Sú zvyšky sladké, alebo sa dá víno skladovať v chladničke?
Vývoj vína ani v zazátkovanej fľaši sa nezastaví. Nápoj naďalej dozrieva a mení sa.
Všetky tieto procesy sú ovplyvnené podmienkami prostredia. Čím presnejšie budú pozorované, tým lepšia bude bezpečnosť cenného nápoja.
Po odstránení korku sa nápoj začne dostávať do kontaktu so vzduchom a jeho chuť sa odhalí ešte aktívnejšie.
Ale ak víno nie je opité, potom vyvstáva otázka: ako uložiť jeho zvyšky a či je možné na tento účel použiť chladničku.
Obsah
Treba ho uchovávať v chlade?
Na nájdenie vína sú všeobecne uznávané hodnoty teploty a vlhkosti. Ak sú výrazne porušené, môže dôjsť k poškodeniu nápoja.
ZATVORENÉ
Zásoby sa odporúča skladovať pri teplote cca +12°C a relatívnej vlhkosti 70%. Rovnako dôležitá je ochrana pred slnečným žiarením. Pri fľašiach so zátkou z prírodného materiálu je dôležitá aj vodorovná poloha.
Teplota v chladničke je nižšia, ako sa vyžaduje, dochádza k vibráciám, v blízkosti sa môžu skladovať potraviny so silnou arómou a nie je možné nastaviť úroveň vlhkosti. Preto nie sú ideálne podmienky na udržiavanie zásob vína.
OTVORENÉ
Akonáhle je fľaša odzátkovaná, vstupuje do nej vzduch. To vedie k nástupu chemických oxidačných procesov a zníženiu trvanlivosti nápoja.
Na predĺženie trvanlivosti nezazátkovanej fľaše sa odporúča používať chladničku. Víno, ak ho zostalo veľmi málo, treba naliať do fľaše menšieho objemu.
Potom Nádoba musí byť uzavretá zátkou a umiestnená vo zvislej polohe v chladničke. No ani v tomto prípade už víno nevydrží roky, mesiace či dokonca týždne.
Ako dlho?
Doba skladovania vína v chladničke závisí od jeho typu. Treba brať do úvahy aj to, v akých podmienkach bola predtým skladovaná, aká je jej kvalita.
biely
Otvorené biele vína dlho nevydržia ani v chladničke. Vhodné je nájsť pre ne využitie do 1-2 dní.
Červená
Odzátkované červené víno môžeme uchovávať v chladničke asi 3-5 dní. Dobré a dlhodobé skladovanie ovplyvňujú triesloviny obsiahnuté vo víne..
Šumivé
Otvorené šumivé vína majú veľmi obmedzenú trvanlivosť. Keď sú na chladnom mieste, za deň stratia značnú časť svojich kvalít. Takéto fľaše treba nielen pevne uzavrieť, ale aj čo najrýchlejšie umiestniť do chladu.
Opevnený
Nápoje obohatené o víno sa po otvorení dajú skladovať lepšie ako iné druhy. Sú v chladničke môže trvať až 5-7 dní.
Dobrú trvanlivosť zabezpečuje vysoké percento obsahu alkoholu. V obohatených nápojoch je oveľa vyššia ako v červených a bielych nápojoch.
Dobre sa skladujú aj vína s vysokým obsahom cukru, a to až týždeň. Týka sa to napríklad sherry.
Aký je správny spôsob, ako to urobiť?
Skladovanie vína v chladničke je možné pri dodržaní viacerých pravidiel. Tie obsahujú:
Vertikálna poloha fľaše.- Je povinné používať tesne priliehajúci korok. Ak sa použije originál, treba ho vložiť vínovo sfarbenou stranou dovnútra.
- Neprekračujte stanovený čas skladovania vína v chladničke.
- Je neprípustné nápoj pretrepávať.
- Pre hodnotné vína sa odporúča preliať ich do menšej nádoby, aby sa minimalizoval kontakt so vzduchom.
- Odporúča sa používať sklenené nádoby.
- Použitie vákuovej zátky predlžuje trvanlivosť otvorenej fľaše o niekoľko dní.
Vína z rôznych fliaš by sa nemali nalievať spolu, aj keď sú rovnakého typu.
Skriňa na víno
Pre tých, ktorí majú pôsobivú zbierku drahých vín, Bez vínnej pivnice alebo špeciálnej vinotéky sa nezaobídete. Poslednou možnosťou je zariadenie, ktoré automaticky udržiava stabilné podmienky pre nájdenie zbierky vín.
To otvára množstvo príležitostí na zhromažďovanie a uchovávanie vzácnych zberateľských predmetov vo vašej osobnej vínnej knižnici. Chladničky na víno môžu mať ďalšie užitočné možnosti.
Video k téme článku
Je možné uchovávať víno v chladničke? Video vám prezradí:
Záver
Pri skladovaní zazátkovaného aj otvoreného vína musíte dodržiavať pravidlá pre uchovávanie nápoja. V čom je potrebné prísne kontrolovať teplotu, vlhkosť vzduchu a vyhýbať sa svetlu a vystavenie vibráciám.
