Kde je to lepšie, ako správne a ako dlho sa dá tvaroh skladovať v chladničke?

Prírodné fermentované mliečne výrobky majú zloženie bohaté na živiny a príjemnú chuť.

Tvaroh je jedným z obľúbených produktov, ktoré sa môžu používať čerstvé a zahrnuté do občerstvenia a dezertov.

Jednou z jeho vlastností sú vysoké nároky na skladovacie podmienky. O skladovaní tvarohu v chladničke si povieme nižšie.

Dá sa to skladovať?

Tvaroh je produkt, ktorý sa získava fermentáciou mlieka. Je ľahko absorbovaný teloma často sa používa aj v detskej a diétnej výžive. Obsahuje aminokyseliny, vitamíny a minerály (vrátane vápnika a fosforu).

Termíny

Trvanlivosť tvarohu závisí od mnohých faktorov. Počítajúc do toho:

1. Predbežné spracovanie.
2. Prítomnosť alebo neprítomnosť obalu.
3. Percento tuku.
4. Skladovanie.
5. Originálna kvalita.
6. Prítomnosť/neprítomnosť prídavných látok.

Ani dobre pripravený tvaroh by sa nemal používať do jedla po uplynutí jeho trvanlivosti.

Zabalené

Balený tvaroh zakúpený v obchodnom reťazci má všetky potrebné údaje na obale.Zobrazuje zloženie, obsah tuku a dátum spotreby. V uzavretom stave je možné výrobok skladovať v podmienkach odporúčaných výrobcom. počas celého obdobia uvedeného na štítku.

Po otvorení zapečateného obalu sa doba skladovania tvarohu výrazne skráti. Výrobca spravidla uvádza, ako dlho sa môže tvaroh používať. Vždy je to pár dní.

Po otvorení

Otvorené továrenské balenie tvarohu umožňuje prístup vzduchu k produktu. V tomto prípade sa spúšťajú oxidačné procesy a Trvanlivosť takéhoto výrobku na potraviny sa skracuje na niekoľko dní..

Ak sa výrobok použije viac ako raz a plánuje sa ďalšie skladovanie v chladničke, je potrebné zorganizovať všetky podmienky.

Počítajúc do toho:

• byť pod vekom;
• žiadny kontakt s inými produktmi.

Je dôležité nepridávať do produktu ďalšie zložky (bobule, sušené ovocie atď.), ak sa má skladovať.

Tvaroh určený pre dieťa po otvorení obalu neskladujte, treba ho ihneď spotrebovať. Ak je porcia v balení veľká, dojesť ju môže aj dospelá osobaalebo sa môže pridať do pečiva.

Teplota

Pre obsah fermentovaných mliečnych výrobkov sú veľmi dôležité teplotné ukazovatele, ktoré sa pohybujú v relatívne malom rozmedzí. Preto je optimálne skladovať tvaroh v chladničke.

Na poličke v chladničke priemerná teplota je 2-6°C. Tieto podmienky sú vhodné pre produkt. Izbová teplota je vyššia a nie je prijateľná na dlhodobé skladovanie tvarohu.

Ak je produkt prebytočný alebo nie je možné ho okamžite použiť, môže byť zmrazený.V tejto forme môže ležať až niekoľko mesiacov.

Podmienky, riad

V závislosti od toho, aký druh tvarohu bol pripravený alebo zakúpený, sa vyberie vhodná nádoba a podmienky skladovania.

Z obchodu

Tvaroh z obchodu sa dodáva v uzavretom továrenskom balení. V tejto forme sa môže uchovávať do dátumu spotreby určeného výrobcom.. Ak je však obal už otvorený, trvanlivosť bude oveľa kratšia a mala by sa počítať od okamihu otvorenia nádoby.

Hmotnosť

Tvaroh predávaný na váhu nemá vzduchotesný obal, takže trvanlivosť je oveľa kratšia ako u baleného tvarohu. Tento produkt by sa mal uchovávať aj v chladničke. Doba skladovania je 1-2 dni za predpokladu, že je známy presný dátum jeho výroby.

Aby sa to nestalo, tvaroh je lepšie ho preniesť do sklenenej, keramickej alebo smaltovanej nádoby s vekom. Spodná časť je pokrytá bavlneným obrúskom.

Rustikálne prírodné

Prírodný tvaroh sa považuje za užitočnejší, pretože nepodlieha ďalšiemu spracovaniu.

Treba brať do úvahy, že taký tvaroh má oveľa kratšiu trvanlivosť ako v obchode, čo znemožňuje jeho zakúpenie pre budúce použitie.

Doma sa odporúča preniesť ho z vrecka do smaltovanej, hlinenej alebo sklenenej nádoby, ktorej dno je najlepšie vyložiť bavlnenou látkou. Horná časť nádoby je pokrytá vekom, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu a výmene pachov s inými produktmi.

