Dôležitá otázka: ako dlho vydrží vyprážané mäso v chladničke a bez nej?

Mäso je mimoriadne zdravý produkt. Obsahuje potrebnú sadu bielkovín, makroprvkov a vitamínov.

Zároveň, ak je výrobok nesprávne skladovaný, predstavuje vážnu hrozbu pre ľudské zdravie. Preto je také dôležité poznať a dodržiavať pravidlá pre jeho skladovanie.

Zachovanie vhodnosti vyprážaného mäsa má svoje vlastné charakteristiky. Prezradíme vám, ako dlho vydrží praženica.

Čas použiteľnosti v hodinách a dňoch

Nemôže existovať jediné obdobie na skladovanie produktu uvareného na panvici. Ich variabilita závisí od typu, miesta, kde bude výrobok uložený a nádoby, v ktorej bude zabalený.

V chladničke

Hlavným kritériom na zabezpečenie trvalej vhodnosti hotového výrobku je zabezpečenie optimálnych teplotných podmienok. Je 2-6°C v komore domácej chladničky.

Dobre prepečený kus mäsa zabalený v potravinovej fólii tak vydrží konzumovať 72 hodín. Vyprážané hovädzie mäso zároveň vydrží dlhšie ako bravčové. Najmä ak je bravčové mäso mastné.

Rôzne druhy mäsa a jedlá z nich pripravené sú tiež ovplyvňujú dobu skladovania:

• Kotlety zostanú čerstvé 2-3 dni v chladničke;
• pre vyprážané kotlety sa toto obdobie skracuje na 12-24 hodín;
• vyprážané jedlá z hydiny sa uchovávajú v chladničke až 2 dni.

Trvanlivosť vyprážaných mäsových výrobkov sa výrazne zvýši za predpokladu, že sa použije správna nádoba. O balenie na skladovanie by ste sa mali postarať vopred.

Jeho najlepšie možnosti sú:

• Plastová nádoba;
• keramická alebo sklenená nádoba;
• smaltovaný riad;
• podnos.

Potravinárske fóliové obaly nie sú vo svojich vlastnostiach horšie. Aby jedlo varené na panvici nestratilo svoju chuť a nedusilo sa, mal by sa mu poskytnúť vzduch.

To však neznamená, že panvicu s mäsom možno vložiť do chladničky bez pokrievky. Stačí ju mierne pootvoriť a vidličkou urobiť do fólie otvory.

Prečítajte si o skladovaní vyprážaného kurčaťa v chladničke Tu.

V mrazničke

Mraznička je ideálnym miestom na dlhodobé skladovanie vyprážané mäsové jedlá. Pri teplote -18°C si výrobok zachováva svoje gastronomické vlastnosti viac ako 3 mesiace.

Takéto dlhodobé skladovanie pri zachovaní prospešných a chuťových vlastností je možné pri použití správneho balenia. Na tento účel sa používa fólia, potravinová fólia a plastové vrecká.

Pravidlá zmrazovania:

1. Pri umiestnení produktu do mrazničky musíte z obalu odstrániť čo najviac vzduchu. Tým sa zabráni predčasnej strate prospešných vlastností.
2. Aby sa kúsky k sebe neprimrazili, treba každý zvlášť zabaliť do potravinovej fólie a potom vložiť do vrecka.
3. Hotové jedlo by sa malo rozmrazovať postupne.Aby ste to dosiahli, pred použitím ho nechajte niekoľko hodín v chladničke na spodnej polici.
4. Na obale musí byť uvedený dátum zmrazenia a druh potraviny.

Dodržiavanie týchto pravidiel a prípustná trvanlivosť je zárukou kvality mrazeného produktu. Tým je zabezpečená ďalšia dôležitá vlastnosť – zdravotná nezávadnosť mäsových jedál.

Dá sa to nechať pri izbovej teplote?

Vyprážané mäsové výrobky je možné skladovať pri izbovej teplote. Jeho trvanlivosť sa však skracuje na 12 hodín.

Dobu skladovania je možné predĺžiť na jeden deň pomocou osvedčených ľudových metód:

1. Vypražené kúsky obalíme v listoch žihľavy alebo chrenu.
2. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou a vložíme do sklenenej alebo keramickej misky s vrchnákom.
3. Vložte kúsky dužiny, vyprážané na panvici a vychladnuté, do tesného plastového vrecka. Potom ponorte do hrnca s ľadom.

Podmienky

Vyprážané mäsové jedlá je možné uchovať bez straty chuti a prospešných vlastností, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá.

Tu sú tie najdôležitejšie:

1. Vyprážané kúsky môžete skladovať až po vychladnutí.
2. Hotové výrobky by sa mali posielať do chladničky alebo mrazničky v hermeticky uzavretej nádobe/balení. Tým sa zabráni prenikaniu pachov z iných produktov.
3. Najlepším miestom na uskladnenie je spodná polica chladničky. Je vhodné umiestniť riad s mäsom na zadnú stenu.
4. Neodporúča sa znovu posielať hotové jedlo na uskladnenie v chladničke alebo mrazničke. Po častom ohrievaní/vyprážaní/rozmrazovaní stráca výrobok svoje prospešné vlastnosti.

Len prísne dodržiavanie podmienok skladovania zaisťuje bezpečnosť mäsových výrobkov. Na to by sa nemalo zabúdať.

Známky pokazeného produktu

To, že sa produkt pokazil, spoznáte na základe niekoľkých znakov. Medzi najvýraznejšie patria:

• zmiznutie zlatohnedej kôry, bledosť kúskov;
• vzhľad zvetraného vzhľadu, nadmerná suchosť;
• prítomnosť nepríjemného kyslého zápachu;
• tvorba slizkého bieleho povlaku alebo chumáčov plesní;
• detekcia jasnej zmeny chuti - horkosť alebo kyslá chuť.

Video k téme článku

Ako variť vyprážané mäso na dlhodobé skladovanie, videorecept:

Záver

Dodržanie doby trvanlivosti vyprážaného mäsového pokrmu zabezpečí jeho vhodnosť na konzumáciu. Okrem potešenia z jedla prinesie prísne dodržiavanie hygienických pravidiel telu neoceniteľné výhody a poskytne mu potrebné živiny.