Otázka niekoľkých minút alebo ako rozmraziť mäso v mikrovlnnej rúre

Pod vplyvom vysokofrekvenčného striedavého magnetického poľa sa molekuly vody neustále prevracajú a snažia sa orientovať pozdĺž jej siločiar.

Pri tomto pohybe vznikajú medzi molekulami trecie sily a uvoľňuje sa teplo. Toto je fyzikálny princíp, na ktorom je založená činnosť mikrovlnných rúr.

Pri rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre musíte pochopiť, že proces je efektívnejší a rýchlejší, čím viac vody je v produkte. Mäso obsahuje veľa vody, takže rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre je preň ako stvorené.

Ako rozmraziť?

Elektromagnetické vlny prenikajú výrobkami do hĺbky 2,5-3 cm. V tejto vrstve prebieha proces odmrazovania rýchlejšie ako v hlbších vrstvách.

Pokročilejšie modely mikrovlnných rúr majú režim automatického rozmrazovania. Ak takýto režim neexistuje, musíte nastaviť najnižší možný výkon (100-200 W).

Bez ohľadu na to, či existuje režim automatického odmrazovania alebo nie, postupnosť akcií bude rovnaká:

1. Je potrebné odstrániť všetky obaly: uložiť podložky, vrecká. Pri tavení potečie voda a krv.

   S vysokou pravdepodobnosťou sa táto kvapalina zahreje a oparí tie časti produktu, ktoré s ňou prídu do kontaktu.

2. Mäso položte v rovnomernej vrstve do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Riad by mal byť umiestnený v strede skleneného podnosu.
3. Nastavte režim „rozmrazovania“ alebo minimálny výkon a spustite časovač na 3-4 minúty.V automatickom režime ste vyzvaní, aby ste zvolili nie čas, ale typ produktu a jeho hmotnosť a program vypočíta čas.
4. Po určenom čase sa musí mäso obrátiť. Ak sa okraje kúskov začnú prehýbať a opariť, musíte si urobiť krátku prestávku (2-3 minúty), aby sa teplota vo vnútri produktu vyrovnala.
5. Zapnite mikrovlnnú rúru na ďalšie 3-4 minúty. Potom mäso opäť otočte.
6. Opakujte, kým sa všetok produkt nerozmrazí.

Ak sa v tanieri vytvorí veľa tekutiny, musí sa pravidelne vypúšťať.

Koľko minút to bude trvať?

Rôzne mäsové výrobky majú svoju konzistenciu, hustotu a veľmi rozdielny je aj obsah vody v nich. Preto sa oplatí rozmraziť ich v mikrovlnnej rúre, berúc do úvahy tieto vlastnosti:

1. Hovädzie mäso by sa mali rozmrazovať v 3-5 minútových intervaloch. Je lepšie, ak je mäso nakrájané na malé kúsky. 1 kg mäsa zaberie v priemere 15 minút pri výkone 100-150 W.
2. Bravčové mäso mastnejšie, ale je v ňom menej vody. Preto bude rozmrazovanie trvať dlhšie. Na 1 kg mäsa to môže trvať až 20 minút. Nemá zmysel zvyšovať výkon na urýchlenie procesu. Pri výkone vyššom ako 200 – 250 W sa mastné miesta môžu začať pripekať.
3. Kura mäso je najjemnejšie. Je chudý, vodnatý, s jemnými svalovými vláknami. Najmä filé. Musí sa rozmrazovať pri najnižšom výkone, nie viac ako 100 W, 2-3 minúty s dlhými prestávkami. Mäso sa musí neustále obracať a dávať pozor, aby sa okraje nezačali pripekať.
4. A tu je klobása Z hľadiska rozmrazovania najnenáročnejšie. Ide o hotový výrobok s minimálnym obsahom vlhkosti, ktorý už prešiel tepelným spracovaním. Môžete ho rozmraziť pri nízkom výkone, ale v jednom kroku. Ak klobása obsahuje tuk, potom je lepšie robiť prestávky, aby sa tuk nestihol rozvariť.

Môžete zistiť, ako rýchlo rozmraziť kuracie filé tu.

Toto video vám ukáže, ako rozmraziť kurča v mikrovlnnej rúre:

Záver

Mikrovlnná rúra je skvelá nielen na varenie a ohrievanie jedla, ale aj na rozmrazovanie. Umožňuje vám rýchlo a jemne rozmraziť mäso. Vďaka vysokej rýchlosti sa výrobky nezačnú zhoršovať.

Ak vaša mikrovlnná rúra nemá prednastavený špeciálny režim, Rozmrazovať môžete pomocou manuálneho nastavenia pri minimálnom výkone.