Doba pobytu v chladničke je pri dodržaní všetkých pravidiel až 5 dní.Ale ak sa tvaroh po zatuchnutí vloží do chladu, jeho trvanlivosť na potraviny sa zníži.

S kyslou smotanou

Tvaroh s kyslou smotanou, pripravený na konzumáciu, nemožno skladovať čerstvé dlhšie ako jeden deň. Pridanie akýchkoľvek komponentov skracuje trvanlivosť produktu, preto sa neodporúča naplniť ho kyslou smotanou vopred.

Domáce

Vlastná výroba tvarohu vám umožňuje jasne kontrolovať kvalitu produktu a presne vedieť, kedy bol vyrobený. Po varení sa takýto výrobok odošle do chladničky, prenesie sa do smaltovanej, hlinenej alebo keramickej nádoby.

Ak je tvarohu priveľa, časť sa dá zmraziť.

Po rozmrazení

Mrazený tvaroh Môže zostať v mrazničke až niekoľko mesiacov. Keď je výrobok potrebný, najskôr sa umiestni na rozmrazenie na policu v chladničke.

Doba rozmrazovania závisí od toho, aká nízka bola teplota v mrazničke a v akom veľkom kuse je výrobok zmrazený. V každom prípade to bude trvať niekoľko hodín (v priemere od 6 do 10).

Nie je vhodné pokúšať sa urýchliť proces pomocou rúry alebo mikrovlnnej rúry. – výrobok môže v dôsledku toho stratiť konzistenciu, chuť a niektoré živiny.

Pri príprave produktu na zmrazenie sa odporúča rozdeliť ho na samostatné časti. Pomôže to pri rozmrazovaní – nebudete musieť rozmrazovať viac, ako je potrebné. Tvaroh nie je možné opätovne zmraziť. Teplota mrazu by nemala byť vyššia ako -18? C.

Počas procesu rozmrazovania sa môže z tvarohovej hmoty uvoľniť tekutina - to je srvátka. Aby konzistencia tvarohu zostala známa, mal by sa vložiť do cedníka a potom vytlačiť zvyšnú prebytočnú vlhkosť. Pohodlným spôsobom je použiť gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Tvaroh

Tvarohová hmota vo svojej podstate nie je čistý tvaroh. Obsahuje rôzne prísady vrátane rastlinných alebo živočíšnych tukov, cukru atď.. Čas použiteľnosti takéhoto výrobku určuje výrobca. Štítok označuje nielen časový rámec jeho uchovávania, ale aj podmienky skladovania, ktoré by sa nemali prekročiť.

Vo väčšine prípadov s tesne uzavretou nádobou môže takáto hmota trvať od 5 dní do týždňa. V prípade neuzavretého balenia – nie viac ako 72 hodín.

Ako predĺžiť trvanlivosť?

Vzhľadom na veľmi obmedzenú trvanlivosť sa neodporúča kupovať tvaroh a pripravovať ho vo veľkých množstvách. Najúčinnejším spôsobom je uzavreté balenie.

Továrenské vákuové balenie umožňuje, aby takýto výrobok ležal celý mesiac (v závislosti od teplotných podmienok). Je utesnený a zabraňuje rozvoju oxidačných procesov.

Ak je tvaroh potlačený alebo kúpený na váhu, odporúča sa preložiť ho do nádoby s dnom vystlaným bavlnenou handričkou. Samotný výrobok sa položí na vrch a prikryje sa obrúskom namočeným v slanej vode.

Iba zmrazenie môže zabezpečiť dlhodobé skladovanie tvarohu v čerstvom stave.

Známky poškodenia

Keďže ide o produkt podliehajúci skaze, tvaroh sa ľahko kazí. To je ovplyvnené rôznymi faktormi:

• správna príprava;
• predpredajné podmienky;
• trvanie klamstva;
• kvalita mlieka použitého na jeho prípravu;
• podmienky skladovania po zakúpení;
• prítomnosť alebo neprítomnosť balenia;
• kontaktu s inými produktmi.

Ak má výrobok varovné príznaky, ktoré vás nútia pochybovať o jeho kvalite, nemali by ste takýto tvaroh používať ako jedlo.

Tieto znaky zahŕňajú:

• kyslý nepríjemný zápach;
• horká chuť;
• porušenie konzistencie;
• zmena farby netypická pre čerstvý produkt;
• vzhľad cudzích inklúzií.

Záver

Tvaroh je zdravý výrobok s bohatým zložením a ľahkou stráviteľnosťou. Jeho zavedenie do stravy vám umožňuje diverzifikovať stôl s fermentovanými mliečnymi výrobkami, pretože z tvarohovej hmoty je možné pripraviť veľké množstvo rôznych chutných a zdravých jedál.