Užitočné odporúčania, kde a ako skladovať papriky na dozrievanie

S nástupom jesenného chladu a v predvečer prvého mrazu sa musia jemné plody papriky zbierať nezrelé.

V tomto prípade je potrebné vytvoriť potrebné podmienky na dozrievanie strukov.

Ďalej vám povieme, kde skladovať zvon a feferónky na dozrievanie.

Je možné odstrániť nezrelé ovocie?

Nezrelá zelenina sa líši od zrelej v sýto zelenej farbe. Takéto plody už dosiahli technickú zrelosť, v ktorej sú vhodné na potraviny. Stále však nemajú šťavnatosť a chuť, ktorá je vlastná zrelým paprikám. Tieto charakteristické vlastnosti získavajú, keď dozrievajú do biologickej zrelosti a kumulujú celú škálu chutí a prospešných vlastností.

Má potom zmysel zbierať nezrelé plody? Ukazuje sa, že áno. Existuje na to niekoľko dôvodov:

1. Nezrelá zelenina má pomerne hustú štruktúru, vďaka čomu dobre znáša prepravu.
2. Odstránením zeleného ovocia z kríka je možné stimulovať výskyt nových vaječníkov, čo pomáha zvyšovať produktivitu.
3. Včasné odstránenie paprík zo záhrady pomáha predchádzať strate úrody v dôsledku začínajúcich mrazov.

Vlastnosti dozrievania rôznych typov

Zrenie papriky, teda jej biologická zrelosť, je proces, ktorý nepredstavuje žiadne zvláštne ťažkosti. Je však potrebné vziať do úvahy vlastnosti rôznych typov výrobkov.

Sladká bulharčina

Charakteristickým znakom zberu sladkej papriky je to odporúča sa ho zbierať v štádiu technickej zrelosti.

Ak ich z kríka odstránite úplne zrelé (v stave biologickej zrelosti), nebudú dlho skladované, rýchlo sa pokrčia, stratia svoj tvar a začnú hniť.

Pokiaľ ide o nezrelú zeleninu, možno ju skladovať až 3 mesiace bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti.

Dozrieť papriku možno vykonať niekoľkými spôsobmi:

1. Vložte do kartónových škatúľ s bočnými vetracími otvormi, medzi zelené papriky vložte zrelé plody. Pri izbovej teplote nezrelé plody dozrievajú za 5–6 dní.
2. Piliny sa úspešne používajú na postupné dozrievanie a dlhodobé skladovanie.
3. Zrenie sa vykonáva inak, ak je žiaduce úplné dozretie sladkej papriky najskôr o mesiac na účely dlhšieho skladovania. V tomto prípade sú plody zozbierané v štádiu technickej zrelosti zložené v 3 vrstvách v drevenej alebo kartónovej krabici. V tomto prípade je dôležité zabezpečiť teplotný režim nie vyšší ako 12°C s vlhkosťou 80 až 90%. Postupné dozrievanie umožňuje uchovávať produkty až 3 mesiace.
4. Ďalším spôsobom, ako pomôcť dozrievaniu papriky, je zavesiť kríky v pivnici alebo pivnici, vykopané pri koreňoch.

Povie vám, ako a kde skladovať papriky, aby sčervenali. toto článok.

Video vám ukáže, ako organizovať dozrievanie papriky:

Akútna

Na rozdiel od sladkých, mäsitých druhov, feferónky Neodporúča sa odstraňovať ho z kríka, keď je zelený. Tenké struky sa z kríkov odstraňujú, keď získajú hnedý odtieň, pretože čím bližšie je štádium biologického dozrievania, tým ostrejšie sú plody.

Korenená feferónka si dokonale zachováva všetky svoje vlastnosti aj niekoľko mesiacov. Jeho skladovanie zároveň nevyžaduje udržiavanie špeciálnych podmienok, s výnimkou suchého, ale nie presušeného vzduchu v miestnosti.

Ak však hrozia mrazy, feferónky sa ešte odstraňujú a priviesť do stavu biologickej zrelosti jednoduchými spôsobmi:

1. Na skladovanie sa vyberajú struky so stopkami a bez poškodenia. Sú navlečené na silnú niť alebo vlasec a potom zavesené na balkóne.

   Zrenie nastáva v priebehu niekoľkých dní. Struky rýchlo získajú bohatú červenú farbu, po ktorej sa môžu skladovať v suchej a chladnej miestnosti.

2. Feferónky môžete dozrieť na parapete za predpokladu, že je otvorená slnečnému žiareniu. Struky sa pravidelne otáčajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné vystavenie slnku. Táto metóda umožňuje priviesť struky do biologickej zrelosti v priebehu 3–4 dní pri zachovaní ich štipľavosti a získaní jasne červenej farby plodov.
3. Najjednoduchší spôsob, ako dozrieť feferónky, je umiestniť hnedé struky do chladničky. Plody sa najskôr umiestnia do plastového vrecka s niekoľkými otvormi. Feferónky sa začervenajú už za týždeň. Zároveň nevysušuje a zachováva si štipľavosť.

Dozrieť na semená

Zvyčajne sa semená zbierajú z ovocia, ktoré dozrelo v záhrade. Ale ak je to potrebné, dajú sa dozrieť. Semená získané z dozretých strukov sa zároveň vyznačujú lepšou klíčivosťou a rýchlosťou klíčenia.

Trvanie dozrievania papriky na semená závisí od mnohých faktorov:

• veľkosť strukov a vlastnosti odrody;
• paprika s tenkými stenami dozrieva do 3 dní;
• pri hrubostenných to bude trvať minimálne 7 dní.

Potom sa semená vyberú z dužiny a sušia sa ďalší deň, potom sa ochladia a uložia do papierových vrecúšok, pričom sa zabezpečí teplota najmenej 18 °C.

Poraďte

Zber nezrelých plodov je najlepší spôsob, ako uchovať úrodu chúlostivých produktov. Aby sa však predišlo predčasnému poškodeniu, je potrebné dodržiavať vypočuj si nejaké rady:

1. Jednou z dôležitých podmienok na zabezpečenie dlhodobého skladovania je skladovanie iba neporušených celých strukov.

   Zároveň pri odstraňovaní plodov z kríka je potrebné nechať stopku za sebou.

2. Pre neporušené ovocie, ktoré je v stave technickej zrelosti, je potrebné vytvoriť pohodlné podmienky.

   Teda udržiavanie teploty 0 až 3°C a vlhkosti vzduchu 80%. To vám umožní uchovávať produkty 2 - 3 mesiace.

3. Nezrelé struky sa cítia skvele v pivniciach a pivniciach. Nestratia svoju prezentáciu v chladných miestnostiach po dobu 70 až 90 dní.
4. Lepšia trvanlivosť sa dosiahne použitím drevených krabíc alebo kartónových krabíc s bočnými otvormi.

Záver

Odstránenie papriky z kríka v štádiu technickej zrelosti má množstvo výhod. Nie je ťažké vytvoriť podmienky pre úspešné dozrievanie paprík.Zároveň by sme nemali zabúdať, že je veľmi dôležité zabezpečiť pohodlnú údržbu, bez ktorej sa výrobky rýchlo znehodnotia.