Kuchárske triky, alebo ako dlho môžete uvarenú a upečenú rybu skladovať v chladničke
Ryba je mimoriadne zdravá a chutná potravina. So všetkými pozitívnymi vlastnosťami je však potrebné poznamenať významnú nevýhodu.
Jedlá z neho pripravené sa veľmi rýchlo kazia. A keď sa konzumujú v zatuchnutom stave, spôsobujú vážne otravy.
Preto je dôležité poznať pravidlá a trvanlivosť varených a pečených rybích pokrmov. Ďalej vám povieme, ako dlho sa môžu varené a pečené ryby uchovávať v chladničke.
Obsah
Dôležitosť správneho skladovania hotových jedál
Porušenie pravidiel skladovania rybích pokrmov pripravených akýmkoľvek spôsobom je spojené s vážnymi zdravotnými problémami. Najmä od stavu tráviaceho traktu.
Okrem nebezpečnej možnosti otravy zastaraným produktom by sa mali brať do úvahy aj ďalšie negatívne nuansy.vyplývajúce z ignorovania odporúčaní na skladovanie varených/pečených rýb:
- Zhoršenie chuti pripravených jedál.
- Vzhľad horkej chuti.
- Získavanie cudzích pachov.
- Chrasta, praskanie/suchosť kúskov.
- Strata chutnej pôvodnej formy.
- Znížená vonkajšia príťažlivosť.
Objav čo i len jedného z uvedených aspektov sa stáva dôvodom na dôkladné preskúmanie rybieho pokrmu. Potom sa budete musieť rozhodnúť o možnosti jeho ďalšej spotreby.
Termíny
Trvanlivosť rýb sa môže líšiť v závislosti od spôsobu prípravy. Výrobok, ktorý prešiel tepelným spracovaním vo forme varu alebo pečenia, má svoje vlastné charakteristiky.
Uvarené
Varenie je pomerne spoľahlivý spôsob tepelného spracovania.. Počas procesu varenia je telo ryby rovnomerne nasýtené soľou, ktorá pôsobí ako konzervačná látka.
Pri tejto metóde je však dužina nasýtená veľkým množstvom vlhkosti, čo ju robí voľnejšou. To vedie k rýchlemu usadzovaniu baktérií na buničine.
Z uvarených rýb sa navyše rýchlo vyparuje voda, čo spôsobí deformáciu kúska a tie rýchlo zatuchnú.
Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa varenú rybu vybaviť vzduchotesným obalom. pričom bez chladenia je možné takýto výrobok skladovať najviac 2 hodiny.
V chladničke vydrží varená ryba čerstvá 2 až 3 dni. Ale odporúča sa dať ho do chladničky v tej istej nádobe, v ktorej bol pripravený. Pred použitím sa vývar s rybami privedie do varu, čím sa zachová jeho chuť.
Bez vývaru sa varené ryby môžu skladovať v chladničke najviac 24 hodín. pričom mal by sa zložiť do plastovej nádoby a umiestniť na hornú policu fotoaparátu.
Varené v rúre
Pečenie zaisťuje, že vo výrobku zostanú zachované všetky živiny. Takéto ryby by sa však nemali skladovať dlho. Vonkajšiemu prostrediu je vystavené rýchlejšie ako uvarené, vysychá, tvrdne a stráca chuť.
Varené a pečené ryby, varené so zeleninou, možno skladovať nie dlhšie ako jeden deň. Bez chladničky - nie viac ako 1 hodinu.
V akej nádobe je najlepšie skladovať?
Dodržiavanie lehôt pri pečených a varených rybích výrobkoch nie je jedinou podmienkou ich správneho skladovania. Je dôležité používať správne nádoby a obaly, ktoré minimalizujú pravdepodobnosť bakteriálnej kontaminácie hotového výrobku. Zabránia tiež vystaveniu pachom z okolitých produktov a zachovajú nutričné a chuťové vlastnosti.
Preto na skladovanie varených alebo pečených jedál Odporúča sa použiť:
špeciálne nádoby na potraviny vyrobené z plastu, ktoré neumožňujú prechádzať pachy;- iba obaly potravín šetrné k životnému prostrediu;
- vrecká na zips so zapínaním, ktoré bránia prenikaniu vzduchu a množeniu patologických baktérií;
- alobal;
- pergamenový papier;
- polyetylénový film.
Použitie vzduchotesných obalov a špeciálnych nádob na skladovanie varených/pečených pokrmov z rýb umožňuje predĺžiť ich trvanlivosť. Ich vhodnosť na ľudskú spotrebu, aj keď sú umiestnené v špeciálnej nádobe, by však nemala presiahnuť povolenú trvanlivosť.
Známky pokazeného produktu
To, že sa varená alebo pečená ryba pokazila, spoznáte podľa viacerých znakov. Celkom jasne naznačujú, že používanie výrobku je nebezpečné.
Pokazený produkt možno identifikovať podľa:
- Štipľavý zhnitý zápach.
- Plesnivý plak.
- Lepkavý povlak.
- Strata elasticity buničiny.
Ak sa zistí jeden z príznakov, výrobok by sa za žiadnych okolností nemal jesť. Pokazené ryby musia byť vložené do hrubého plastového vrecka a vyhodené do odpadu. Nebezpečné je aj kŕmenie zvierat.
Záver
Ryba je produkt podliehajúci skaze. Ignorovanie pravidiel jeho skladovania a podmienok používania sa stáva príčinou ťažkej otravy jedlom, ktorá patrí do kategórie zdraviu najnebezpečnejších. Preto, ak sa zistia najmenšie známky znehodnotenia, malo by sa od jeho používania upustiť.
