte tvaroh pri dodržaní nasledujúcich pravidiel:

• byť na chladnom mieste;
• vyhýbanie sa kontaktu s inými výrobkami;
• rôzne typy sú uložené oddelene;
• Tvaroh zakúpený v rôznych časoch sa skladuje oddelene;
• obal musí byť určený na styk s potravinami a musí mať vrchnák.

V prípade nízkotučného tvarohu sa prítomnosť určitého množstva srvátky považuje za normálnu.

Ako predĺžiť trvanlivosť na dlhú dobu?

Správne zvolené balenie a skladovanie v chladničke môže predĺžiť trvanlivosť:

Ak má chladnička antibakteriálny systém, trvanlivosť sa zvyšuje s prihliadnutím na typ balenia o ďalší deň.

Výrazne predĺžiť trvanlivosť bez zmrazenia je takmer nemožné. Dĺžka pobytu bez straty jeho kvalít je:

• 1 mesiac pri teplote -18°C;
• 2 mesiace pri teplote -35°C.

Napriek možnosti predĺženia trvanlivosti produktu odborníci na výživu odporúčajú čo najrýchlejšie použiť čerstvý domáci tvaroh. Pri nízkych teplotách sa stáva suchším a mení svoju chuť.

Produkt sa musí rozmrazovať postupne. Najlepšou možnosťou je preniesť ho z mrazničky do chladničky, aby sa pomaly rozmrazil. Po rozmrazení sa tvaroh nedá znova zmraziť.

Metóda zmrazovania je vhodnejšia v prípadoch, keď sa výrobok plánuje použiť ako zložka pri príprave iných jedál (tvaroh, kastróly atď.), a nie čerstvý. Ak plánujete pripraviť tvaroh na dlhodobé skladovanie, musíte to urobiť okamžite.Nemá zmysel dávať zastarané potraviny do mrazničky.

Ak bolo do tvarohu pridané ovocie, kyslá smotana alebo iné prísady, jeho trvanlivosť sa znižuje.

Odporúčania na zmrazenie nájdete vo videu:

Známky poškodenia

Stav produktu môže byť určený niekoľkými faktormi. Skutočnosť, že produkt zmizol a nemožno ho použiť na potraviny, môže byť označená:

• nepríjemný zápach (plesnivý, hnilý, kyslý atď.);
• nepríjemná horká chuť;
• zmena vzhľadu (vzhľad hlienu, plesne, zmena farby a konzistencie).

Záver

Domáci tvaroh je výživný, zdravý produkt, ktorý možno použiť v diétnej a detskej výžive. Ale aj to môže pri nesprávnom skladovaní spôsobiť otravu a tráviace ťažkosti. Domáci tvaroh Hotové si môžete nielen kúpiť na farmárskom trhu, ale si ho aj sami uvariť.