Kontroverzné a nejednoznačné rozhodnutie, alebo či je možné skladovať víno v plastových fľašiach
Pri vlastnom nákupe alebo výrobe domácich vín sa niekedy používajú plastové fľaše.
Je potrebné vopred vedieť, či je použitie takýchto nádob opodstatnené a bezpečné.
Či je možné skladovať víno v plastových fľašiach, vám prezradím v článku.
Obsah
Mám ho uchovávať v plastovej nádobe?
Použitie plastu na víno je kontroverzné a kontroverzné rozhodnutie. Tento materiál nie je 100% vhodný pre styk s alkoholickými nápojmi. Ani pre domáci výrobok nie je táto možnosť najlepšia.
Samotná štruktúra plastu sa nedá porovnávať so sklom. Zvláštnosťou syntetického materiálu je schopnosť prepúšťať určité plyny.
okrem toho víno obsahuje alkohol, ktorý môže prísť do kontaktu s obalovými polymérmi. To nevyhnutne ovplyvní chuť a môže byť dokonca škodlivé pre zdravie.
Ktorý je vhodný?
Väčšina vinárov je kategoricky proti používaniu plastových fliaš, najmä kvôli vlastnostiam materiálu a možnosti jeho reakcie s obsahom. V tomto ohľade nemôžete použiť prvé plastové nádoby, s ktorými sa stretnete.
Na krátkodobé skladovanie vín je prijateľné použitie plastu. ale iba ak existuje určité označenie:
- PETE;
- PET;
- HDPE.
Okrem toho sú na plaste čísla. Je povolené používať fľaše označené „1“ a „2“ v trojuholníku tvorenom šípkami. Ak sú uvedené čísla 3-7, takéto nádoby by sa nemali používať.
Je tiež dôležité venovať pozornosť percentu alkoholu v alkoholickom nápoji.. Ak je to do 10-14%, je možné použiť plastové fľaše, ale ak sila vínneho nápoja dosiahne 18-20%, už to nie je vhodné.
Okrem toho by plast nemal mať preliačiny alebo iné poškodenia. Samotné nádoby musia byť čisté a suché.
Ako dlho sa uchováva?
Trvanlivosť vína v plastových fľašiach je výrazne nižšia ako v tradičných sklenených fľašiach. Pri prísnom dodržiavaní všetkých pravidiel vydrží až 3 mesiace.
Dokonca aj takto tesne uzavretá fľaša môže prepúšťať plyny, čo nevyhnutne vedie k oxidácii. V dôsledku toho sa kvalita vína zníži. Ak plánujete skladovať vínny nápoj na dlhší čas, nie je vhodné používať plast.
Pravidlá skladovania čapovaných nápojov
Aby sa víno balené do plastových obalov dobre skladovalo a nekazilo, je potrebné dodržiavať všetky pravidlá skladovania.
Teplota
Optimálna teplota na skladovanie vín je 12°C. Prípustný rozsah hodnôt je od +5°С do +16°С.
Osvetlenie
Podobne ako víno v skle, aj víno v plaste je veľmi citlivé na svetlo.
okrem toho plast sa môže pri vystavení slnečnému žiareniu zahrievať, čo len urýchli oxidačné procesy v nápoji a vyvolá chemické reakcie medzi ním a polymérom.
Aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu, je veľmi dôležité uchovávať ho v tme.
Vlhkosť
Na uskladnenie vína Priemerná vnútorná vlhkosť by sa mala udržiavať okolo 70 %. Je to preto, že plastové fľaše nie sú úplne utesnené, čo umožňuje cirkuláciu plynov.
Kam ho umiestniť?
Na uskladnenie vína možno využiť chladné miestnosti s ochranou pred svetlom a stabilnými teplotnými podmienkami.
Vhodné na tieto účely:
- vybavené pivnice,
- pivnice,
- špajze a dokonca aj chladnička.
7 stupňov prípravy nádoby
Aby ste mohli používať plastové fľaše na víno, musíte nielen skontrolovať označenie, ale aj dezinfikovať nádoby.
Príprava by mala zahŕňať nasledujúce kroky:
- Fľaše vypláchnite vodou s teplotou cca 25-30°C.
- Suché. Ak sú z polyméru cudzie pachy, nádoba by sa nemala používať na víno.
- Pripravte roztok na dezinfekciu. Aby ste to dosiahli, musíte rozpustiť 1 ml jódu v 2,5 litroch studenej čistej vody.
- Nalejte roztok do nádob a pretrepte.
- Nechajte hodinu, občas pretrepte. Ak roztok nalejete priamo pod veko, nemusíte ním pretrepávať.
- Namočte viečka na hodinu do rovnakého roztoku.
- Vypustite roztok z fliaš a odstráňte uzávery.
Video k téme článku
Je možné skladovať víno v plastových nádobách? Video vám prezradí:
Záver
Skladovanie vína v plastových fľašiach je metóda, ktorá sa dá použiť v extrémnych prípadoch a s obmedzeniami. V tomto prípade je obzvlášť dôležité dodržiavať všetky pravidlá pre lokalizáciu zásob produktov.
