Opýtajme sa obchodníka: aká je trvanlivosť predávaných živých rýb a vodných bezstavovcov?

Živé ryby, podobne ako morské plody, obsahujú veľké množstvo cenných živín potrebných pre ľudský organizmus.

Je však dôležité vedieť, že živý produkt, ak sa nedodržiavajú pravidlá skladovania a prepravy, môže byť nebezpečný.

Aby si spotrebiteľ zachoval svoje zdravie, mal by dodržiavať určité odporúčania, oboznámiť sa s dátumami spotreby a metódami organizácie skladovania živých rýb a vodných bezstavovcov.

Aké sú podmienky zadržania?

Živé ryby na predajných miestach uchovávané v akváriách nie dlhšie ako jeden deň - v teplom období, nie viac ako 2 dni - v chladnom období.

Stáva sa, že obyvatelia plávajú v hornej časti vody, vyčnievajú z nej a ponáhľajú sa. To znamená, že nemajú dostatok kyslíka. V tomto prípade sa prijímajú opatrenia na nasýtenie prostredia - ochladzujte vodu, vyfukujte ju vzduchom.

Je dôležité dodržiavať všetky ukazovatele teploty. Na konečných predajných miestach sa živý produkt uchováva pri teplotách od +5° do +10°C. Akvárium by nemalo presiahnuť +15°C.

Doba skladovania

Keď nie je možné pripraviť vodných obyvateľov ihneď po zakúpení, umiestnia sa do chladničky.

Ryby sú povolené na živé skladovanie plemená, ktoré sú najmenej náročné na kvalitu vody a obsah kyslíka v ňom:

• kapor,
• karas,
• lieň.

Ak sa používa voda z vodovodu, musí byť zbavená chlóru, čo sa dosiahne prefukovaním vzduchu po dobu 10-15 minút. Taktiež na zlepšenie výkonu je vhodné použitie špeciálnych filtrov a aktívneho uhlia. Čas použiteľnosti týmto spôsobom nie je dlhší ako 2 dni.

Doba bezpečného uchovávania predávaného výrobku v chladničke je ovplyvnená teplotným režimom.. Ak je komora vybavená špeciálnym oddelením, kde sa udržiava teplota od 0° do -2°C, v tomto prípade si ryba zachová svoje vlastnosti až 3 dni.

Mraznička poskytuje najspoľahlivejšie skladovacie prostredie pre život vo vode. Ryba je zmrazená, ak ju plánujete skladovať dlhšie ako 2 dni. Čerstvé jatočné telo vydrží v mrazničke až 10 mesiacov. Jeho nutričná hodnota a chuť sa nestratí.

Rôzne druhy vodných bezstavovcov

Vodné bezstavovce konzumované ľuďmi ako potrava majú v živej forme krátku trvanlivosť:

1. Kôrovce. Ak sú splnené podmienky, môžu žiť vo vode 3 až 5 dní. Na chladnom a vlhkom mieste - asi 2 dni.
2. Mäkkýše. Pri teplote vzduchu do +7°C sa živý produkt skladuje 2-3 dni.
3. Ostnokožce. Nekazte sa maximálne 1-2 dni. Ježka a hrebenatky je vhodné zjesť v deň predaja alebo na druhý deň.

Metódy a technológie

Pri udržiavaní živých rybích produktov po predaji by sa mala venovať pozornosť dôležitým faktorom:

1. Dostupnosť kyslíka. Prvok, ktorý obyvateľom vody zabezpečuje stabilné dýchanie.Ak v naplnenej skladovacej nádobe nedôjde k prevzdušneniu, ryba sa udusí.
2. Teplota. Ryby musia byť umiestnené v chladenej vode s teplotou nie vyššou ako +6°+8°C.

   Ak je príliš teplo, dôjde k aktívnemu vývoju škodlivých mikroorganizmov, ktoré podporujú absorpciu kyslíka.

   V chladnom období je pre nádobu s rybami vhodné prírodné prostredie, v lete je lepšie umiestniť ju do pivnice.

3. Kvalita vody. Voda obsahujúca chlór a zozbieraná z pochybnej nádrže s priemyselným znečistením nie je povolená na skladovanie. Kvapalina musí byť čistá a musí sa pravidelne vymieňať.
4. Úložná kapacita. Mali by ste venovať pozornosť tomu, koľko obyvateľov je umiestnených v organizovanej nádrži a či je pre nich dostatok miesta. Každý jedinec potrebuje 5 až 7 litrov vody.

Každá ryba v závislosti od svojho druhu a veku znáša rovnaké podmienky inak. Preto sa oplatí pravidelne kontrolovať stav obyvateľov. Ak jednotka zomrie, okamžite ju vyberte zo všeobecného kontajnera.

Doma môžu byť umiestnené na miestach, ako sú:

• chladnička;
• pivnica, pivnica;
• balkón (v chladnom období).

Hodnotné vlastnosti bezstavovcov v chladiacom priestore možno zachovať ich umiestnením do nádoby s ľadom alebo zabalením do vlhkej utierky.

Ako určiť kvalitu produktu?

Pri predaji nie sú živé ryby vždy umiestnené do akvárií s vodou. Aby ste zistili, či je zdravá, mali by ste sa na ňu pozorne pozrieť.

Jednotlivci s kvalitou života majú:

1. Tmavší odtieň na chrbte.
2. Žiabre sú jasne červené.
3. Pokrytie lesklými a čistými šupinami. Mal by byť bez poškodenia a škvŕn a tesne priliehať k telu.
4. Dobre nakŕmený vzhľad. Zároveň nie nafúknuté brucho.
5. Priehľadné zreničky. Oči by nemali byť zakalené, ale jasné a vystupujúce.
6. Ľahká príjemná vôňa. Prítomnosť nevtieravej morskej arómy alebo špecifického zápachu, ktorý charakterizuje určitý druh, sa považuje za normálnu.

Je oveľa jednoduchšie vybrať si ryby sami, ak sú umiestnené v špeciálnej nádobe. Zdravý jedinec je energický, aj keď nie je kŕmený. Nebude vychudnutá a vychudnutá. V žiadnom prípade nesmie plávať bruchom nahor.

Záver

Ak budete postupovať podľa praktických odporúčaní, výber kvalitných živých produktov a ich skladovanie doma nebude ťažké. Ryby a vodné bezstavovce sú cennými a užitočnými prvkami potravy. A napriek určitým skladovacím vlastnostiam by ste ich nemali odmietnuť zaradiť do svojho jedálnička.