Praktické odporúčania, ako skladovať papriku na zimu v mrazničke

V období dozrievania papriky treba dbať na zachovanie úrody.

Zmrazovanie vám umožní uchovať zeleninu na dlhú dobu. Umožňuje vyhnúť sa tepelnej úprave a zabezpečuje vysoké zachovanie živín v ovocí.

V tomto článku si povieme, ako skladovať papriku na zimu v mrazničke.

Vplyv mrazenia na chuť a vlastnosti produktu

Zmrazovanie zeleniny doma má mnoho výhod.. Medzi ne patrí: zachovanie prospešných vlastností papriky a úspora peňazí, pretože zelenina je v sezóne lacnejšia ako v zime.

Papriky sú zmrazené pre budúce použitie na rôzne účely. To určuje, ako pripraviť zeleninu pred vložením do mrazničky.

Forma zmrazenia môže byť veľmi odlišná:

• celé ovocie;
• rezanie na prúžky alebo kocky;
• vopred pomleté ​​alebo pretlačené cez mixér.

Zelenina nakrájaná na veľké kusy, alebo ešte lepšie mrazená celá, si zachová drvivú väčšinu svojich pozitívnych vlastností a chuti.Nevýhodou tejto možnosti je, že zaberá veľa miesta v mrazničke.

Vlastnosti procesu

Existuje veľa možností na zmrazenie zeleniny. Každá metóda má svoje vlastné nuansy.

Na zimu zmraziť celé, bez varenia

Aj mrazenie celých plodov si vyžaduje určité prípravné kroky. Papriky musia byť očistené od semien. chvosty sú odrezané, prebytočná vlhkosť vo vnútri a vonku je odstránená.

Na balenie sa zrnká korenia naskladajú niekoľko kusov (zvyčajne 4-5) do seba tak, aby zaberali čo najmenší objem. Nemali by ste používať silu, aby ste nepoškodili ovocie. Do jedného plastového vrecka je vhodné vložiť toľko ovocia, koľko sa použije na prípravu pokrmu.

Spôsob zmrazovania papriky si môžete pozrieť vo videu nižšie:

Blanšírované struky

Použitie blanšírovania má významnú výhodu – umožňuje vám využívať mrazničku hospodárnejšie. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí majú malú mrazničku.

Paprika sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade. Ďalej musíte urobiť nasledovné:

1. Plody sú umiestnené vo veľkej panvici.
2. Nádoba je naplnená vriacou vodou.
3. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu.
4. Vypnite oheň.
5. Prikryjeme pokrievkou.
6. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne.
7. Vypustite vodu.
8. Vysušte to.

Po tomto ošetrení plody zmäknú. Zelenina, ktorá sa stala kompaktnejšou, sa umiestni do vrecka a umiestni sa do mrazničky.

Toto video vám povie o zmrazení varenej papriky:

Nakrájané

V závislosti od účelu použitia a osobných preferencií zelenina sa môže krájať rôznymi spôsobmi:

• prstene;
• pruhy;
• kocky a pod.

Pečený

Na prípravu budete potrebovať husté, zrelé papriky s mäsitými stenami. Zákazka:

• zakryte plech na pečenie pergamenom;
• položte umyté ovocie na plech na pečenie;
• vložte do rúry na pol hodiny pri 200 ° C;
• dostať korenie;
• preniesť do hrnca;
• zakryť pokrievkou;
• nechajte v tejto forme 20 minút;
• odlúpnite ovocie z horného filmu;
• odstráňte chvost a semená;
• každú zeleninu nakrájajte na niekoľko kusov;
• rozdeliť na porciované vrecká;
• vložte do mrazničky.

Ľadové gule (kocky)

Tento spôsob konzervovania čerstvej papriky je vhodný na ďalšie použitie do omáčok, dresingov a iných jedál, ktoré vyžadujú veľmi jemné mletie.

Postup:

1. Umyte a odstráňte semená zo zeleniny.
2. Osušte ovocie, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
3. Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo použite mixér.
4. Výslednú zmes pyré vložte do foriem na ľad.
5. Formy vložte do mrazničky.

Správne rozmrazovanie

Pripravené prípravky vložené do mrazničky je potrebné riadne rozmraziť. Úplné rozmrazenie zeleniny nie je vždy potrebné, pretože zelenina rýchlo zmäkne.

Celá mrazená zelenina môže byť plnená bez toho, aby ste čakali, kým sa rozmrazí., keďže stratí svoj tvar a bude sa ťažšie plniť plnkou. Len čo sa papriky vytiahnuté z mrazničky začnú od seba ľahko oddeľovať, môžu sa už použiť na plnku.

Pre papriky, ktoré boli zmrazené ako polotovar, je často vhodnejšie aj neúplné rozmrazenie. Ľadovú guľu s mletou paprikou môžete ihneď hodiť do prvého jedla, ktoré pripravujete.

5 užitočných rád

Pri zmrazovaní papriky Mali by sa vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti:

1. Zmrazovať by sa mala iba zrelá zelenina bez poškodenia.
2. Pred vložením do mrazničky by sa ovocie malo umyť a očistiť od semien, odrezať chvosty a odstrániť membrány.
3. Po umytí papriky by sa mala vysušiť. V opačnom prípade sa počas mrazenia vytvorí ľad.
4. Papriku je vhodné baliť po častiach. Zabránite tak rozmrazovaniu väčšieho množstva zeleniny, ako je potrebné na jednu prípravu. Ak toto pravidlo ignorujete, zelenina, ktorá sa vyberie z mrazničky, sa začne rýchlo rozmrazovať, čo nie je žiaduce.
5. Rozmrazené ovocie by sa nemalo nechať znovu zmraziť - stratí sa väčšina živín, utrpí vzhľad a konzistencia papriky.

Záver

Mrazenie papriky vám umožní mať pohodlný polotovar vždy po ruke počas celej zimy. Ak chcete potešiť svoju rodinu rôznymi chutnými jedlami, môžete použiť niekoľko spôsobov mrazenia – od vloženia celých paprík do mrazničky až po mrazenie kociek ľadu.