Kulinárske triky: ako rýchlo rozmraziť kuracie filety?

Kuracie mäso je obľúbený mäsový výrobok, ktorý sa používa na prípravu širokej škály jedál.

Gazdinky často kupujú mäso na budúce použitie, aby ho mali vždy po ruke. Na dlhodobé skladovanie sa používa zmrazenie.

Ak plánujete pripraviť jedlo, kuracie filé je potrebné najskôr rozmraziť pomocou jednej z mnohých metód.

V tomto článku vám povieme, ako rýchlo rozmraziť kuracie filé.

Metódy rýchleho rozmrazovania

Existuje niekoľko spôsobov, ako rozmraziť kuracie filé. Najjednoduchšou možnosťou je prirodzené rozmrazovanie. Ale s touto metódou budete musieť počkať niekoľko hodín na úplné rozmrazenie. V prípadoch, keď ide o čas, sú vhodné metódy rýchleho rozmrazovania.

Vo vode

Ak chcete rozmraziť kuracie mäso vo vode, budete potrebovať:

• hrubé plastové vrecko, ktoré úplne zapadá do filé (najlepšia možnosť je so zipsom);
• veľká miska;
• teplá voda.

Postup:

1. Zmrazené kúsky vložte do vrecka a okraje pevne zviažte alebo použite zips.
2. Nalejte teplú vodu do misky.
3. Vložte mäso do vrecka do vody.
4. Nechajte pôsobiť 1 až 3 hodiny (dĺžka pôsobenia závisí od veľkosti kúska).

Alternatívou je naplniť ním misku, panvicu alebo dokonca drez a tam vložiť filé do vrecka.Aby rozmrazovanie prebiehalo rovnomerne, je vhodné dostať veľa vody – kus mäsa by mal byť úplne ponorený.

Toto video vám ukáže, ako rozmraziť kurča vo vode:

V mikrovlnke

Použitím mikrovlnnej rúry sa produkt dostatočne rýchlo rozmrazí. Postup:

1. Vložte filé do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
2. Nastavte mikrovlnnú rúru do režimu rozmrazovania.
3. Nastavte čas spracovania na 3-5 minút.
4. Otočte kus na druhú stranu.
5. Opäť zvoľte čas 3-5 minút.
6. Pokračujte, kým sa výrobok úplne nerozmrazí.

Ak mikrovlnná rúra nemá režim „Rozmrazovanie“, mali by ste zvoliť najnižšiu možnú hodnotu výkonu.

Toto video vám ukáže, ako rozmraziť kurča v mikrovlnnej rúre:

Vo vodnom kúpeli

Vodný kúpeľ je jedným z možných a zároveň šetrných spôsobov rozmrazovania filé. Účelom metódy je napariť mäso tak, aby sa roztopilo.

Na dokončenie úlohy budete potrebovať:

• veľká panvica;
• malý hrniec;
• horúca voda.

Postup:

1. Nalejte horúcu vodu do veľkého hrnca a naplňte ho asi ?.
2. Položte na sporák, zapnite teplo.
3. Do vnútra vložte menšiu panvicu.
4. Vložte filé do malého hrnca.

V rúre

Na rozmrazovanie v rúre je potrebné filé zbaviť celofánu. Rúra sa zahrieva na nízku teplotu (do 160-180? C). Potom sa kúrenie vypne. Mrazené mäso v nádobe sa umiestni na drôtený rošt. Dvere zostávajú zatvorené.

V pomalom hrnci

Na rozmrazovanie pomocou multivarky musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• odstráňte mäso z polyetylénu;
• nalejte do banky trochu vody;
• položte filé na plastový stojan, ktorý sa dodáva so zariadením a je určený na varenie v pare;
• nastavte režim „Varenie v pare“;
• Keď sa zohreje, musíte filé otočiť, aby sa rozmrazovanie rovnomerne rozmrazilo.

Ktorý spôsob je lepší?

Pri výbere spôsobu rozmrazovania kuracieho mäsa je vhodné uprednostniť šetrné spôsoby, ktoré umožňujú maximálne zachovanie živín vo výrobku.

Ak nemáte čas čakať a mäso je potrebné urýchlene rozmraziť, sú vhodné expresné metódy spracovania, ktoré poskytujú rýchle výsledky.

Aké mäso by sa nemalo rozmrazovať?

Pri dlhšom alebo nesprávnom skladovaní sa kuracie filé môžu pokaziť aj v mrazničke. V tejto súvislosti treba pripomenúť, že Hydinové mäso by ste nemali rozmrazovať v nasledujúcich prípadoch:

• veľmi dlhé skladovanie v mrazničke, viac ako rok;
• škvrny na povrchu filé - môže to znamenať porušenie pravidiel skladovania a začiatok kazenia;
• heterogénne výrazné zmrazenie ľadu - naznačuje opätovné zmrazenie alebo nesprávne zmrazenie;
• nepríjemný zápach, pleseň, netypická farba - mäso je určite pokazené.

6 odporúčaní

Rozmrazovanie kuracieho filé bude najlepší spôsob, ak sa budete riadiť nasledujúcimi radami odborníkov:

1. Nepokúšajte sa urýchliť rozmrazovanie použitím príliš vysokých teplôt. Zníži sa kvalita mäsa, jeho chuť a samotné rozmrazovanie bude nerovnomerné.
2. Na zabezpečenie rovnomerného rozmrazovania sa odporúča mäso počas procesu otáčať.
3. Veľký mrazený kus sa rozmrazí pomalšie ako niekoľko jednotlivých filé. Pre rýchlejšie rozmrazovanie je lepšie mäso pred vložením do mrazničky zabaliť po malých častiach.
4. Už rozmrazené mäso by sa nemalo znovu zmrazovať, pretože to zníži jeho chuť a stratí užitočné látky.
5. Pri vkladaní mäsa do mrazničky je vhodné označiť dátum mrazenia na obale. Predídete tak oneskoreniam.
6. Ak sa filé rozmrazuje vonku alebo v chladničke, mäso by sa malo najskôr umiestniť do hlbokej nádoby. Voda sa totiž pri odmrazovaní uvoľňuje a musí existovať miesto, kde sa môže hromadiť.

Záver

Mrazené kuracie filety možno rozmraziť rôznymi spôsobmi, vrátane použitia domácich kuchynských spotrebičov. Ale aj v jeho neprítomnosti sa mäso dá celkom ľahko pripraviť na varenie.