Tipy na kulinársky život, ako uchovať sladkú papriku na zimu do plnky

Sladká paprika je jednou z najuniverzálnejších druhov zeleniny na varenie.

Aby sa dala uchovať na dlhú dobu, musí sa zelenina správne vybrať a spracovať.

Ako uchovať sladkú papriku na zimu na plnenie? Môžete to urobiť doma pomocou osvedčených receptov.

Príprava na uskladnenie

Papriky na plánovanú plnku v zime vyberáme veľmi starostlivo. Musí byť zrelé a nepoškodené (hniloba, praskliny, preliačiny). Je to spôsobené tým, že na zber sa používa celé ovocie.

Zozbieraná sladká paprika sa kontroluje. Plody s chybami treba vyhodiť, možno ich použiť aj na iné druhy prípravkov a dresingov. Sladká paprika vybraná na zber sa musí pripraviť: umyť, opatrne odrezať stopku ostrým nožom a odstrániť semená.

Zvláštnosti

Aby ste v zime potešili svoju rodinu plnenou paprikou, môžete ju zmraziť alebo zavárať. Úrodu nebude možné zachovať čerstvú počas celej zimy.

Zmrazovanie

Po zmrazení zelenina rýchlo vychladne. Odporúča sa, aby teplota v mrazničke nebola vyššia ako 18 °C. Práve dodržanie tejto podmienky vám umožní ušetriť maximálne množstvo živín. V tejto forme možno prípravok skladovať nielen počas celej zimy, ale dokonca až do ďalšej úrody.

Po zmrazení si zelenina zachová svoj reprezentatívny vzhľad, prospešné vlastnosti a chuť. To je uľahčené nedostatkom tepelného spracovania.

Pripravené papriky by sa mali po umytí vysušiť. V opačnom prípade sa na zelenine vytvorí veľa ľadu a námrazy.

Pre kompaktné skladovanie je potrebné ovocie vkladať do seba - niekoľko kusov v jednom rade. Potom sa paprika vloží do plastového vrecka a umiestni sa do mrazničky. Keď zmrazíte už plnené papriky, ich trvanlivosť sa výrazne zníži. Čítaj viac Tu.

Toto video vám povie o zmrazení sladkej papriky:

Konzervovanie

Sladká paprika môže byť konzervovaná. Takto pripravený prípravok je vhodný na plnenie zeleniny v zime. Existuje veľa receptov.

Klasický spôsob

Najjednoduchší a najpopulárnejší vyžaduje nasledujúce zložky:

• 1,5 kg papriky;
• 3 vavrínové listy;
• 5 hráchov z čierneho a nového korenia;
• 1,5 litra vody;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• 1 dezertná lyžica cukru;
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Postup:

1. Papriku umyte.
2. Z ovocia odrežte stonky.
3. Odstráňte semená.
4. Znova opláchnite.
5. Papriky blanšírujeme v horúcej vode 1 minútu.
6. Odstráňte zrnká korenia z vriacej vody. Vypustite z nich vodu.
7. Poháre sterilizujte 15 minút.
8. Vložte papriky do pohárov.
9. Samostatne pripravte marinádu. Za týmto účelom pridajte do vriacej vody bobkový list, horúce a nové korenie, soľ, cukor. Marinádu povarte 4 minúty.
10. Do pohára nalejte ocot a zalejte pripravenou marinádou.
11. Zrolujte plechovky.
12. Otočte hore dnom a zabaľte.
13. Nechajte vychladnúť.

Ak objem marinády nestačí, môžete pridať vriacu vodu.

Toto video vám povie o konzervovaní sladkej papriky:

Rýchly recept

Pre tých, ktorí sa chcú rýchlo vyrovnať s obrobkami, Tento recept bude fungovať:

• paprika musí byť zbavená jadra a stopky;
• varte 3 minúty vo vriacej vode;
• dostať korenie - nevyhadzujte soľanku, stále ju budete potrebovať;
• vložte ovocie do 3-litrovej nádoby;
• nalejte soľanku, v ktorej bola zelenina varená;
• Do každej nádoby na vrch nalejte 3 polievkové lyžice. l. ocot;
• vyhrnúť.

Odporúčania

Pri príprave sladkej papriky v zime Nasledujúce odporúčania odborníkov môžu byť užitočné:

1. Zelenina zozbieraná alebo zakúpená na mrazenie musí byť spracovaná čo najrýchlejšie, skôr ako začne vädnúť.
2. Ak sa paprika kupuje alebo zbiera nielen na zmrazenie, ale aj na konzerváciu, musíte najskôr zmraziť a potom nakladať.
3. Rozmrazenú zeleninu nie je možné opätovne zmraziť. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité správne roztriediť papriku na porcie, aby sa rozmrazila presne toľko, koľko je potrebné na prípravu jedného jedla.
4. Na mrazenie zeleniny môžete použiť nielen obyčajné igelitové vrecká, ale aj tie so zapínaním na zips, ale aj plastové dózy na potraviny s vrchnákom.

Záver

Uchovanie sladkej papriky na zimu zmrazením a zaváraním vám umožní vychutnať si lahodné, aromatické letné jedlá aj v chladnom počasí. Pri dodržaní technológie prípravy zeleniny bude mať paprika výraznú vôňu a chuť.